台北松山餐酒館。一次輕鬆盡享歐亞非多樣異國料理──O.L.O地中海料理

 

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期間限定美食。地處美國卻很不美式印象的蒙大拿料理──ABV美式餐酒館

 
    [美式料理、蒙大拿料理/台北東區]

    由美國蒙大拿州、達美航空,以及ABV美式餐酒館三強聯手打造的蒙大拿美食節
    即日起限時推出共八道經典的蒙大拿州在地料理,道道美味又獨具特色,還有在地啤酒可以嘗試,
    絕對跟大家一般印象中的漢堡、炸雞之類美式速食料理大不相同。
    吃美食外還可抽大獎!雙人蒙大拿來回機票+在地啤酒釀造廠參觀行程,
    完全不落俗套,好孩子們趕快分享出去吧!

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    #蒙大拿美食節 #爐烤香料牛肋排 #西部牛仔香料燉牛湯 #越橘派 #ABV美式餐酒館 #精釀啤酒 #忠孝敦化站 #東區美食 #抽機票 #希沙良的部屋

    ※發落希沙良的部屋Telegram,吃喝玩樂不漏接➡️https://t.me/kisara901

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    即便總面積在美國名列第四,甚至比日本還大一些些,
    然不比幾個大家較為熟悉的美國大都會所在,或著是大選時老被提及的人口大州,
    對大多數的台灣人而言,蒙大拿,可說是比較陌生,難以迅即建立起概念的一個州…


    已有一陣子沒有好好寫文的希沙良,這一回想要分享的,
    在地點上乃是一間位於台北東區,屬於在地經營多年之ABV餐飲集團旗下一員的美式餐廳,
    之前希沙良有幸參與了在這處ABV美式餐酒館所舉辦的美食活動,個人覺得頗有特色,
    接下來就以這次的蒙大拿美食節活動作為主軸,帶大家一起來看一看。

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    以酒精度「ABV」為名直接點出特色,將「精釀啤酒」及「異國美食」作為雙主軸,
    擁有多間不同主題餐酒館的ABV餐飲集團
    幾乎所有希沙良到訪過的旗下餐廳,個人和朋友都很是喜愛。
    畢竟不管哪一家系列餐廳,其酒櫃裡頭全是品牌遍及海內外,種類至少300以上起跳的精釀啤酒
    可說是喜愛小酌者的天堂,也是下班周休聚會放鬆的好選擇。

    (※希沙良多年以前曾在其集團主理人系統性的整理協助之下,寫過一篇有關於精釀啤酒分類介紹的文章,
    雖是17年的文,但有興趣的朋友們也可以參考一下,或可對近年日益當紅的精釀啤酒有個粗略的了解。)


    精釀啤酒分類文章請見──
    台北大安區精釀啤酒餐廳.世界四大特色啤酒品酒會記實──ABV Bar & Kitchen》[再訪]一文。


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    站在那長長一列的酒櫃前方,往往令人感到一陣眼花繚亂,
    只能看著花花綠綠不同風格的美麗酒標設計發著愣,難以決定應該要從何下手…,
    終究,還是得呼喚酒侍協助,請其依照個人喜愛的風味,還有酸甜苦澀口感加以推薦介紹。
    極端一點說,甚至當下的感覺也可以提供作為發想靈感,
    ABV的服務人員都很專業,不僅能夠清楚說明特色重點,
    也真的常會推到不錯且契合當下心情的酒款,厲害得緊!

    希沙良還聽聞,新開不久的ABV地中海餐酒館台中概念店,
    櫃內品項更是達到700款以上,在台灣無人能出其右,
    真的是旗艦級,之後有機會一定要好好到訪分享。

    ※其他ABV系列餐廳文章請見──
    台北大安區異國料理.充滿新奇的早午餐體驗──ABV% Bar & Kitchen加勒比海餐酒館》[初訪]、
    東區精釀啤酒餐廳.加勒比海料理嶄新菜色新鮮登場!──ABV Bar & Kitchen》[三訪]、
    板橋府中站夜景.用世界精釀啤酒與手工義大利麵美景加成──ABV閣樓餐酒館景觀餐廳》、
    台北東區新開店。一次吃盡東南亞各國絕妙菜色──ABV南洋餐酒館》等文。

    當然也請讀者多利用部落格邊欄的站内搜索,打入關鍵字就可以查到希沙良的相關文章喔!

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    啤酒之外,ABV餐飲集團也總是精進於世界各地特色料理的引介,
    光是從挑選了在設立當時還算十分冷門的加勒比海作為主題,
    開設餐酒館並引入周邊國家的特色料理這事開始,在希沙良的心目中,就已經是台灣第一了
    (我想,若是有意嘗試台灣許多邦交國(或「前」邦交國)的風味美食,可能到這兒來尋找是最佳選擇!笑)。

    就希沙良所知,這個暑假裡,ABV餐飲集團期間限定性的特色主題,
    便有加勒比海餐酒館系列的宏都拉斯美食、日式居酒屋系列的日本富山縣美食,
    當然還有這回所要介紹,
    ABV美式餐酒館與美國蒙大拿州亞太商務辦事處合作推出的蒙大拿美食節

    ※《富⼭縣美食祭》活動請見IG──【獨特的富山美食】一文:
    https://www.instagram.com/p/C9ALIsbyOvZ/

    ※《用8道在地經典 探索宏都拉斯美食新世界》活動請見IG──【宏都拉斯】一文:
    https://www.instagram.com/p/C8I8DdRyV6m/

    ※《蒙大拿美食節》前導文章請見IG──【蒙大拿美食】一文:
    https://www.instagram.com/p/C9jrI8Iy4Uj/

     

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    活動發表當天,希沙良早早就來到了現場。
    ABV美式餐酒館當前唯一的店舖──台北敦化店,就位在SOGO敦化館旁邊的巷子,
    由忠孝敦化、忠孝復興兩站間的東區地下街龍門廣場出口上來後,略為前行再右轉就可見到。
    菜色上以美國原生烤肉料理為主軸,
    再加上多元文化移民所帶來的各州鄉村菜,並有提供美國南方的靈魂料理。

    店頭外觀以一根根的圓木加以排列包覆,彷彿來到了美國山林原野哪處的豪華木屋之前;
    上方招牌正中的LOGO設計則是融合了在多個美洲原住民文化中具重要地位,
    亦為美國國鳥的白頭海鵰(Bald eagle,即一般俗稱的美國老鷹American Eagle),
    在在強烈呼喊著眾人腦中鮮明的美國印象。

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    步入其中,從天花板望至地面,再看到側邊的牆面,以至於當中的桌椅,
    店内處處也都呈現著完全的木質調性,與外裝相互呼應。
    整體用餐空間大致呈現方正,為了做出區隔,在設計上還有一區將地面特別提高,
    周圍再輔以木製圍欄,也頗有幾分度假木屋延伸在外賞景露台的感覺。
    而這邊能夠賞的景呢,自然就是那一整排放滿各式各樣精釀啤酒的冷藏櫃啦!

    由此再往外延伸,就是原本格局中院子所在的陽光屋。
    這裡平常也是作為座席使用,算是半戶外風格的空間,
    活動當天則是把所有的新菜色在長桌上一字排開,
    除了方便大家取鏡,也讓與會者對這次的八道限定菜色能夠有個初歩的整體概念。

    開頭提及蒙大拿是台灣人比較陌生冷門的一個州,
    然希沙良一聽到這名字,可是想都不用想,立刻就先猜必定是位於美國北部!

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    蒙大拿州位於美國西北,北鄰加拿大,冬日呈現白雪皚皚的樣貌。

    原來,除了目前家有親戚長居美國,也因爹娘早有不少同學前往美國發展,
    因此希沙良在大學畢業後曾有一段不算短的時間,
    邊和娘親在美國各地旅遊,邊尋找著留下來進修的可能性。
    當時開車從美西跨越洛磯山脈,沿途都有爹娘的同學相伴或接待,最後一路遍遊到美東,
    小小的遺憾就是除了曾在芝加哥轉機之外,其他北方的諸州幾乎一點都沒有踏足。
    因此,只要是本人不熟悉的州名,那就一定是在這一塊區間啦!

    打開地圖,蒙大拿州位於美國西北側,
    南鄰懷俄明,東鄰愛達荷,世界上第一座國家公園──黃石公園,就位於這三州交界;
    北側靠近加拿大的地方,則有著另一座知名的冰河國家公園。
    蒙大拿(Montana)的州名來自於西班牙語的「山」,面積在美國名列第四,比日本還大一些些,
    然人口則僅百萬餘人,密度低,經濟上以農牧為主,
    近年則在光電與量子等高科技產業有著不錯的成績。

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    蒙大拿的美食主要來自在地物產,
    由於州境內有1/3是山脈高地,2/3則是廣袤的大草原,
    19世紀中葉起,隨著州際牛隻貿易和新品種的引入,牛肉也成為當地日常重要的食物來源。
    像是這回推出的牛肉菜色,就有爐烤香料牛肋排西部牛仔香料燉牛湯兩道。

    就算方才已經看過全部菜色擺出,
    爐烤香料牛肋排佐馬鈴薯泥及涼拌高麗菜(NT$680)上菜時,
    還是引起眾人一陣驚呼。
    和大家平常習慣食用的豬肋排相較,牛肋排真的非常大支,
    希沙良當下惟一可以想到較出名的,大概就是用在「王品牛排」的這道料理上頭,
    而且一份大概只有這兒的半支…這樣想來,這價位可是有夠划算。

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    牛肋排真的一根根都超大支,吃起來過癮極了!

    作法上,是先是以鹽和其他香料處理過後,再加入紅酒煎煮,再花時間慢慢爐烤完成。
    上菜時佐以馬鈴薯泥及涼拌高麗菜,吃來爽口解膩。
    還利用煎煮後留下的精華製作成紅酒牛肉醬汁,更是口頰留香。
    後來希沙良和友人都各有拿起一支分切過後的骨頭來啃,
    雖然一不小心就會碰到鼻頭,但Q彈的骨邊肉吃起來的確美味又過癮。

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    西部牛仔香料燉牛湯(NT$340)這道傳統料理,
    乃是因應早期西北部牛仔在工作後宰殺一頭牛以慰勞一天辛苦的習慣而生。
    使用牛肩胛、百里香與ABV特製的香料組合來熬製高湯,
    並加入胡蘿蔔與馬鈴薯燉煮而成的清湯,裡頭可以品嘗到牛肉的鹹香與蔬菜的甘甜。

    尋找羊肚菌是蒙大拿農村春季的重要活動,
    而來自於大西洋航路途中馬德拉島的加強葡萄酒──馬德拉酒(Madeira wine),
    除了是北美13州時代最主要的進口酒類,也是美國建國元勳托馬斯.傑斐遜的最愛,
    曾被用來向《獨立宣言》敬酒,在美國建國歷史上有著重要的代表意義。
    於是,蒙大拿著名的主廚Andy Blanton結合兩者,以一道馬德拉奶油森林蘑菇,
    將普通人家多以奶油和大蒜拌炒的野蕈賦予更多味覺層次,
    無論搭配烤麵包、烤豬排,或是義大利麵食用都很合拍。

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    ABV此次推出的馬德拉奶油燉什錦蕈菇(NT$320)就延續這樣的傳統,
    以羊肚菌作為主角,搭配山羊起司及切片烤麵包,味覺口感均豐富。

    融合早期歐洲移民及北美飲食文化的斑豆火腿湯佐玉米麵包(NT$200),
    是蒙大拿另一項經典家常菜式。
    在此是先用洋蔥炒香煙燻火腿,加入滿滿的斑豆燉煮,
    並以少許辣椒作為提味,最後上桌時再撒上蔥花點綴而成,是當日同行友人的最愛。
    佐上ABV自製的玉米麵包,愈嚼愈香甜,而且飽腹感十足。

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    另一道肉類主食爐烤魚菲力佐水田芥醬(NT$420),
    則是以魚菲力捲上韭蔥和胡蘿蔔,再行爐烤後上桌。
    吃來肉質細膩且本身味道較為淡泊,可以很快吸入醬汁的美味。
    特別是ABV特製的水田芥醬是以檸檬、水田芥(又名西洋菜、豆瓣菜)加入苦艾酒熬煮而成,
    淡淡的一抹苦澀辛香,加上蔬菜本身的甘甜,讓整道菜色更顯清爽。

    (↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)
     


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    再來的兩道可以說是輕食,也可以當作主食──
    被稱為「榖物之母」的黎麥,不僅是近年炙手可熱的超級食物,在蒙大拿也是當紅的替代作物。
    ABV以適合搭配各式料理的香米抓飯作為基底,加入紅藜麥、玉米以及長豆增加口感,
    完成這道鮮蔬黎麥香米抓飯(NT$240)。
    細嚼之下有淡淡的荳蔻味,也有著玉米的香甜,
    最後還特別加入柑橘醬作為隱味,讓手抓飯更增添一層甘甜尾韻。

    1893年落成的波拉德飯店,是蒙大拿雷德洛治的第一座磚砌建築,
    於1900年代初期便以精緻的菜餚而備受讚譽。
    其廚師Scott Greenlee利用當地盛產的穀類食材,加上具濃郁風味的傑克乾酪,
    所烹製而成的一道烤大麥玉米傑克乾酪,即深受顧客喜愛。

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    ABV的烤大麥玉米傑克乾酪(NT$240),
    是將洋蔥、紅椒加入奶油炒香,再撒上傑克乳酪和大麥進行烘烤,並同樣以鑄鐵鍋上菜。
    建議最好趁熱食用,入口帶著香酥和濃郁的起司風味,
    是台灣比較少機會遇到,極具特色的一品。

    這回,還加碼特別引進蒙大拿在地啤酒釀造廠──
    Jeremiah Johnson傑瑞麥精釀的5款啤酒。

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    希沙良和同行友人分別嘗試了Hazy Pale Ale(混濁型 輕鬆淡色愛爾),以及Citra IPA(CC柑橘)兩種,
    其他產品則還有Blonde Ale(金色愛爾啤酒)、Hazy-IPA(混濁型 巔峰IPA),
    以及Mountain Man Scotch Ale(登山者 蘇格蘭愛爾)等,
    全都極度具有美式風格,而且各具特色,ABV集團全台各店獨家販售中。

    ※傑瑞麥精釀飲後感請見IG──【來自牛仔故鄉的啤酒】一文:
    (即將登場,還請追蹤《希沙良的部屋》獲取最新相關訊息)


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    外出用餐哪有不來客甜點的道理!
    最後,再來個蒙大拿式越橘派(NT$240),才是完美的ENDING!

    在歐美,特別是氣候較偏寒冷的北方,各類的莓、漿果可說是水果的大宗,
    美味之餘,還多含有豐富的維生素。
    像是越橘(Lingonberry),就是蒙大拿州最珍貴的水果,
    具有該州官方水果(official state fruit)的地位。
    當地居民會將越橘製成果醬,搭配肉類、麵包、餡餅,或製作成奶昔和冰淇淋食用。

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    蒙大拿式越橘派具有香酥的派皮,裡頭則是富有酸甜口感的蒙大拿特產越橘內餡,
    自是蒙大拿州最接地氣的甜點選擇,熱熱地吃真是美味,讓人一整個停不了口。

    想要一次全部盡享的話,ABV美式餐酒館還有提供超值4人饗宴套餐
    嘗鮮價只要NT$2389,超級划算!
    趕快招上你的朋友們來試試蒙大拿美食的好味道吧!
     

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    除了吃美食外,這回的蒙大拿美食節還可抽大獎!
    配合達美航空台北─西雅圖航線的正式開航,
    頭獎為達美航空特別贊助蒙大拿經濟艙雙人來回機票
    再加碼蒙大拿在地啤酒釀造廠Jeremiah Johnson雙人參觀行程(含住宿與導覽)。
    更有其他由達美航空、蒙大拿州及ABV餐飲集團提供的多項好禮等你來抽!

    最棒的是不只到ABV連鎖餐廳消費用餐,享受蒙大拿美食或啤酒即可領取1次抽獎機會,
    甚至只需在家動動手指,將蒙大拿的美景和美食明信片分享至Facebook或Line,
    並邀請朋友們點擊瀏覽就可以參加抽獎!
    每一次點擊還可增加一次抽獎機會!分享越多,中獎機會也就越多。
    即日起至2024年9月30日止,共分三波,最大獎將於10/2抽出。
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    由美國蒙大拿州、達美航空,以及ABV美式餐酒館三強聯手打造的蒙大拿美食節
    即日起限時推出共八道經典的蒙大拿州在地料理,道道美味又獨具特色。
    無論湯品、肉類主食、輕食或甜點,
    都跟大家一般印象中的漢堡、炸雞之類美式速食料理大不相同,
    喜歡嘗鮮不同菜系,特別是獨門地方菜色的朋友們一定不可錯過!

    吃美食外還可抽大獎!
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    其他相片可參考KISARA的相簿
    《20240711 ABV美式餐酒館蒙大拿美食節


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    [PHOTO by KISARA]

    《本篇為廠商店家邀約,基於實際試用或試食後介紹》

    ※文内所有介紹、産品價格、促銷等,均基於實際體驗,並以到訪及完稿當時為準。

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    無論冬夏,蒙大拿州的戶外活動皆讓現場為今年台灣暑熱所苦的眾人一陣羨嘆,恨不得立刻飛去。
     

    ABV美式餐酒館
    ABV BAR & KITCHEN AMERICANO


    台北敦化店
    台北市敦化南路一段236巷16號
    02-2721-6067
    12:00~凌晨1:00

    官網→ABV餐飲集團
    FB→ABV 美式餐酒館-世界精釀啤酒餐廳

    ※台北捷運板南線(MRT藍線/BL)忠孝敦化站,5或6號出口,徒歩約4分;
    文湖線(MRT棕線/BR)、板南線(MRT藍線/BL)忠孝復興站,3號出口,徒歩約5分;
    或經東區地下街,12號出口,徒歩約2分;
    公車可搭至頂好市場、忠孝敦化路口、捷運忠孝敦化站、仁愛敦化路口(圓環)等


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    飲酒警語

    希沙良提醒您:《飲酒莫開車,開車莫飲酒》
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    ──LOUNGE、PUB、夜店、餐酒館、音樂餐廳的延伸閲讀《大台北》──
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    泰劇。交換角色詮釋也有趣的甜甜樂團校園劇──我的會長男友

     
      [泰劇BL/觀後感]

      以下與泰腐、BL相關,非喜勿入!
      對,以上是警語!


      我的會長男友》改編自普魯薩法的同名小說,
      講述看似與音樂社樂團Chinzhilla作對的學生會長,實則處處暗中相助,
      讓樂團一路過關斬將,充滿熱血兼又收穫愛情…
      看起來不會太拖沓,基本上算是很順,兩位主角還拿到了年度最佳情侶獎,
      整體氛圍甜得很可愛,喜歡看校園小甜劇的,這部真的很OK。
      另外在《我們的天空2》裡頭還有番外篇,建議一併觀賞。

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      #泰劇 #BL #校園劇 #我的會長男友 #我的會長大人 #我們的天空2 #Chinzhilla #Gemini #Fourth #希沙良的部屋

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      [圖片取自網路開放資源,僅用於評論分享示意。]
       

      因為無聊所以追的泰劇分享第二篇也來了,
      依然是泰腐…
      其實是有看一般向的啦,只是還沒有那麼多想法(吐嘈點不夠多?噗)
      還真的開了「我想吐嘈卻嗑完了的腐劇」這個次主題
      (為了避免以後又要修改,所以把面向放大到了各種劇,笑)

      這篇要說的是──My School President
      一樣是去年底的檔期(2022-12-02)開始播映的,
      泰文是แฟนผมเป็นประธานนักเรียน,譯為我的會長男友

      22_MYPRESIDENT003.jpg
      [圖片取自網路開放資源,僅用於評論分享示意。]

      這部片雖然很早就有在LIST上,今年暑假時演員們還有來台宣傳,
      不過因為個人習慣下檔了再來一次看,所以正式看倒是沒有很久,
      而且是因為先嗑了《Our Sky2/我們的天空2之中有關於這部《我的會長男友》,
      在平行宇宙中(對,又是平行宇宙,好好用,笑)的番外篇,劇中兩位主角的身分交換,
      搞得重新回頭看《我的會長男友》的時候,一整個有些不習慣!

      小絨鼠樂團LEADER(Chinchilla,劇中音樂社的樂團名稱則將字母C改為Z,而為Chinzhilla)很可以,
      Fourth豐富的表情真的比較吸引人(就算反過來當會長也有威嚴感,然後又帶有一點稚氣),
      至於戀愛腦獅子會長,一開始就天然呆到讓人不小心會出戲呀!
      不過演到後面有進步就是了,應該被磨練了不少。

      看在獅子會長Gemini(Norawit Titicharoenrak諾拉維特·提迪查倫拉),
      其實和Fourth(Nattawat Jirochtikul納塔瓦特·吉羅提昆)一樣是00後(兩人均生於2004),
      出演時只有18歲的份上(Fourth其實還更小些…),
      未來應該還有不少進步空間的。

      對了,絨鼠,又稱毛絲鼠,其實也就是香港台灣習稱的龍貓,
      這幾年比較常在寵物市場看到。
      其動作可愛逗趣,跟Fourth的模樣跟常常不經意露出的傲嬌表情真的滿像的呢!呵

      22_MYPRESIDENT004.jpg
      [圖片取自網路開放資源,僅用於評論分享示意。]

      ※這邊也附上Fourth的IG──https://www.instagram.com/fourth.ig/
      大家感覺如何呢?


      話說希沙良有個網友的樣子跟Fourth很像相像,
      看來這世界上真的有三個(還是五個?)長得一樣的人呢!笑

      副CP這邊,
      一對因為其中之一是副會長,不管是Mark(Pakin Kuna-Anuvit帕金·庫納-阿努維特),
      或是番外篇中的Ford(Arun Asawasuebsakul阿藍·阿薩蘇布薩坤)來演出都比較好發揮,
      反之就存在感比較差些;
      另外一對是樂團中的貝斯手跟rap擔當,
      其中飾演 Sound的Satang(Kittiphop Sereevichayasawat吉迪朋·瑟利維查亞薩瓦),
      他的大眼睛快要可以放進星星月亮太陽了,也令人印象深刻。

      ※這邊也附上Satang的IG──https://www.instagram.com/satangks/

      咦?還沒放劇情簡介?
      好吧,WIKI上有…

      新上任學生會會長Tinn暗戀著音樂社社長兼Chinzhilla樂團的主唱Gun。校長的兒子Tinn奉命解散所有無法帶給學校聲譽的社團,而音樂社正名列榜首,因此Tinn成為了Gun的頭號敵人。為了拯救社團的Gun願意做任何事情,甚至給Tinn當僕人來換取音樂社的生存。當Tinn得知Chinzhilla有一條規定,就是樂團成員在贏得熱浪音樂大賽之前不得談戀愛,他發誓要盡全力要幫他們拿到冠軍,他們接下來的關係會怎樣呢?

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      日式炸豬排。來自日本,在台經營30多年,記憶中的好味道──知多家

       
      [日式炸豬排、定食、甜點/台北士林]

      第一家引入台灣的日式炸豬排、咖哩料理知多家,
      至今已經有超過30年的歷史,提供多款日式風格炸物御膳與丼飯定食。
      招牌的腰內肉與里肌肉豬排各自採用不同的台灣黑豬肉,口感軟嫩且帶有自然香甜,
      真的是讓人從小到大百吃不厭的好味道。
      用餐之後還一定要來上一客具有三重口感的Porcini普羅奇尼柔滑布丁,才能真正不虛此行。

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      #炸豬排 #咖哩 #定食 #日式炸物 #丼飯 #甜點 #知多家 #柔滑布丁 #士林 #希沙良的部屋

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      有些老東西總是特別令人覺得安心;
      有些老牌餐廳則總是讓人隔段時間就會突然思念,
      一定要親身嘗到某幾項熟悉的菜餚,才能夠甩開心頭莫名的煩悶,真正感到放鬆與解脫。
      啊,這就是我從小吃到大,深深烙印在記憶裡頭的好味道。

      來自日本的知多家 豬排.甜點專門店
      就是這樣一間在與希沙良差不多年紀的世代裡頭,
      一定會在腦海中占有一席之地的好餐廳。

      240710CHITAKA005.jpg

      自1988年引進咖哩專門店之後,然後又設立豬排專門店,
      自日本東海地區起家的知多家,可說是第一家將日式炸豬排正式引進台灣的專門店。
      這回到訪,不但有同行的友人大叫:今天就是要來給他回憶殺的啊!

      用餐時間大家也紛紛發表以往習慣到訪的分店。
      像是希沙良的腦海裡頭,除了東區之外,
      也多次跳出以往有著旗艦規格的中山店,窗明几淨映照著外頭雅緻林蔭大道的鮮明印象。
      而當回憶殺友人提出公館店的時候,大家先是一愣,
      隨後又開始點頭,說好像以前真的是有這麼一家分店的感覺…。

      240710CHITAKA047.jpg

      經過前幾年疫情的震盪,無論台日,知多家的經營都轉趨保守,
      一時收掉不少分店,或是將重心擺到集團中其他的品牌。
      台灣知多家目前僅留士林一家分店,想要重溫以往記憶中的美味炸豬排,就一定要到這裡來。

      當然,飯後可一定得要再點上一客那入口即化,
      具有三重不同層次的柔滑布丁,才能真正讓用餐不虛此行。
      印象中從希沙良這時候可從來沒有被以那種像是:
      小孩子最好不要吃太多甜點…之類的莫名其妙理由出言阻擋過,
      因為當下所有的大人們也一定都一樣正在低頭品味幸福中。
      而這個與知多家一同,以複合形式經營的甜點品牌Porcini普羅奇尼也依然健在。

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      240710CHITAKA012.jpg

      目前位於中山北路上的知多家士林店,可以說是搬遷後的二代店。
      原先的店舖位置記得是在中山北和中正路交叉口的三角窗,
      之前撤店的時候可著實讓希沙良和幾位士林在地的朋友大吃一驚,也難過了好一陣子。
      後來才在現址發現店面已經轉移重新開幕,就一直嚷嚷著要前來報到,重新回味。
      只是真的大家都忙,隔了好一陣子才在前兩周真正約成,共同來進行一次午餐約會。

      新的士林店距離捷運士林站的2號出口較近,
      之前因為車站旁的TOD場站大樓(據說將會是以旅館作為主體的商業大樓)工程之故,
      這個方向出入較為不便,必須要從北側的1號出口方向再繞回來。
      這回到訪,倒是發現到或許是由於聯通車站的相關工程已經大致完成,進入收尾階段,
      車站南側方向的動線已重新經過釐清與開放。

      240710CHITAKA008.jpg

      士林站2號出口目前開放的東南側一角出來(旁邊目前仍有工程圍籬,進出還請多加注意與小心。),
      順著眼前的巷道繼續前行,就是往士林官邸方向的近路,
      要來賞花休憩、散步乘涼,亦或是參觀蔣公相關文物,從這兒走就對啦!
      約百公尺走出巷道之後,所見的大馬路即為中山北路,
      在此向左轉(巷口轉角為知名的起司蛋糕甜點店雅力根坊),
      幾間店面之後便會見到知多家士林店

      店面整體配置呈長型,通過具有通透感的玻璃自動門進入店中,
      右手邊最前方的櫃檯擺置有一些和風裝飾,兩隻豬豬的木雕尤其令人看了莞爾。
      當然這裡也放置有外帶菜單等,兼為待客領檯及提供熊貓等外送人員取餐之用。

      240710CHITAKA010.jpg

      再往前的大型玻璃展示櫃,就是裡頭擺放著各式口味柔滑布丁,
      以及其他多款不同甜品的Porcini普羅奇尼甜點專櫃。

      而左手這一側,從最前頭開始一路往後延伸,
      則是擺放著包含卡式座椅,可以配合人數微調的用餐座席區。
      希沙良沒有特別細數,只是簡單觀望了一下,
      新的店面沒有以往那般大,整間店面大約設置有3~40個位置的客席。
      因為已有許久未曾回來用餐報到,大家竟都沒有特別料想到,
      在這樣一個平日的午餐時段裡頭,前來用餐的客人竟接近滿座,想必附近仍有眾多的死忠客戶。

      240710CHITAKA016.jpg

      我們這回用餐7、8個人分坐隔鄰兩桌,
      希沙良與旁邊同座的友人相同,這回都是帶上了娘親前來用餐回味。

      菜色方面,當然是以招牌的日式炸豬排料理作為主打。
      知多家除了嚴選食材,也堅持手工製作,
      強調由、肉、油、麵衣、醬汁等四項要件所融合出來的美味豬排。

      基本上仍是區分為里肌肉與腰內肉兩個面向,
      再經過與不同的風味主食、配料風格等相互搭配,加上尺寸分量的差異,呈現出整個菜單。
      炸豬排之外,也有像是炸蝦、炸雞、可樂餅、魚排和花枝排等不同的日系風格炸物。
      為了因應客人當下可能不只想吃油炸餐點的需求,
      當然也有開發出像是親子丼、牛肉丼、鰻魚飯、壽喜燒之類,非油炸物的日式定食菜色。

      240710CHITAKA042.jpg

      240710CHITAKA040.jpg

      這天,娘親與因工作而稍微晚到的同桌友人點用的,
      都是招牌且有限量供應的黑豬腰內御膳(NT$460)。
      知多家的黑豬腰內肉使用的乃是擁有豬肉界賓利與豬肉界和牛美稱之「黑豬1983」,
      採用八個月完熟豬肉,飼養時還輔以活性啤酒酵母與有機硒元素,
      整體口感較偏軟嫩細緻,甜度也高,更適合長輩用餐。
      除了搭配這回娘親挑選、口感清爽多汁的蘿蔔泥之外,
      也可以選擇味噌或咖哩醬汁作為醬料搭配。

      另外,點用此類豬排料理的顧客在正式上菜前,
      還會先拿到裝有黑白芝麻穀粒的研缽,在等待上菜的空檔可以先行研磨。
      透過DIY自己動手的這個動作,讓用餐更具有儀式感。

      240710CHITAKA031.jpg

      240710CHITAKA028.jpg

      磨細的芝麻香味更盛,待得接近自己所喜愛的顆粒粗細樣態後,
      可以直接加添倒入桌上配置的豬排醬汁,兩者混合之後,
      再以炸豬排來直接沾取,或者利用餐具點放在炸豬排上頭作為搭配。
      娘親偷懶,只象徵性磨了幾下就不玩了,說是還沒吃飯怎麼就開始勞動?
      不過不管磨得怎麼樣,醬汁加多加少,
      豬排添上馨香濃郁的芝麻之後,吃來都是有著不同的風味呈現。

      當然,在等待餐點正式上桌之前不光只有勞動,
      也可以先行食用點餐後隨即送上的高麗菜絲等生菜,
      淋上一些微酸的和風醬汁,整個很是清爽。

      240710CHITAKA023.jpg

      240710CHITAKA026.jpg

      (↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)
       


      高麗菜絲當然也可以待豬排送上後再搭配共同食用,
      如有需要還可請服務人員再來續盤。
      御膳也都有附味噌湯,以及使用芋香米製作的白飯,這部分也都可以續添。

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      另外,還有一道隨附的小菜是醬菜──醃蘿蔔,
      口味於鹹香中帶著甘甜,也有清爽解膩的效果。

      本身極為喜愛咖哩的希沙良則是點用了咖哩蛋包,
      而且為了區分,特別與娘親不同,挑選了一般概念上吃來口感將更偏Q彈方向,
      且邊緣帶有部分油脂的里肌肉,也就是里肌蛋包咖哩御膳(NT$380)。

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      不過這天在知多家所吃到的里肌肉炸豬排,
      和其他的一些日式炸豬排店家相較有所不同,在口感呈現上可說有些出乎意外。
      或許是因為知多家的黑豬里肌使用的是細嫩度高的「噶瑪蘭黑豬KML」,
      加上事先經過了細心的斷筋處理,入口一嚼竟也相當軟嫩,
      如果不是也吃了娘親的腰內肉作為直接比較,單吃的話很可能根本分不出很大的差異,
      加上里肌肉通常份量會較大,可能吃起來更是過癮。

      知多家等另外一個主打──咖哩,在經過燉煮後,
      整體成為泥狀,裡頭幾乎看不到較大塊的原形食材。
      在口味上,不用想,自然是偏向日式甘口,裡頭也吃得出蔬菜與果泥所引出的自然甘甜。

      240710CHITAKA045.jpg

      蛋包的部分比較偏向傳統的和風洋食,
      不若美式早午餐店那般厚實量大,而是較為適中的份量,入口卻是同樣香滑細嫩。
      再添上米飯和咖哩醬汁,簡直就是一種幸福。
      不只希沙良,這道菜色可說老少咸宜,尤其是受到小朋友的喜愛。
      同桌的友人母親也是點用蛋包咖哩御膳,唯一的差異就是主菜挑選的是腰內肉而已。

      240710CHITAKA059.jpg
      這個是最具人氣的柔滑布丁,最下層有與布丁結合,密不可分的焦糖。

      前面說到的Porcini普羅奇尼柔滑布丁,是在1993年誕生,
      然後在日台都成為知多家用餐飯後一定要點用的定番。
      它共有三重不同口感:
      上層有鮮奶油的濃郁乳香、中層為蛋黃與鮮奶交織的柔滑口感、
      下層則有著密不可分的焦糖,讓布丁整體風味更加完美。

      240710CHITAKA055.jpg

      除了基本也最具有人氣的的柔滑布丁,
      目前也有包括抹茶、芝麻、楓糖、窯烤布丁、烤布蕾等不同的常態口味,
      最新推出的季節限定則有黑糖、特濃牛奶等兩款,讓人每一種都想嘗試。
      此外,也有濃可可布朗尼、瑪德蓮、白巧克力餅乾、起司蛋糕等多款燒果子,
      都很適合飯後用來填飽另一個甜點胃。

      240710CHITAKA058.jpg

      240710CHITAKA056.jpg
      芝麻和期間限定的黑糖口味。

      除了御膳等級本身就附有甜點之外,
      甜點和飲料也都有不同的優惠組合,像是加NT$60即可任選NT$80內的飲料等,
      顧客可以依照所需自由搭配組合。
      希沙良就有點用一杯炭燒脆梅汁,酸香開胃,最適夏日。

      士林店之外,據說於中山區德惠街167巷18號,
      也設置有可供外帶Porcini普羅奇尼甜品,以及集團另一品牌「豚之家」各式冷凍料理包的購物窗口,
      下回經過附近的時候應該要給他特別留意,尋找確認一下才好。
      當然,喜歡的話,來知多家用餐,
      也可以多外帶一些甜點或豚之家的丼飯料理回家品嘗,這部分就留待日後再說囉!

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      酸香開胃的炭燒脆梅汁,最適夏日。

      第一家引入台灣的日式炸豬排、咖哩料理知多家,
      至今已經有超過30年的歷史,提供多款日式風格炸物御膳與丼飯定食。
      除了嚴選食材,也堅持手工製作,
      招牌的腰內肉與里肌肉豬排各自採用有豬肉界和牛美稱之「黑豬1983」,
      以及「噶瑪蘭黑豬KML」,並經過細心的斷筋處理,口感軟嫩且帶有自然香甜,
      真的是讓人從小到大百吃不厭的好味道。

      用餐之後還一定要來上一客具有三重口感、入口即化的Porcini普羅奇尼柔滑布丁,
      才能真正不虛此行。


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      其他相片可參考KISARA的相簿
      《20240710 知多家》


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      知多家
      豬排.甜點專門店


      士林店
      台北市士林區中山北路5段523號
      02 2889 2270
      11:00~21:00

      240710CHITAKA004.jpg

      FB→知多家士林豬排甜點專門店

      ※另加10%服務費。低消每人$120。可用街口支付、LINE PAY。

      ※台北捷運淡水信義線(MRT紅線/R)士林站,2號出口,徒歩約3分;
      公車可搭至捷運士林站(中山)、捷運士林站(中正)等

       

      好康報報
      LINE@集點優惠/
      LINE@加入好友,消費滿NT$500,可集1點。
      集滿5點可兌換下午茶組合,集滿10點可兌換VIP折扣卡,日後消費享9折優惠。

      240710CHITAKA011.jpg
      ※相關優惠辦法及變更請以店頭及官網説明為準。如有修正也請大家協助通知希沙良更新最新優惠唷!

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      天母串燒。不負盛名的最強職人燒鳥店──鳥哲 燒物專門店

       

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      淡水甜品。讓人遠道而來也心悅誠服的河岸法式甜點小舖──幻日線

       

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      冷熱奶泡製作。打發奶蓋、咖啡拉花都輕鬆──SANSUI山水冷熱兩用分離式電動奶泡機

       
      [小家電奶泡機/3C家電通路]

      一直很愛喝咖啡,也會在自己家裡煮咖啡,
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      #小家電 #奶泡機 #咖啡拿鐵 #抹茶拿鐵 #冷熱奶泡 #打發奶蓋 #咖啡拉花 #冷熱兩用分離式電動奶泡機 #SANSUI山水 #希沙良的部屋

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      以前長輩們比較習慣喝茶,三五好友聚在一起就是拿出茶具擺起龍門陣;
      不過隨著都會化、個人化的進展,我們這一輩似乎喝咖啡的人壓倒性地占了大多數,
      而且無論早餐或是午茶TEA TIME,
      來上一杯咖啡,似乎加奶的比例又比習慣喝黑咖啡、美式的朋友高出一些。

      今天要來分享的,就是希沙良最近入手的新玩具──
      SANSUI山水冷熱兩用分離式電動奶泡機

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      說起來,希沙良個人算是個比較嚴重的酗咖啡者,
      早上起床沒有來上一杯,總覺得一整個不對勁,沒有清醒的感覺;
      寫稿的時候也常常咖啡不離手,一整天下來好幾杯總是常態。

      雖然因為自己家裡會磨咖啡豆,不是用咖啡機煮咖啡就是心情好時來上杯手沖,
      是以對於不加糖不加奶的黑咖啡並不排斥,
      依照心情可能喝上杯美式,仰或者是和果汁、果露等作搭配,
      不過現在想想,確實沒特定想法的時刻,直接加奶的比例算起來還是高些。
      甚至有時候消夜時分喝完加奶的咖啡後還可能倒頭就睡,
      讓堅持傍晚之後不能喝咖啡的娘親大感不可思議,笑

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      開箱後的所有內容物,包括機器、說明書、保證卡等。

      回到正題,首先當然是要來開箱。
      這台SANSUI山水電動奶泡機的設計基本上採用時尚黑作為主軸,
      外表具有光澤,但又不會太過,整體相當CHIC,
      不過本體使用的材質美觀好清潔,
      也跟家中其他吧台桌上的配備包括熱水瓶、咖啡機、磨豆機等色調加以統一,相當具有質感。
      (當然還有咖啡罐!光看可以偷懶一次磨個兩罐這陣仗,就知本人咖啡用量有多大啦!嘻嘻)

      240413SUNSUIN028.jpg

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      透明杯蓋為無毒環保的TRITAN材質。出廠時攪拌器會附在杯蓋上頭。

      機體算是非常精緻小巧,配置上也相當簡單,
      主要就是杯身本體、附有矽膠密封圈的TRITAN材質(※)透明杯蓋,
      以及方便裝置與拿取、取下即斷電的無線供電底座等三者。

      ※Tritan,是美國Eastman公司所研發出來的百分百可回收環保塑材。通過美國FDA認證,不含雙酚A、雙酚S、雌激素與雄激素等活性物質,是當前很受歡迎的無毒環保材質。

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      第一次使用時要將附在杯蓋上頭的攪拌器取下,將之置放於杯體內。

      杯身本體除了附有好握的人體工學把手之外,裡頭也刻有相應功能的容量最大刻度。
      第一次使用時除了詳盡看完說明書,也要記得先清潔,
      然後再把原先一開始出廠時卡附在杯蓋上頭的攪拌器取下,
      將之置放於杯體內的插銷上頭(請注意對正形狀,並且輕輕向下壓,置放到穩定為止。)。

      奶泡機供電座使用的是三孔插頭,需插於正確電壓的插座上,
      確定安全供電,並且將機器至於平坦表面之後,
      準備就算是完成,可以開始使用。

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      SANSUI山水冷熱兩用分離式電動奶泡機
      SM-789F(黑)


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      商品規格
      容量:240ml
      模式:1檔(熱攪多泡)、2檔(熱攪少泡)、3檔(加熱攪拌)、4檔(常溫攪拌)
      額定電壓: 110V / 60Hz
      額定功率: 400W
      材質:食品級不銹鋼、杯蓋TRITAN材質
      產品重量: 723g
      尺寸: 154 x 98 x 217mm

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      陽明山私廚湯屋。優美如世外桃源的美食溫泉莊園──絹絲谷Silk Valley

       
      •  
      [無菜單料理、泡湯溫泉/台北陽明山]

      這天,在陽明山的一角發現了一處世外桃源──絹絲谷Silk Valley,
      不只可以邊欣賞外頭的綠意美景邊舒適泡湯,也可以在溪谷邊涼亭雅座悠閒用餐,
      品嘗以當日現摘的有機高山蔬菜和新鮮野味、當日直送現流魚貨等精心配搭製作而成的私廚無菜單料理。
      包括牛羊雞豬還有鹿肉,所有主餐都講究無比,餐後還有多款不同口味的手製生巧克力及乳酪蛋糕,
      特別是時不時還會有花瓣飄落,映襯著盤中繽紛多彩的可食用花卉,更是顯得風雅絕倫。


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      #無菜單料理 #私廚 #野味 #泡湯 #溫泉 #手作甜品 #陽明山 #絹絲谷 #溪谷美景 #希沙良的部屋

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      陽明山可說是大都會台北人的後花園,
      不過,在這後花園裡頭還有一處有如世外桃源一般的所在,
      大家可能就不見得知道了!

      來到這可以邊賞景邊用餐,也可以在雅致的環境裡頭悠閒泡個湯,真的是快活。
      今兒個要跟大家分享的,就是這處美景如詩如畫的絹絲谷Silk Valley

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      之前,希沙良曾經在IG上頭分享了一家位於BELLAVITA,
      也就是俗稱貴婦百貨裡頭的Cafe、乳酪蛋糕、巧克力專賣店,
      當時就為這裡口味多元的乳酪蛋糕所驚艷。
      在和店長的閒聊之中,得知店裡頭的產品都是在陽明山上一處好山好水好風景的地方所製作出來,
      而這個地方,也就是與櫃位同名的絹絲谷

      ※更多BELLAVITA絹絲谷手製甜品請見IG──【起司蛋糕也有選擇障礙】一文:
      https://www.instagram.com/p/C08q4RlP0B3/


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      絹絲谷私廚部分是以歐陸風格的無菜單料理來呈現。

      老闆Alan(應該也可以稱之為谷主了)除了在這裡製作各式各樣不同限量口味的甜品,
      同時也在溪谷經營以無菜單料理為主的私廚餐廳,親手打造裡頭的點點滴滴,
      並且還設有湯屋Spa,周遭美景猶如世外桃源。
      這下可激起了我們的好奇心,與是幾個好朋友在年後特地預約了一下上山體驗。

      當天,我們幾個從台北市區方向過來的友人乾脆約在捷運士林站,湊了一車直接叫小黃上山。
      沿途經過的永公路雖然印象中也有小型巴士經過,
      不過畢竟較不熟悉,加上我們已經訂了午餐的緣故,要是耽誤了時間可不好。

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      春暖花開的季節,上陽明山走走很不錯。

      這裡上下山因為起點計算方式的不同(下山叫車的話一般會從叫車中心以包車的方式開始起算),
      來往士林各大捷運站的車資大約3、400元,
      反正四個人分一分還可以接受,也省得到時候找路走路上下坡之苦。

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      到達導航目的地附近,順著指標走下坡道,可見招牌及停車場(左手側),
      由此繼續往下(右手側),再經石階,即可達溪谷餐廳。


      依據導航到達所在附近,確認到絹絲谷的指標之後,我們下車自行走下坡道。
      幸好有另一路先到的好朋友預先傳了指示來引路,
      一路順著柏油路下到陡坡底,這裡還有一處招牌,
      從旁邊越過開放的大門,接下來就是一路往下的石階了。

      階梯兩旁除了不同的綠意,也有許多四時花卉,
      像是此時的春天有櫻花、茶花還有杜鵑花等,有的盛開,有的尚且含苞待放,
      讓我們一路走下來也有不少話題和趣味。

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      耳邊聽得淙淙水聲,待得石階小徑下到谷底,眼前景象又豁然開朗。
      在一棵棵都可以作為視覺焦點的大樹遮蔭之下,眼前的木作露台地板一路向前延伸,
      兩旁一側是連綿的木造小屋,門扉上的玻璃窗戶維持得乾乾淨淨;
      另一側則是高低錯落、大小不一的涼亭休憩區,裡頭的座席看起來相當涼爽舒適,
      而且每一間幾乎都布置有不同的花藝作品,看起來也頗有禪意雅趣。

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      我們跑到一處涼亭往外探頭看了看,原來這涼亭竟幾乎已是臨溪建於水上,
      完全可以感受到溪面上水流沖擊所盪起的陣陣負離子,
      呼吸個幾回,彷彿整個人都煥然一新。

      我們到訪的這天天氣很不錯,在山下等候集合時,甚至覺得這陽光讓人有些燠熱,
      車上還在討論著這天氣要泡溫泉應該也待不了多久吧?
      不過,塞翁失馬焉知非福,就是因為這好天氣,我們竟然能夠享受到台北難得的戶外用餐經驗。

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      桌椅就擺設在木造露台將近盡頭的地方,先到的好朋友已然入座,
      正遠遠地伸手招呼著還像劉姥姥般東張西望的我們。
      這處特設座席的上方不但有陽傘,還有花樹遮蔭,時不時還飄落下整朵花瓣,
      襯著抖動樹梢的習習涼風,真可說是極度風雅。

      因為是無菜單料理方式的私廚,
      先前訂位時已先確認過來客是否可吃生魚,或者是有什麼禁忌之類,
      如果大家都沒有什麼問題,自然這時就只要期待送上來的菜色即好。

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      人都到齊入座後,請服務人員開始上菜,
      首先一開始當然是前菜部分,第一道滿特別,是堆得高高的黑鮪魚塔

      旁邊搭配看起來相當濃郁的香料醬汁,
      以及些許紫色外皮,用作配色用的切片彩色蘿蔔,
      看起來採用的應是法式料理中生牛肉塔的手法,只是此處採用鮮魚來呈現。

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      魚肉本身沒有多餘的調味,吃的到本身的新鮮甘甜,
      據說採用的是一、二月回游的黑鮪魚,體型較小,味道也更為清雅。
      下方的白蘿蔔絲也不會辣口,特別是和魚肉一起拌上摻合有醬油風味的特調香料醬汁之後,
      將顯得更為鮮甜,也令人更加期待後續的料理。

      接下來送上的是一道很有意思的鮮魚清湯──200度C麥飯石炙燒野生紅甘刺身
      因為一開始送上來的時候餐盤裡頭是有食材跟一顆黑黝黝的石頭,但是卻不見重點的湯水存在,
      看來這部分還有待周邊服務了。

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      沒關係,反正好料還要有美酒配,
      我們在谷主的建議下,開了一瓶葡萄氣泡酒作為餐前酒。
      就算因產地不同而不稱香檳(僅法國香檳區產的氣泡酒可稱為香檳),仍舊氣泡輕盈,入口香甜。
      大家也就繼續趁機邊聊天邊舉杯,連谷主也一同坐下,和我們一同聊起開創這處絹絲谷的故事。

      後續用餐也開了紅白酒各一,讓大家依照個人的喜好配餐飲用,
      反正大家都是上來放輕鬆的,大概除了開車的朋友要多注意之外,
      大家都或多或少喝了幾杯,更加徜徉在這優美的環境之中。

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      不多久,服務人員果然拿來茶壼為眾人面前的餐盤一一澆上清湯。
      特別是當高湯與燒熱的麥飯石接觸的時候,會發出滋的一聲聲響,同時香味也隨之四溢。
      上頭肉質細緻的紅甘魚片,這時也呈現剛好的熟度。

      湯頭添入陽明山產的薑,口感溫和,暖意緩緩漫布全身。
      建議大家搭配其他的新鮮野菜(這天使用的是娃娃菜,可能依照季節或呈現而有所不同)盡快食用,
      因為即使是使用溫和安全的麥飯石,加熱過久還是可能會令魚片過熟,
      不小心還會沾黏在石頭上頭,就可惜了這原本生魚片等級的魚鮮。

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      魚鮮的部分,據說一開始都是由谷主一大早親自前往宜蘭南方澳漁港挑選,
      合作久了之後,對方也了解雇主的需求,因此現在可以輕鬆一些些,
      不過所有魚貨仍都是每日由宜蘭新鮮送來的現流水產則是不會錯的。

      再來是一道新鮮野菜沙拉,採用多種不同的土耕有機野菜組合而成,
      以麵圈在下方束起,做成花束的模樣,看來小巧又可愛。

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      包含像是前面湯品裡頭或者是後頭主菜的搭配,
      這裡使用的蔬菜全部都是高山土耕有機蔬菜,吃得到野菜本身的鮮甜及微微的苦澀,
      特別是因為不同的野菜有不同的風味,每一款都值得細細品味。

      由於專注在蔬菜本身的風味,在調味上相對簡單,只是單純的芥末油醋醬,
      不過沙拉搭配的自製小泡芙裡頭夾有打發的起士,加上有圈著花束的小餅乾,
      口感呈現各自不同,也在在讓感官更加豐富。

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      接下來的這一款前菜是歐陸生火腿佐北海道生干貝
      因為搭配了幾款食用花卉像是橘及黃色的金蓮花、紫色的鼠尾草等,
      不光顯得繽紛又搶眼,也因各盤可能稍有差異,直讓大家互相東看西瞧,都覺得自己的這一盤最是好看!
      至於作為主角的生火腿卷干貝,亦在薯片上頭包裹得有如一朵花卉形象,
      不光口舌可享美食,連眼睛也可以欣賞。

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      搭配的白酒奶油紅椒醬汁帶有辛香料的些微辣度,野菜的下方則是洋蔥乳酪塔,
      甜脆的北海道洋蔥搭配酥脆的馬鈴薯塔皮,中間還有烤鮮菇,
      並且加上帕馬森乳酪增加口感,讓每一次咀嚼都是幸福。

      餐點這時進入主餐部分,雙主餐送上的第一道,
      是一道乍看之下相當簡樸,但其實並不簡單的薑黃海鮮烏龍麵

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      烏龍麵的口感香軟中帶著Q彈,後來詢問,果然使用的是日本來的讚岐烏龍。
      醬汁裡頭的高湯使用魚鮮熬製,混入野生薑黃,因此吃起來有深度,
      整體收乾,濃郁的醬汁繞著麵體,特別是撒在上頭的帕馬森乳酪融化之後,奶味更是明顯香濃。
      其他做為裝飾的還有晶瑩的鮭魚卵,呈現畫龍點睛之功,令海味更加突出。

      同時送上的還有醋飲
      是以僅用冬季葡萄天然釀造的有機葡萄陳醋以一比五稀釋而成,
      溫和不嗆喉,也讓大家可以藉此清清口。

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      用餐的當下不只有花瓣飄落,居然還有蝴蝶停在女性友人的髮梢,
      即便歷經大家一陣吵鬧騷動,居然還穩穩不動,彷彿精美搭配的髮夾,令人莞爾。
      身處大自然之中用餐,果真處處驚喜。

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      在上第二道主餐之前有點時間,大家也各自放輕鬆,
      有的朋友把酒言歡,有的人則趁機起來動動幫助消化。
      希沙良屬於後者,和另外一位朋友起身尋找之前耳邊一直聽到的泠泠水聲,
      才往後走了幾步,沒想到崖邊居然有道瀑布,這時的水量不算最大,不過也顯得很是雅致,
      滿滿的負離子隨著水氣迎面襲來,更讓人精神抖擻。

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      (↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)
       


      肉類主菜部分一共有五款,可以由客人自由選擇,牛排、羊小排、豬排當然在這裡各有堅持,
      像是牛排為PRIME等級的美國牛自不待言,使用的是紐約克(前腰脊肉)的部位,三分熟;
      羊小排採用的是紐西蘭高山的放牧羊,因此可以做到少見的三分熟度,依舊能夠保持鮮嫩。
      不過這些總還算是比較常見的選項,想要特別一提的,是這裡居然有鹿肉可以選擇。

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      其他朋友點用的紐約克牛排及羊小排。

      希沙良所挑選的這款草飼鹿肉排,看起來有一定的厚度,切面呈現深紅色。
      谷主開玩笑說:會來到餐廳這裡的都是「迷」鹿啦!才會變成死鹿一條。大家一陣哄笑。
      採用的鹿肉不經飼育增肥,都是天然放牧,也就是吃青草的,
      加上採用菲力部位,幾乎可說完全不帶脂肪。

      嚼起來的感覺比一般牛肉的風味稍重一些,野味十足,是相當健康的紅肉。
      肉感實在的同時,還帶有一點點獨特的鐵味,
      營養豐富有感,有興趣的朋友大可嘗試一下。

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      搭配的配菜是以馬鈴薯代替麵片層疊而成的千層麵,
      吃來更有嚼感,而且較為健康些。
      採用的起士也有講究,混合了煙燻高達、瑞士乳酪和帕馬森乳酪三款,風味上更有層次。

      小盅裡的是紅酒牛肉醬汁,輕沾少許不只可令鹿肉入口更為溫和,
      且因為具有鹹度,也能讓搭配的各種菌菇及鮮蔬在口味上更有深度。

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      另外一款相當出人意料的是,店家也相當推薦的手打雞肉丸
      希沙良也有跟旁邊的朋友交換試吃。
      雞肉丸採用谷主與台東農民契養的鬥雞製作,並且大手筆採用飼養至六個月,
      肉質成熟度更佳的放山土雞(※)細切手打製作而成。
      細嚼起來有不同的口感,而且肉質本身Q彈多汁,更沒有一絲平常希沙良很怕的那種「肉雞臭味」。
      調味上亦是恰到好處,香辛料的味道加上可愛的丸子造型,可說是老少咸宜的一品。

      ※放山雞在成長到一定體型之後即不會再長大,即時會長胖,換肉率也較差,故一般多僅飼養至四個月左右。
      至於仿土雞,則大約兩個月左右便會宰殺。


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      飯後還有飲品甜點
      友人的花草茶裡面看得到新鮮的葉片,相當療癒。

      希沙良點用的冰釀咖啡是以小瓶送上,相當可愛。
      咖啡的部分也是自家調配,先前在BELLAVITA的專櫃上就有品嘗過,風味真的很棒,
      入口溫和,酸度苦味平衡,不需要加奶加糖,適合細細品味。

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      甜品部分當然是這裡最棒的多種不同口味乳酪蛋糕和生巧克力
      這天吃到的生巧克力共有三種口味:
      百香果生巧克力、58高粱生巧克力和原味生巧克力,
      口感風味各自有所不同,原味的就很香濃,高粱巧克力則是酒香十足,
      不然希沙良個人最愛的還是帶酸香的百香果生巧克力,令人回味無比。

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      乳酪蛋糕的部分,這天一共出現三款不同的風味,
      希沙良吃到風味較重的瑞士起士乳酪蛋糕
      入口隱隱帶有一點點鹹味,起士的風味也重,個人相當喜愛。

      坐希沙良身邊的好朋友小華,他的乳酪蛋糕主體是法蘭西布里起士,
      質地較柔滑,入口即化,也是非常好味。
      這些甜品全都是在前方的工房全手工少量製作而成,全無麩質也更健康。
      有關這些不定期更換的多種口味甜品,也可以參照希沙良之前的IG唷!

      ※更多BELLAVITA絹絲谷手製甜品請見IG──【起司蛋糕也有選擇障礙】一文:
      https://www.instagram.com/p/C08q4RlP0B3/


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      用餐完畢之後,大家在附近拍拍照稍事休息,再準備前往泡湯。

      其實感覺上應該是先泡完湯,再來用餐會比較順。
      畢竟無菜單料理的分量不少,如果吃太飽即刻入水的話,可能有的朋友會比較不舒服,
      我們是因為時間安排上的關係變成了這樣的模式,這部分還請大家多斟酌調配。

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      此為溫泉SPA所在的湯屋建築,使用不少檜木作為內裝,處處充滿獨特木香。

      泡湯的地方是在上頭的民宿湯屋,也就是我們下車之後走到小路底前的一棟房子,
      因此我們再度順著階梯坡道邊賞花邊上行。

      湯屋Spa這棟建築也使用大量的木作,特別是大片的檜木,感覺溫馨舒適,還帶著獨特的香氣。
      因為不是所有朋友都準備要泡湯,所以我們這次共開兩間湯屋,
      一間屬於半戶外的湯池,另一間則是溫泉池在戶外的VILLA風格,
      在等待放水的同時,大家也相互參觀一番。

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      房間裡頭有大床有沙發,也配備有衣櫥、電視、浴袍跟飲料吧。
      牆面上的木質構造,不僅看起來更加溫暖,而且也有讓音源亂射的隔音效果,
      房間休息區和泡湯區之間也有簾子可以放下,更具隱私性。

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      沒有要泡湯的朋友,可以在房間裡看電視休息,又或者在附近到處走走逛逛。
      畢竟難得上山,希沙良和好朋友小華決定下水,
      木頭的溫暖,加上窗外的綠意,還有隱約的水聲跟不時傳來的鳥叫及動物騷動,真的相當舒服。
      泡一陣子坐起來乘涼的時候,還在窗外看到爬上爬下的小松鼠,一整個愜意。

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      旁邊有沖洗區,泡湯前後均可以使用。
      這裡的泉水屬於碳酸泉,沒有討人厭的臭味,泡完湯後不再度沖洗也無所謂。
      不過建議泡湯時還是保持窗戶開放讓空氣流通。
      備品裡頭附有乳液,泡湯之後抹一抹,保養功效更是加倍。

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      泡湯起來後有聽聞其他方才在附近晃晃的朋友們說到,
      外頭有一間玻璃溫室,曾經作為電影場景,
      所以趁著朋友還在整理,叫車還沒到的空檔,希沙良最後還是跑去繞了一下。
      裡頭除了綠意之外,還放了一些布偶小熊作為造景,相當可愛清幽。

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      這天,在陽明山的一角發現了一處世外桃源──絹絲谷Silk Valley,
      不只可以邊欣賞外頭的綠意美景邊舒適泡湯,也可以在溪谷邊涼亭雅座悠閒用餐,
      品嘗以當日現摘的有機高山蔬菜和新鮮野味、當日直送現流魚貨等精心配搭製作而成的私廚無菜單料理。
      包括牛羊雞豬還有鹿肉,所有主餐都講究無比,餐後還有多款不同口味的手製生巧克力及乳酪蛋糕,
      特別是時不時還會有花瓣飄落,映襯著盤中繽紛多彩的可食用花卉,更是顯得風雅絕倫。

      春日上山賞花,別忘了安排一下到世外桃源用餐泡湯,慰勞一下自己!


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      其他相片可參考KISARA的相簿
      《20240218 絹絲谷Silk Valley》


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      [PHOTO by KISARA]

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      絹絲谷Silk Valley
      SPA休閒會館


      台北市士林區永公路500巷46號
      02 2862 6217
      供餐時段:12:00~14:00 / 18:00~19:00 (不限用餐時間)
      周一、二休 (逢連續假期除外)

      ※每人為基本套餐價NT$1890+10%。亦有不同價位套餐~NT$2990,或另行討論客制。
      請於用餐三日前訂位,如用餐當日人數未到齊,恕不退還未到者之餐費。
      如有食物忌諱或過敏請預先告知 (如果是素食,請填寫素食種類)。
      訂位將保留15分鐘,遲到或未到將取消訂位且不退款。

      ※湯屋泡湯平日價位NT$2500/假日NT$2800。限時2小時。

      官網→絹絲谷
      FB→絹絲谷 Silk Valley

      泡湯預訂連結→絹絲谷泡湯
      用餐訂位連結→絹絲谷用餐訂位

      ※台北捷運淡水信義線(MRT紅線/R)劍潭或士林站,轉乘303號各線公車(含區間車等,一日僅四班)至興農橋站,下車徒步約7~10分;
      或轉乘小16經永公路296、350、500巷(固定班次,班次極少)至永公路500巷,下車徒步約1分。
      搭乘計程車由劍潭或士林站上山,車程約20~30分;
      自行開車可停附設停車場。


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      飲酒警語

      希沙良提醒您:《飲酒莫開車,開車莫飲酒》
      希沙良提醒您:《飲酒過量,有害健康》

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      ──義法德、歐式.無國界餐廳的延伸閲讀《台北松山、中山》──
      松山區餐酒館.結合紳裝、爵士樂與好料理的美妙夜晚──Gato Bonheur
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      防疫外帶外送.在家也能輕鬆吃高檔,近日最棒的一餐──RICH大亨餐酒館[暫停營業]
      耶誕大餐.豐盛美味藍帶主廚金色耶誕饗宴──大亨餐酒館
      南京復興居酒屋.結合歐式與和風酒食的小館──饕酒窩(遷至南京三民)
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      料理以好吃、大分量而聞名的Capricciosa???
       

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      台中火車站住宿/一泊三食、住宿按摩放輕鬆──台中東旅 X千歲月足體養生工坊

       
      [旅宿、按摩/台中中區]

      這回下台中,入住位於交通樞紐台中車站旁新開幕不久的台中東旅
      還特別挑選了有附浴缸的行政客房房型,不只房間採光好、大小舒適、鬧中取靜,價位也很合宜。
      早餐之外,更提供午茶宵夜一泊三食,讓住宿者隨時都不會餓。
      更重要的是館內還併設有千歲月足體養生工坊,提供住客半身經絡按摩的優惠方案,
      無論商務洽公還是休間度假,都讓旅行更加放~輕~鬆。

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      #住宿 #按摩 #午茶 #宵夜 #一泊三食 #台中飯店 #台中火車站住宿 #台中東旅 #千歲月足體養生工坊 #希沙良的部屋

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      人的個性南轅北轍,臨事採取的對應態度也必有所不同。
      就簡單以旅行為例好了,即使目的地相同,同一個國家或城市總有不同的玩法。
      無關對錯,就只看當下是否適合,還有重點放在何處,如何取捨而已。

      農曆年前,台中的好朋友妞兒舞蹈班年度成果發表,
      希沙良跟好友小兔早早就答應一定會下去捧場。
      主要目的一經確認,當即著手安排旅行計畫,
      畢竟台中周末的各式活動多又多,住宿點一定要優先確保,
      最後,我們選擇入住位於台中舊市區,
      距離主要交通節點台中車站徒步可達的台中東旅 Hotel East Taichung

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      台中東旅就在台灣大道上,距火車站不遠。

      台中東旅飯店座落於台中最主要、也最知名的交通要到台灣大道上,
      位置介於台中車站與小吃美食名店雲集的第二市場之間,
      舊市區歷史古蹟、文創據點、美食伴手隨處可見,絕對是探索台中CITY的理想據點。

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      櫃檯旁邊牆上有鄰近地圖。

      緊鄰宮原眼科、綠川廊道、自由路太陽餅商圈、中央書局,
      徒步5到10多分鐘(或轉搭幾站公車)範圍,北側可至台中公園、中華路夜市、一中街商圈;
      南側則可達台中州廳、市役所、國漫館等名勝美食景地。
      轉角就是公車站,直接接上台灣大道公車專用道的眾多路線,
      走幾分鐘利用火車、客運也都方便。

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      舊市區歷史古蹟、文創據點、美食伴手隨處可見。

      台中東旅其他的特色還有:提供免費早餐、午茶以及宵夜
      有些雖只是簡單的點心輕食,不過一泊三食也讓各位旅客多晚都不用餓肚子!

      再來就是台中東旅一樓與千歲月足體工坊配合,
      下榻貴賓可獨享足底按摩最低每人僅需NT$199的專屬優惠(限一位住客)。
      這一點真的很棒!特別是像希沙良出差出遊前總是要把手頭的工作處理告一段落,
      或是像好朋友小兔有出遊症候群,前一晚和本人一樣幾乎沒什麼睡,
      這時候就可以好好來放鬆一下啦!

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      我們搭乘中午後的車班,來到旅館的時間正好差不多下午三點,可以直接入住。
      大門口的紅磚牆,還有玻璃門後供旅客休息等待的小客廳都很舒適,
      高聳的書架上還擺了不少書,看起來頗具文青氣息。

      這棟建築原本就是作為飯店使用,前手的飯店2020年底才開,
      東旅集團則是於去年底正式接手,重新開幕迎客,
      連希沙良常混在舊市區一帶的兩位在地好朋友都說尚不及聽聞,真的可以說新之又新啊!

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      Check in之後,我們把行李丟上房間,立刻就下來午茶
      用餐都在1樓後側的餐廳進行。
      午茶的時段是15:00~17:00,提供有飲料、鹹食、小點心、水果、鬆餅等等。
      餐廳的環境還不錯,特別是靠後方的大書桌和書櫃牆,拍照起來都很好看。

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      東旅休閒集團旗下其實有多家度假飯店、湯宿等,看資料多位於宜蘭礁溪,
      不過希沙良和東旅這個名字的接觸,則是因為之前有朋友入住過位於台北松山的台北東旅飯店。
      當時看朋友的分享覺得還不錯,因此這回就在名單上的幾間飯店裡頭特別挑選入住。

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      除飯店事業部外,東旅集團裡頭還有珠寶進出口貿易部,
      關係企業就是有名的山喜房珠寶、玉匠珠寶,
      另外還有佛恩雜誌社,在業界也相當出名。
       

      用完下午茶回房間簡單整理一下行李,稍事休息,
      又再度回到1樓,準備來按摩鬆一下啦!

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      千歲月足體養生工坊的櫃檯位於台中東旅1樓後側,
      除了從旁邊的巷子裡頭有獨立出入口之外,
      在旅館櫃檯和餐廳之間也有入口,白牆後方即是,可以直接進入。

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      千歲月接待櫃檯的旁邊設有等候區,大片留白的牆面配上原木座椅,氛圍很不錯。
      由於我們入住時已先請旅館櫃檯協助預約按摩的時段,所以很快就安排好,
      我們跟著前來帶客的師傅拾級下到地下1樓的按摩區。

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      下來後首先映入眼簾的是有著可愛迷你枯山水庭園擺飾的休息區域,
      在此換上拖鞋後,再分別前往旁邊的足底按摩區,或者身體按摩區。

      千歲月融入了古今中外的養生之法,衍生出以下四種不同功效療程:
      - 全身/半身指壓
      - 全身芳療油壓
      - 溫泉足底按摩
      - 足底與全身指壓


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      畢竟現在社會忙碌緊張,養生按摩已逐漸演變成現代人的休閒活動,
      當自己無法輕易放鬆的時候,就必須要借助外力來處理。
      依據我們的狀況,店家推薦的是:全身/半身指壓療程。

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      面朝下躺在療程床上之後,師傅會先全身觀看我們的身體狀態和姿勢,以了解確認每人各自的問題。
      事實上或許我們當下的狀況都需要更長時間的調整,
      只不過,依據我們的入住優惠方案(加價NT$299元可享一人半身經絡按摩30分鐘,詳見最下方優惠資訊。),
      還有後續行程壓縮時間的關係,
      我們另一人也仍是自費選擇了同樣的半身指壓 (30分鐘 ,原價NT$650)療程方案。
      這下也只有請師傅多費心,在可能的狀況下盡量協助調整了。

      ※另有全身指壓 (60、90、120分鐘),價位為NT$1,100~2,100,詳見官網及現場說明。

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      指壓區其實燈光較暗,各療程床間亦設有隔簾,便於放鬆。此處照片皆有經調亮處理。

      人體肌肉如果一直處於緊張的狀態無法放鬆,會影響睡眠品質,
      體內淋巴液與血液循環如果不通暢,也會導致廢物、毒素等物質無法排除。
      指壓的主要療效,即是針對腰疫背痛、重度疲勞等問題來改善。
      專業的按摩老師會從現代人最容易卡住不順的肩頸部位開始,
      針對身體上不同經、脈、絡的穴位,使用按、摩、推、拿、捏、揉等六大手技療法,
      來舒緩肌肉、關節、血管、神經及淋巴等處,讓人體血液循環更好,
      促進新陳代謝,順利處理體內廢物。

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      在按摩和交談的過程中,師傅發現希沙良平常就有按摩放鬆的習慣,
      而且採用的是正式的撥筋調理手法,對於力道有一定的接受度,
      所以也不客氣,拿出看家本領,半個多小時下來
      (還多附送了幾分鐘幫忙調整一下脊椎,畢竟希沙良也是久坐一族,一定會有問題的啊!),
      結束的時候真的一整個輕鬆,不只緊繃的肩頸可以輕鬆轉動,
      整個身體連腳步似乎都輕盈不少。

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      中間師傅也有強調:按摩不是越痛越好。
      而是要依造不同的需要,不同的狀況,根據經絡、肌肉走向、穴位及勞損點,
      以手指刺激,利用按、揉、撥等不同手法,進行特定位置的加壓及放鬆按摩。
      過程中或許會產生些許疼痛的感覺,但事後都是為了達到通筋活絡的作用。
      大家也可以多多交換意見,讓師傅能夠更快找到最合適的需求,也能夠更舒服。

      最後再回到入口處的休息區,喝上一杯溫熱的牛蒡茶,
      休息一下喘口氣,整個療程就此結束,又可以生龍活虎邁向下個行程啦!

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      按摩小常識
      關於按摩,你應該要知道的小常識
      ✔️ 按摩手法力道大小要輕重合適,按摩時有舒服感,按摩不是越痛越好。
      ✔️ 在過餓、過飽以及醉酒後均不宜全身按摩,建議在餐後2小時在按全身按摩較為妥當。
      ✔️ 患有嚴重心臟病、肝臟病、腎臟病、肺病、大面積的皮膚病、皮膚性潰瘍性者,不適合按摩。
      ✔️ 診斷不明的急性脊柱損傷或伴有脊髓症者,不適合按摩。
      ✔️ 孕婦懷孕的前3個月及分娩前1個半月的時候是不適合做按摩的。
      ✔️ 按摩完飲用300~500cc的水,有助於將按摩時刺激到的反射區所集結的沈澱物等,排出體外。

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