紅燒肉／古早味排骨酥。厚工又美味，噴香利便的台式即食料理──兌味食品－希沙良的部屋美食-旅遊-生活

紅燒肉／古早味排骨酥。厚工又美味，噴香利便的台式即食料理──兌味食品

2023 04 05 Wed 17:31

[即時料理、台式料理／台北濱江市場]

台北濱江果菜市場的兌味食品，成立於1971年，堅持使用新鮮溫體豬肉，
每日手工製作秘製紅燒肉、古早味排骨酥、紅麴肉捲等多種台味料理，現在可以直接宅配到家。
拒絕添加防腐劑，祖傳50年調味，真材實料，美味又實在，成為在地排隊美食。
不管是直接加熱後食用，作為配菜或下酒，簡單下個麵、配成丼飯、夾上麵包做成主食，
抑或是作為配菜跟其他食材簡單拌炒，電鍋煮個湯，都能夠迅速上菜。

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即使疫情已經差不多告一段落，
相信不少朋友也是會有一些時候想要待在家裡，就是懶得給它出門吧？
像是為了看棒球？為了追黑暗榮耀？不想上下樓梯…，
或者…這天就是懶神附身，不想打扮也不想見人？

總之，像這種時候家裡有方便即食的儲備糧食，
簡單就可以完成一桌料理，絕對是一件相當重要的事！

人總是會有不想出門的時刻，這時就用即時料理來當個（偽）自炊男子／女子吧！笑

今天要來分享的，是台北濱江市場超過50年老店兌味食品的即食料理，
包括秘製紅燒肉、古早味排骨酥、紅麴肉捲等，
冰箱裡頭只要有了這些最棒的台灣味，不但可以加熱即食，
也可以在家自行變化，輕鬆做出各式各樣的美味佳餚，不出門也一樣能夠吃好料。

上／在家就可以買到台北濱江市場50年老店的即食料理，宅配超方便的啦！
下／食品原料、相關標示都很清楚，使用本地豬肉，拒絕添加防腐劑，吃來安心。

希沙良原本閒暇的時候就會在家裡做些料理，
成果還會在IG之上發表，也算是有沾到流行的自炊男子。
然而，一道道的料理若是都要從頭開始準備、進行，總是比較花時間和功夫，
特別是對於工作較忙碌、回到家已經很晚的朋友們而言，
利用半成品或者是加入部分現成即食食品，都能夠讓菜色更加豐富，也更為省事。

一片就這麼大，肉質多汁超厚實，而且粉很薄，吃起來無敵過癮！

像是這一片片比臉還大，直接占滿整個盤面的純手工秘製紅燒肉，
嚴選每日新鮮現宰CNS認證豬肉，特別挑選不肥的豬後腿瘦肉，
經過專業機器按摩，並使用五十年祖傳醃料連續醃漬48小時，
最後再以溫控油炸，緊緊鎖住層層肉汁，
吃來肉質Q彈，皮脆肉嫩，而且不膩口，
更棒的是吃起來幾乎全部都是肉，沒有厚厚的粉，讓人吃了上癮。

純手工秘製紅燒肉
600g / 1份
成分：新鮮豬肉、糖、鹽、胡椒粉、甘草粉、大蒜、米酒、蛋白

像這樣的台味紅燒肉，大家應該第一個就會想到搭配鹹粥吧？
事實上，除了可以單吃作為配菜，也是下酒的好選擇！帶便當也很適合。
更可以拿來搭配成為主食，
像是早餐可以拿來夾吐司（包潤餅、墨西哥捲也可以喔！）
午、晚餐簡單煮個拉麵或家常麵，加起來就成了紅燒肉排麵；
而要是加點兒配菜一起放進碗公裡，這可不就成了紅燒肉排丼飯嗎？
一個人在家的時候，這樣享用嘟嘟好。

這陣子，希沙良家中在進行電梯更新工程，
平常高樓層可以高高遠望，怡人身心的美麗風景，這時候就變成了負擔。
當然，說起來也沒有什麼了不起，不過相信我，除非必要，
沒事人真的不會想出入都要爬個9樓、10樓的！
這下可就更有理由依賴這些之前就已經買辦好的存糧啦！

因為是即食料理，本身已為熟食，只要加熱後就可以上桌，
這樣的料理不僅輕鬆省事，而且味道好又老少咸宜。
像是這款秘製紅燒肉可以利用烤箱或氣炸鍋（中大火烘烤10~15分鐘），以回復外表酥脆的口感；
居住套房的朋友也可以利用電磁爐加平底鍋復熱（當然家中是瓦斯爐也可以啦！），
小火慢煎一下又是不同的口感。

（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）

同樣類似可以煎烤加熱的還有純手工紅麴肉捲，
雞卷這種東西也是從小吃到大的古早味，
希沙良喜歡外皮帶點酥脆的口感，就一起用烤箱加熱，
和秘製紅燒肉的加熱時間差不多，一樣烘烤10~15分鐘即可食用。

加熱時不用打開烤箱就可以聞到陣陣的香氣，
完成之後再看著那微微帶著焦色的外皮，就是一個秀色可餐。

純手工紅麴肉捲
3條 / 1包
成分：新鮮台灣豬肉、紅麴、糖、鹽、胡椒粉、洋蔥、荸薺、麻油、大蒜、米酒、蛋白

兌味純手工紅麴肉捲，外頭裹著金黃色還沾著點肉汁，由加拿大有機黃豆製成、豆香滿溢的豆皮，
加上整條香噴噴醃過的豬肉、包裹在手工製作的Q彈鮮魚漿之中，
一口咬下，肉感厚且實在，誠意十足！
而且裡面還添加了大蒜和咬起來卡滋卡滋的鮮脆荸薺，
口感風味層次多，滿滿的紮實感讓人滿足！

吃的時候可以搭配上一些清脆的生菜，
希沙良這天挑選了日本京都水菜，鮮脆水嫩，真的很好味，而且吃來更加清爽不膩。
如果不愛生菜的口感，把紅麴肉捲切片，
和青菜一起拌炒一下起鍋（同樣建議挑選芹菜等比較不會軟爛的青脆蔬菜），也是不同的變化菜色。

最後要介紹的是兌味的純手工古早味排骨酥，
說真的，打開包裝的時候，希沙良就驚訝與其個頭大小，
一塊塊這麼大塊的排骨酥，使用豬肋骨製作而成，
經過48小時來回醃製，從裡到外全然入味，
咬起來肉又這麼多，吃起來超過癮的。

純手工古早味排骨酥
600g / 1份
成分：新鮮台灣豬肉排骨肉、紅麴、糖、鹽、胡椒粉、甘草粉、五香、麻油、大蒜、米酒、蛋白

電梯整修的時候，希沙良讓娘親暫時住到附近的阿姨家去，
因此也帶了整包排骨酥到阿姨家去作為加菜之用。

不管是用砂鍋煮蘿蔔湯，用電鍋煮白菜滷，
除了香菇之外，丟個幾塊排骨酥進去，整體湯頭的風味不但更佳，而且也多了肉肉可以啃！
就算對肉國的希沙良來說，即便家裡的大廚阿源伯姨丈把排骨酥切半使用，
吃起來還是一樣分量十足，過癮極了。

當然一樣可以烤酥直接吃，
也可以拿去煮火鍋，比不知裡頭藏了什麼添加物的火鍋丸餃類更令人安心。
對了對了，顯然，以後過年，
只要有這味再加上大甲芋頭，家裡的佛跳牆絕對吸引人啊！

希沙良自己在家則是拿來搭配洋蔥煮湯，
這一陣子空氣品質不好，多吃洋蔥有益健康，
抗氧化之外，洋蔥內含豐富的類黃酮，根據《美國臨床營養學雜誌》一項研究顯示，
若長期攝取類黃酮，還能有效預防阿茲海默症，對不少長輩們常見的狀況保養也很有幫助。

做法？洋蔥切一切（小撇步：先不要把根部切掉，最後再切除，就比較不會刺激眼睛喔！），
丟進內鍋加半鍋水，再放個幾塊排骨酥進去，
最後在電鍋外鍋倒半杯水，再把開關打下去，跳起來後就有熱騰騰的好湯可喝啦！
起鍋後還可以再滴幾滴黑麻油，包管上頭。

日常居家總有不想出門買飯，或者是想偷懶的狀況，
只是飯總是得吃，這時候，除了外送之外，
如果能夠在家中常備有一些簡單易變化的即食料理，可說方便不少。

台北濱江果菜市場的兌味食品，成立於1971年，堅持使用新鮮溫體豬肉，
每日手工製作秘製紅燒肉、古早味排骨酥、紅麴肉捲等多款不同台味傳統美食，現在可以直接宅配到家。
拒絕添加防腐劑，祖傳50年調味，真材實料，美味又實在，成為在地團購熱賣的排隊美食。
不管是直接加熱後食用，作為配菜或下酒，簡單下個麵、配成丼飯、夾上麵包做成主食，
抑或是作為配菜跟其他食材簡單拌炒，電鍋煮個湯，都能夠迅速上菜，
吃的時候熱騰騰，想必會比到手時都已經冷掉的外送更具吸引力。

其他相片可參考KISARA的相簿
《20230312 兌味食品》

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[PHOTO by KISARA]

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※文内所有介紹、産品價格、促銷等，均基於實際體驗，並以到訪及完稿當時為準。
疫情期間開放及服務狀況仍請隨時注意相關官網及粉專。

兌味食品
紅燒肉／古早味排骨酥／傳統美食

門市
台北市龍江路394巷56號
02 2509-6611
5：00~11：00
周一休

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FB→兌味食品

※台北捷運文湖線（MRT棕線／BR）中山國中站，徒歩約15分；
中和新蘆線（MRT橘線／O）行天宮站，3號出口，徒歩約17分；
公車可搭至第二果菜市場、臺北漁市、民權龍江路口等