希沙良的部屋 美食-旅遊-生活

[居酒屋、雞肉料理／台北西門]

在日本吃鶏肉的歴史很久，專以鶏肉為主的串燒居酒屋也不少，在台灣則相對少見，
事實上，鶏肉處理起來更費工夫，也因此更能夠見到店家的用心，
位於西門町的隆次郎燒鳥串燒，店主在日本習藝後獨立回台開店，
毎日新鮮進貨，細心處理，自是特別值得前來嘗試。

喜歡鶏肉與新奇料理的朋友們，趕快來嘗新吧！喜歡文章文末還請幫忙推推喔！

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在日本，提到串燒，主要指的就是燒鳥，
也就是以雞肉為主的料理。

就如同台灣人可以把一隻豬身上的各部位利用得淋漓盡致一般，
日本人也可以從頭到脚，從外皮到内臟，將一隻雞身上各個部位都拿來入菜。



之前，曾經介紹一家位於台中的店家就是走這樣的路線，
令希沙良懷念起日本親戚所開的燒鳥店，也讓台中的好友妞大為驚艷
這回，則是要來介紹最近在台北發現，
也是以雞肉料理為主的串燒居酒屋隆次郎燒鳥串燒。




不像東區的居酒屋一條街，也不像林森北路的條通區，甚至是後來興起的板橋，
西門町一帶本身以居酒屋業態為主的店家就很少見，
更何況隆次郎的位置還是位在知名的川菜巷裡頭，
這樣的區位設定不禁讓摸索前來的希沙良感到有趣。




踏入這一行這麼多年，最近希沙良寫文開始稍微有些倦怠，
有時候晩上東摸西摸，也沒寫出幾個字。
這時候，來點酒精放鬆確實是改變心情的好法子。

加上最近因為天氣悶熱，晩上也沒有什麼吃，
八點多，臨時約了家住得比較近的美少女芳出來找地方坐坐。



隆次郎提供各式鶏肉串燒

正好想到，之前毎次聚會時提到哥很喜歡去居酒屋嘗試各種新鮮趣味的料理，
尤其是一些在日本電視節目上所介紹到的流行料理時，美少女芳總説她他沒有跟到，
所以這次剛好來踩踩看這家希沙良很有興趣的小店。

隆次郎的外裝風格以黑色為主，加上白色底的招牌，
看起來就像是日本傳統的黑塀家屋搭上白色暖簾，成為巷内一個相當CHIC的酷炫轉角。
内裝部分則又增加了一些木質裝潢，將調性轉為温暖，
並且以鶏的圖樣強調出銷售主軸。


店内以圖示標示出鶏的各部位食材相關位置

點餐的部分首先看向菜單上的限定料理，
除了鶏佛的口感希沙良比較沒有特別喜愛之外，
像是雞菲力，雞心氣管、雞膝軟骨，雞肋等，感覺上都很不錯，
於是告知服務人員目前還有的通通來，畢竟這可是毎日有限量的部分。
另外也在服務人員的推薦之下點了幾款其他的串燒，並且搭配上炸物和小菜。

第一回上桌的串燒置放在黑色的長磁盤左側送上，
這是因為之後送上的串燒仍會繼續使用這個盤子，
當然，趁熱吃最能夠享受到食物的美味，
不過即使沒有吃得那麼快也無所謂，長盤子的空間就是為了這種時候而存在的嘛！



雞菲力（限定料理，NT$80 )是在雞背骨附近凹陷處所藏約2塊拇指大小的肉，
不但相當稀少，而且吃起來又嫩又細緻，
法國廚師就説，這個部位的肉沒有特別名字，廚師們稱它為「笨蛋才不吃」，足見其美味。




雞軟骨（NT$60）大家比較常接觸的是拿來油炸的食用方式，在鹽酥雞攤位也吃得到，
做成串燒比較少見，在鮮嫩的肉質包圍下吃得到軟骨的Q脆感；
雞肋（限定料理，NT$80 )也是軟中帶Q，並且因為相疊的層次較多，
吃起來又有不同的口感。

接著又送上了另兩串需要較久火候的部位：
雞膝軟骨（限定料理，NT$80 )這幾年才開始有比較多的店家採用，
大部分也都是經過油炸處理後上菜，吃來脆中帶Q，
這裡使用鹽烤，呈現出軟嫩中帶有Q脆的軟骨嚼感，是希沙良第一次嘗試到的做法；
烤到外皮帶有焦香的雞翅（NT$70 )吃來外脆内嫩，
一直是我們兩人都很喜愛的單品，也讓我們吃得很開心。




以上幾種都是使用相同的鹽烤，只使用簡單的鹽和胡椒來調味，
味道雖然近似，不過即便用言語難以精確地形容它們之間的分別，口感卻是完全不一樣。
像是雞肋的Q就和雞膝軟骨帶有一點脆度的Q就不一樣，
而雞膝軟骨和雞軟骨因為厚薄、角度的關係，兩者的Q度也有差異，
建議還是實際到訪品嘗，一定能夠立刻了解他們的分別。

在牆上的木牌菜單上掛頭牌，寫著時價（笑）的店主Ryu告訴我們，
這些限定的部位毎日都有一定的限量，
畢竟雞隻可以使用的部位雖多，然和整隻牛或豬相比，
各部位的肉畢竟較為小條，很多處理起來極費工夫，
或者是像雞膝骨這種必須集結好幾隻相同的部位才有可能做成一串，進貨量有限，
也因此，這裡的熟客們通常都會先行預約，以免向虞。


店主時價，笑

除了限定菜色之外，來到居酒屋當然就是要喝酒。
在日本，到居酒屋的第一件事一定是坐下來先點酒，
在東京甚至會有為了點菜方便，第一輪先全部來上一杯啤酒乾杯之後，
第二杯在各自點選自己喜愛飲品的不成文約定。


小黑板上的限定與推薦也千萬別錯過！

當然，這裡是台灣，不必那麼嚴謹，
台灣人也不見得會叫這麼多輪的酒品，因此，點用自己喜歡的飲品當然不會有問題，
只是居酒屋本來就是吃巧喝酒的地方，還是請先點用飲品，
利用這個時間讓店家準備上菜，才是正確的日式居酒屋文化。

至於想要把居酒屋當成是要填飽肚子的餐廳，則是一種誤解，
害怕在有限的預算中可能會吃不飽的朋友，還請先在外頭墊墊肚子，
把居酒屋當成第二攤喝酒聊天的所在為宜。




隆次郎在酒單上有多種沙瓦與清酒可選，
美少女芳點了生檸檬沙瓦（NT$150 )
送上來是一整杯帶有氣泡的調酒，以及檸檬與榨汁器。
這一道就是要自己動動手DIY，把檸檬汁親手榨出來之後倒入調酒中，
是清新又健康還帶有趣味性的酒飲喝法。

  
生榨水果沙瓦的重點就是要自己動動手DIY～

希沙良在酒單上看到店家有提供日本的氣泡清酒澪MIO（NT$500 )立刻二話不説點用，
簡單而言，就是在具有米香的清酒裡頭加上了氣泡的清爽感，
不光是相當好入口，而且因為如同香檳一般地具有質感和其與菜色的百搭性，
也成了東京時尚酒吧的人氣款，相當受到女性的歡迎，
連平常不是那麼喜愛清酒的美少女芳在嘗試之後也大加好評。





（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
 

[足體按摩／台北信義安和]

好的按摩師傅能夠讓人輕鬆紓壓上天堂，
如果無法自我放鬆調適，或者是按不到深層肌肉的疲勞堆積，
建議還是定期請專業人士幫忙解消。
位於信義安和的足林高手信義店環境整潔舒適，有多名經驗老到的按摩技師，
大家也可以來嘗試看看。

想要紓壓上天堂？一定要找到好的按摩師！有體認的朋友們文末也請幫忙推一下喔！

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在現代人普遍忙碌、壓力大的情況之下，
請人幫忙推拿放鬆可説是一件相當普遍的事。

有人告訴我：好的按摩推拿能夠讓人上天堂。
其實遇到不好的，也一樣是上天堂，只不過這兩者的意義差異甚大，
前者是表示舒服，後者沒有效果白浪費錢就算了，
更慘的是如果在進行途中造成身體不適，甚至不小心受傷，那可就麻煩了！

也因此，要想選擇一處技術好，有口碑的足體按摩來真正放鬆身心，
還真的是不可不慎！



經過了多次的經驗，希沙良總有幾處比較中意，願意常常光顧的足體按摩，
今天要介紹的，就是位於信義安和商圈的足林高手。

足林高手的交通便捷，從信義安和捷運站出口走過來不要兩分鐘，
過個馬路距通化臨江夜市也不遠，
不管是下了班過來，或者是逛夜市順便來放鬆一下都很方便。



療程價位清楚透明。各相關優惠則請見粉專。

店家的外觀乾淨明亮， 
1樓的足部按摩區空間開闊，沒有多餘的阻隔，一看就令人安心。

足林高手提供脚底，肩頸、半身與全身按摩、刮痧、拔罐、修脚皮等等不同的療程，
一次消費同一師傅同一顧客，也可享有相互組合的優惠價，收費全部透明清楚。



在櫃台確認好足部加上身體的療程之後，
首先在入口處換上拖鞋，接著就安排入座。

按摩時的服裝以輕便為主，如果不是像希沙良原本就穿短褲過來的話，
店内也備有更衣室以及棉質服裝可以更換，
並建議在開始之前先上個化妝室解放一下。

  

牆上貼有關於注意事項的説明，
除了像是孕婦、患有特殊疾病要事先告知，
還有吃飽飯後不宜立即進行身體經絡按摩推拿（足部按摩無此限制）等，
這些算是比較基本的注意事項之外，
能夠讓上門的顧客注意到像是按摩時應放鬆心情及肌肉，
遇到痛點時應吐氣，切忌憋氣這一類平常容易忽略的重點，
其實是很重要，而且可以讓按摩的效果更好的。



泡脚的時候還可以笑得出來，之後正式開始按摩就…

此外，
像是把施行推拿10分鐘内如感覺服務技師手法不適可以通知櫃台更換這一點清楚寫出來，
也是對客戸權益的保障。

準備好了之後入座接著就是進行泡脚，
服務人員此時也會送上茶水，讓顧客先行放輕鬆。



待師傅出現，把脚擦乾之後按下計時，
就正式抹上乳液開始足底按摩。

希沙良是經由朋友介紹，特別預約了1號師傅，
看看師傅指節上的老繭，不用問也知道經驗老到。



此時建議把工作和手機放下，
座位上方雖備有電視，希沙良也是有一搭沒一搭地在看。
把電視安排在頭上，除了節省空間之外，
如果要觀看的話至少亦是抬頭往上，似乎也有放鬆平常老是低頭所造成的緊繃之效。




在按摩到特定的反射部位時，可能會較為酸痛，
一問之下這些都是哥身上比較弱的區域，按摩的力道可以跟師傅討論調整，
不過大家也知道，力道太強會不適，太弱則沒有什麼效果，
所以在可以忍受的範圍内，總還是要麻煩師傅處理。
按摩了這麼多回之後，
希沙良終於不至於像前幾年剛開始按脚底的時候會不停在座位上扭來扭去了，笑




指壓、推拿、拍打，務求讓緊繃的筋肉都放鬆。

足部按摩結束之後，
接下來轉移到地下樓的療程室進行身體按摩。

（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）