台北酸白菜火鍋。華族文化下誕生的中日混血酸甘鮮天然美味──王鍋屋
- Mar 22 Fri 2024 12:00
台北酸白菜火鍋。華族文化下誕生的中日混血酸甘鮮天然美味──王鍋屋
- Mar 20 Wed 2024 12:00
日本酒／伺酒師服務。 愛媛清酒與餐點的完美搭配──伊台貿／愛優酒藏
日本酒／伺酒師服務。 愛媛清酒與餐點的完美搭配──伊台貿／愛優酒藏
[日本酒、日本酒餐搭服務]
年初，在王品集團的頂極火鍋品牌旬嚐精緻鍋物用餐，
特地請到了清酒伺酒師，來協助我們一行進行私人餐會的日本酒餐搭服務。
專業餐搭伺酒師林哲名老師依餐前酒、前菜、和牛、海鮮等分野，
搭配推薦了來自日本愛媛縣不同酒造，由伊台貿旗下愛優酒藏所代理的四支作品，
花神、美好日子、梅錦、石鎚，甜香細膩程度雖各異，
卻一整個與菜色契合無間，相互幫襯，也令菜色風味更上一層。
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希沙良提醒您：《飲酒過量，有害健康》
-
#日本酒 #清酒 #愛媛清酒 #專業餐搭 #伺酒師服務 #愛優酒藏 #愛媛觀光物產推廣事務所 #林哲名 #旬嚐精緻鍋物 #希沙良的部屋
※發落希沙良的部屋Telegram，吃喝玩樂不漏接➡️https://t.me/kisara901
從成年開始，會喝酒的長輩就不斷耳提面命：
日本酒冰涼著喝準沒錯！冬夏皆是如此。
只不過，不知是受到日劇的影響，
或者是藝伎替客人斟酒時，總是要把酒壺給它熱上一回的既定印象，
大多台灣的朋友都認為冬天來上一小壺熱燗才是王道。
關於日本酒，特別是以米釀造而成，日本最具代表性的酒類──清酒，
到底應該以什麼樣的溫度來喝？大致有如下的兩大考量方向：
1.香氣：
溫度過低，也就是太冰時 (10度以下) 酒的香氣會被鎖住，
溫度上升時香氣將會開始發散，接近常溫 (15~20度) 時香氣最是明顯，
再往上去就會因分子太過活躍而致香氣迅速散逸。
2.口感：
低溫時的口感較為豐富，各方面都較銳利，
此時酸度會比較明顯，甜味則較不明顯；
隨著溫度上升，加熱之後會轉為圓潤好入口，甜味口感也慢慢增加。
（日本酒酸度值的意義：酸度高的清酒較偏辛口，酸度低的清酒則偏甘口。）
希沙良與另一位有專研過清酒課程的好朋友櫻桃妹看法大致相同，
就是「如果這款酒沒有特別建議可以溫熱著喝，那就以冰涼著喝為主。」
考量在台灣喝日本酒畢竟還是稍微奢侈的嗜好，
像這樣子比較保守些的做法至少比較不會浪費。
當然，如果有可信賴的單位組織，或是肯下功夫的酒商，
提供各款日本酒的詳介資訊，甚至能夠有清酒的伺酒師（Sake Sommelière）作為導引，
那大家一定能夠少走冤枉路，不至於浪費，
並在餐點的配搭上，收畫龍點睛、相輔相成之功。
其實，王品集團的頂級精緻鍋物──旬嚐，本身亦有酒吧，可提供酒飲及調飲，
也可以好好利用，不過我們這回則是請到了私人伺酒師。
年初的一場好友旬嚐精緻鍋物私人餐會之約，
就特地請來了伊台貿公司旗下愛優酒藏的伺酒師作為協助。
專業餐搭伺酒師──林哲銘老師依照餐前酒、前菜、和牛、海鮮的分野，
共精心挑選出了4款日本酒來作為當天餐點的搭配。
※旬嚐精緻鍋物詳情請參考──
《台北火鍋。職人管家桌邊服務與旬鮮滿喫的頂級火鍋──旬嚐精緻鍋物》一文。
當然也請讀者多利用部落格邊欄的站内搜索，打入關鍵字就可以查到希沙良的相關文章喔！
首先上場的是作為餐前酒的花神。
這支酒來自宇都宮酒造，不過並不是栃木県的宇都宮，
而是愛媛縣西予市宇和町，創業於明治43年(1910年)，已有百年歷史的宇都宮酒造株式会社。
根據資料，花神 純米酒是一款用粉紅酵母釀造的清酒，由第四代社長：宇都宮重明所開發。
因為有著如花朵般美麗的色彩，第四代特地詢問了日本文豪司馬遼太郎，
在其欣然應允下，以其與宇和這片土地有著深厚淵源的小說《花神》來命名。
司馬遼太郎啊，希沙良腦海中回憶了一下，
雖然看過其筆下包括像是《坂上之雲》等一些改編為電視劇、電影的幾部作品，
很可惜，此等文豪的大作本人的翻譯生涯還無緣遇到。
倒是在餐桌上能夠與以其作品為名的日本酒相遇，倒也是緣分。
這支酒的特色就是本身帶有淡淡的粉紅色，
除了帶點兒夢幻感的外觀，粉櫻色澤也容易令人聯想到新鮮水果的果香和酸甜的味道，
實際上喝起來也真的有這樣的感覺，有如洛神花一般的獨特酸香加上酒精度較低，
讓連平常較少接觸日本酒的朋友在內，在場的女性幾乎都眼睛一亮，
口感乾淨清爽、香甜順口，推薦的適飲溫度為5~10℃，很適合作為開胃酒來飲用。
花神 純米酒
宇都宮酒造 愛媛縣
原料米：愛媛縣產國產米（精米步合80％）
酵母：粉紅酵母
酒精度數：9度
日本酒度：未公開
酸度：未公開
再來的第二支酒，是特別為了搭配旬嚐的前菜／開胃小品而準備，
提出的是酒六酒造的美好日子。
這天，眾家好友相聚一堂，不正是個美好的日子麼！選得好啊！
愛媛縣的酒六酒造，其開端是於大正9年（1920年），合併八個酒藏所形成，
昭和16年（1941年）正式創立酒六酒造，並以「京ひな」（京雛）作為商標而一路發展至今。
據說來由是因與酒造初代具有深切緣分的京都名僧在喝了這酒之後讚不絕口，
而那天剛好就是3月3日「雛祭」（女兒節）之故，也有一種讓人聯想到春日的氣氛。
京雛 美好日子 大吟釀（京ひな 美しき日々 大吟釀）
酒六酒造 愛媛縣
原料米：愛媛縣產山田錦（精米步合50％）、松山三井（精米步合50％）
酒精度數：15度
日本酒度：辛口+3~+5.9
酸度：1.3
這款大吟釀的風味香濃，聞起來卻又具有瓜果或水梨般的清爽甜香，
日本酒度+3~+5.9，屬於略帶辛口但柔和，尾韻明快俐落的大吟釀清酒，
在女性之間的接受度也很高。
除了建議即開即飲，冰涼著喝之外，
也可以稍微加熱做成溫飲，能夠品嘗到不同的美味，單飲或搭餐都非常適合！
適飲溫度：10~35℃
這天旬嚐所推出的開胃小品共有三款（三選一／每人一份）
除了固定菜色的松葉蟹晶凍、黃金魚卵茶碗蒸之外，
還有一款依季節更動的旬嚐主廚推薦菜，
目前的開胃季節菜是可以海苔或紫蘇葉一同包捲入口，具有多種吃法及搭配的韃靼鮭魚（期間限定~2/29）。
由於基本上多仍是以海鮮作為風味主軸，略帶辛口卻具甜香的美好日子可說非常適合，
不僅清爽不搶味，還能把前菜的甘美更加襯托而出。
在店家的同意下，這兒運用空桌的電磁爐進行隔水加熱，也算是火鍋店的好處吧！笑
溫熱後的清酒真的更加柔和，尾韻更加滑順，真的要親自試過才知差異。
還有一個很有意思的地方，就是哲民老師也建議大家，
可以把溫熱的清酒倒一點進火鍋的高湯裡頭再飲用，
更能夠帶出高湯的風味，讓人覺得更加甘美。
年初，在王品集團的頂極火鍋品牌旬嚐精緻鍋物用餐，
特地請到了清酒伺酒師，來協助我們一行進行私人餐會的日本酒餐搭服務。
專業餐搭伺酒師林哲名老師依餐前酒、前菜、和牛、海鮮等分野，
搭配推薦了來自日本愛媛縣不同酒造，由伊台貿旗下愛優酒藏所代理的四支作品，
花神、美好日子、梅錦、石鎚，甜香細膩程度雖各異，
卻一整個與菜色契合無間，相互幫襯，也令菜色風味更上一層。
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希沙良提醒您：《飲酒過量，有害健康》
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從成年開始，會喝酒的長輩就不斷耳提面命：
日本酒冰涼著喝準沒錯！冬夏皆是如此。
只不過，不知是受到日劇的影響，
或者是藝伎替客人斟酒時，總是要把酒壺給它熱上一回的既定印象，
大多台灣的朋友都認為冬天來上一小壺熱燗才是王道。
關於日本酒，特別是以米釀造而成，日本最具代表性的酒類──清酒，
到底應該以什麼樣的溫度來喝？大致有如下的兩大考量方向：
1.香氣：
溫度過低，也就是太冰時 (10度以下) 酒的香氣會被鎖住，
溫度上升時香氣將會開始發散，接近常溫 (15~20度) 時香氣最是明顯，
再往上去就會因分子太過活躍而致香氣迅速散逸。
2.口感：
低溫時的口感較為豐富，各方面都較銳利，
此時酸度會比較明顯，甜味則較不明顯；
隨著溫度上升，加熱之後會轉為圓潤好入口，甜味口感也慢慢增加。
（日本酒酸度值的意義：酸度高的清酒較偏辛口，酸度低的清酒則偏甘口。）
希沙良與另一位有專研過清酒課程的好朋友櫻桃妹看法大致相同，
就是「如果這款酒沒有特別建議可以溫熱著喝，那就以冰涼著喝為主。」
考量在台灣喝日本酒畢竟還是稍微奢侈的嗜好，
像這樣子比較保守些的做法至少比較不會浪費。
當然，如果有可信賴的單位組織，或是肯下功夫的酒商，
提供各款日本酒的詳介資訊，甚至能夠有清酒的伺酒師（Sake Sommelière）作為導引，
那大家一定能夠少走冤枉路，不至於浪費，
並在餐點的配搭上，收畫龍點睛、相輔相成之功。
其實，王品集團的頂級精緻鍋物──旬嚐，本身亦有酒吧，可提供酒飲及調飲，
也可以好好利用，不過我們這回則是請到了私人伺酒師。
年初的一場好友旬嚐精緻鍋物私人餐會之約，
就特地請來了伊台貿公司旗下愛優酒藏的伺酒師作為協助。
專業餐搭伺酒師──林哲銘老師依照餐前酒、前菜、和牛、海鮮的分野，
共精心挑選出了4款日本酒來作為當天餐點的搭配。
※旬嚐精緻鍋物詳情請參考──
《台北火鍋。職人管家桌邊服務與旬鮮滿喫的頂級火鍋──旬嚐精緻鍋物》一文。
當然也請讀者多利用部落格邊欄的站内搜索，打入關鍵字就可以查到希沙良的相關文章喔！
首先上場的是作為餐前酒的花神。
這支酒來自宇都宮酒造，不過並不是栃木県的宇都宮，
而是愛媛縣西予市宇和町，創業於明治43年(1910年)，已有百年歷史的宇都宮酒造株式会社。
根據資料，花神 純米酒是一款用粉紅酵母釀造的清酒，由第四代社長：宇都宮重明所開發。
因為有著如花朵般美麗的色彩，第四代特地詢問了日本文豪司馬遼太郎，
在其欣然應允下，以其與宇和這片土地有著深厚淵源的小說《花神》來命名。
司馬遼太郎啊，希沙良腦海中回憶了一下，
雖然看過其筆下包括像是《坂上之雲》等一些改編為電視劇、電影的幾部作品，
很可惜，此等文豪的大作本人的翻譯生涯還無緣遇到。
倒是在餐桌上能夠與以其作品為名的日本酒相遇，倒也是緣分。
這支酒的特色就是本身帶有淡淡的粉紅色，
除了帶點兒夢幻感的外觀，粉櫻色澤也容易令人聯想到新鮮水果的果香和酸甜的味道，
實際上喝起來也真的有這樣的感覺，有如洛神花一般的獨特酸香加上酒精度較低，
讓連平常較少接觸日本酒的朋友在內，在場的女性幾乎都眼睛一亮，
口感乾淨清爽、香甜順口，推薦的適飲溫度為5~10℃，很適合作為開胃酒來飲用。
花神 純米酒
宇都宮酒造 愛媛縣
原料米：愛媛縣產國產米（精米步合80％）
酵母：粉紅酵母
酒精度數：9度
日本酒度：未公開
酸度：未公開
再來的第二支酒，是特別為了搭配旬嚐的前菜／開胃小品而準備，
提出的是酒六酒造的美好日子。
這天，眾家好友相聚一堂，不正是個美好的日子麼！選得好啊！
愛媛縣的酒六酒造，其開端是於大正9年（1920年），合併八個酒藏所形成，
昭和16年（1941年）正式創立酒六酒造，並以「京ひな」（京雛）作為商標而一路發展至今。
據說來由是因與酒造初代具有深切緣分的京都名僧在喝了這酒之後讚不絕口，
而那天剛好就是3月3日「雛祭」（女兒節）之故，也有一種讓人聯想到春日的氣氛。
京雛 美好日子 大吟釀（京ひな 美しき日々 大吟釀）
酒六酒造 愛媛縣
原料米：愛媛縣產山田錦（精米步合50％）、松山三井（精米步合50％）
酒精度數：15度
日本酒度：辛口+3~+5.9
酸度：1.3
這款大吟釀的風味香濃，聞起來卻又具有瓜果或水梨般的清爽甜香，
日本酒度+3~+5.9，屬於略帶辛口但柔和，尾韻明快俐落的大吟釀清酒，
在女性之間的接受度也很高。
除了建議即開即飲，冰涼著喝之外，
也可以稍微加熱做成溫飲，能夠品嘗到不同的美味，單飲或搭餐都非常適合！
適飲溫度：10~35℃
這天旬嚐所推出的開胃小品共有三款（三選一／每人一份）
除了固定菜色的松葉蟹晶凍、黃金魚卵茶碗蒸之外，
還有一款依季節更動的旬嚐主廚推薦菜，
目前的開胃季節菜是可以海苔或紫蘇葉一同包捲入口，具有多種吃法及搭配的韃靼鮭魚（期間限定~2/29）。
由於基本上多仍是以海鮮作為風味主軸，略帶辛口卻具甜香的美好日子可說非常適合，
不僅清爽不搶味，還能把前菜的甘美更加襯托而出。
在店家的同意下，這兒運用空桌的電磁爐進行隔水加熱，也算是火鍋店的好處吧！笑
溫熱後的清酒真的更加柔和，尾韻更加滑順，真的要親自試過才知差異。
還有一個很有意思的地方，就是哲民老師也建議大家，
可以把溫熱的清酒倒一點進火鍋的高湯裡頭再飲用，
更能夠帶出高湯的風味，讓人覺得更加甘美。
小小知識
日本酒度
與世界通用、常見的酒精度（ABV）這個數值不同，日本酒度為日本清酒獨有的分類方式，指的是辛口至甘口之間的程度。在定義上，日本酒度指的是「15℃ 的日本酒, 跟 4℃的水比較，其密度是高還是低」（詳細的定義是「日本酒度 =（1443／比重）－1443」，如果是負值則代表比水重，正值代表比水輕。）。往簡單一點想，如果酒精度較高，那可能會比水輕，反之，如果含糖度較高，那就很可能比水重了。一般而言，清酒度數在-1.4～+1.4為正常，清酒度數在+6以上為大辛口，+10以上為超辛口，-6以下為大甘口，-10以下為超甘口。
- Mar 15 Fri 2024 12:00
南投旅遊。不只水果，香蕉其實比我們想像得更有趣──集元果觀光工廠
南投旅遊。不只水果，香蕉其實比我們想像得更有趣──集元果觀光工廠
[觀光工廠、旅遊、DIY／南投集集]
來到南投集集的集元果香蕉觀光工廠／農場，
在生態園區導覽中獲得許多香蕉的知識，認識許多平常常見、卻意想不到也是蕉科家族的成員；
參觀集集山蕉歷史文化館，邊遊玩邊學習；還利用DIY自己動手作料理，更加貼近環境的保育。
最後再享用以友善石虎農作食材製作的豐盛香蕉大餐，包管是非常有意義又充實的親子遊程。
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#觀光工廠 #親子旅遊 #DIY #食農體驗 #山蕉 #友善石虎農作 #集元果香蕉觀光工廠 #集集 #南投旅遊 #希沙良的部屋
※發落希沙良的部屋Telegram，吃喝玩樂不漏接➡️https://t.me/kisara901
大家知道常用於花藝上的天堂鳥，其實也是蕉科植物的一種嗎？
台灣曾有過香蕉王國的美譽，
其中，集集山蕉特別受到日本天皇的青睞，成為指定的御用貢品！
當時只要看到裝載香蕉的籃子貨箱外頭寫著「千」字，就代表著品質優良的集集山蕉。
這一篇，大家一起跟著希沙良，
來到位於南投集集的集元果香蕉觀光工廠／農場來長知識吧！
記得上次到訪集元果，好像也是差不多的季節，
主要的原因在於，帶Q彈的冬蕉，是希沙良最喜愛的香蕉口感。
為了彌補之前走馬看花的遺憾，這回因為活動而前往時，
不僅把握時機好好參觀了整個園區，在導覽介紹下見到許多有趣的食用以及觀賞蕉科植物，
還品嘗了以香蕉以及環境友善食材製作的大餐，好玩又長知識。
這回DIY實作的莎莎醬簡單就可以完成，大小朋友都很有成就感。
首先，雖然先前IG已經分享過，
不過這兒還是來簡單介紹一下我們所參與的食農體驗活動：石虎蕉心派對。
利用「DIY實作」的方式，了解對地球、對生態更好的「友善石虎農作」。
前些年希沙良的部屋台中的共筆妞兒，就曾經寫過有關於石虎米的事，
她自己當然也是這款無農藥、無化肥、環境友善耕作的石虎米愛用者。
畢竟石虎可是台灣唯一現存的原生貓科物種，一定要好好保護才行。
活動中無論是DIY或是餐點所用的食材，全都是對環境友善的「友善石虎農作」。
往往，環境開發和生態物種的保育總是成為兩難，
不過人類忝為萬物之靈，總是要肩負起相關的責任。
為了提高石虎的棲地品質，且提供石虎安全、健康的食物，
石虎保育大使阿虎與農業部林業及自然保育署及南投分署合作推出友善石虎農作，
兼顧永續利用與生產管理。
一早，我們從台中驅車來到集集，進入集元果香蕉觀光工廠。
依指定時間報到後，坐在教室裡頭，
希沙良回想起上回前來，曾DIY製作過一根香蕉果醋，
就不曉得後來哪去了，大概是整瓶留在哪個台中朋友家了，噗。
這回的石虎蕉心派對，算是季節限定的DIY活動，要來製作的，是酸香開胃的莎莎醬，
裡頭所使用的食材全部都是符合綠色有機的友善石虎農作。
完成的莎莎醬搭配口感脆酥的蕉叔薯，真的很好吃。
製作步驟並不困難，主要就是把洋蔥、番茄等食材切丁混合，
然後再加以調味，不熟悉作料理的人或甚至小朋友也都能夠輕易上手。
最後再搭配上蕉叔薯脆片，更是令人眼睛一亮。
※更多石虎蕉心派對活動相關介紹請見IG──【石虎蕉心派對】一文：
https://www.instagram.com/p/C1rwH7DP6Xz/
這個以香蕉片烘乾製作的蕉叔薯，
目前共有：經典海鹽、黑胡椒、芥末、烤雞、麻辣鍋等五種口味，
在觀光工廠後頭的賣場裡頭也都可以找到，
入菜之餘，單吃作零嘴也很不錯，喜歡記得多帶幾包回家。
作完DIY，當中餐還在準備之際，
我們先進行香蕉農園的導覽行程。
外型趣味的蛤仔蕉為此地獨家，賣店有時也有生果出售可供嘗鮮。
從觀光工廠出發，前往香蕉生態教育園區，
沿途可以見到許多有趣的食用以及觀賞用蕉科植物。
像是蕉串形狀有如蛤蜊，又別名為合掌蕉的蛤仔蕉，就令人嘖嘖稱奇。
最後我們在賣店也有見到它的本尊，想了解味道的話可以買個一兩根來嘗試一番。
煮食蕉的果實肥大，可作為主食之用。當然也可一嘗，了解一下風味有何差異。
原產於泰國一帶，果實肥大，適於作為糧食或蔬菜煮食，
中國雲南居民稱之為「飯蕉」的泰國煮食蕉，還有與之類似的非洲煮食蕉，
通常作為蔬菜，或者是澱粉主食之用，
這點也跟我們台灣通常只把香蕉當作水果食用的認知較為不同。
再來還有對香蕉黃葉病具高度抗病性的沙巴香蕉。
說到這裡，就不能不提到香蕉特殊的繁殖方式，
由於食用的香蕉種子多已經退化，因此幾乎都是無性繁殖，
即使用地下莖所冒出之「吸芽」取代已經開花結果的母株。
母株旁邊一支支像竹筍般長出來的，就是香蕉的吸芽。
條件較好的可能長得較細小，建議保留續種；而長得較粗大的可能是為了求生才拚命生長，就不見得會留下。
也就是說，現代大量種植的作物香蕉基因都是一模一樣的，且無法透過遺傳變異發展出對疾病的抗性。
因此，由真菌所引起的黃葉病能感染蕉園之間的所有香蕉，造成大規模的失收。
此一香蕉絕症不只在台灣搏鬥了半個世紀，
還造成美洲原本大規模種植與食用的大麥克香蕉（Gros Michel，美國內常稱為Big Mike）幾乎因此而絕跡，
真的是很可怕，有關其防治方法，目前也仍在努力研究中。
左&中／食用蕉的花序通常下垂，觀賞用的則常往上生長；右／外型特殊的旅人蕉。
我們所習稱的「香蕉」，通常是用於食用，
然而也有很大一類的蕉科植物主要作為觀賞用途，
像旅人蕉就可說是比較常見的觀賞用蕉科植物，
其平行向外生長的葉型相當獨特，猶如大把扇子，辨識度很高。
上／地湧金蓮是觀賞用的蕉科植物，前往時並非季節，大家就請看看解說牌了解一下先；
下／紫蕉的果實相當可愛。
原產於雲南的地湧金蓮，為芭蕉科地湧金蓮屬屬唯一一種，
花朵碩大美麗，在信仰佛教的傣族裡列為寺院必種五樹六花之一，尊為「千瓣蓮花」。
後來亦傳到泰國與寮國等佛教國家，在當地佛寺廣為種植。
紫色果實肥短可愛的紫蕉，
也是可以觀花、觀果的觀賞用蕉科植物，加上植株較小，很適合作為盆栽。
此外還有葉面具有不規則深色斑塊的斑葉蕉、
葉片橢圓而且植株更大型的象腿蕉等等，
這一類觀賞用蕉科植物的果實普遍較小，也比較不具食用價值
導覽老師特別剝開了一個小小的果實給大家觀察，裡頭幾乎都是纖維，確實感覺不太好吃呱！
只不過這些大體在植株的外型上還分辨得出來，跟我們平常所認知的「香蕉樹」大致類同。
就香蕉其實並不是樹，而是屬於大型的多年生草本植物，
真正的莖很短，屬於地下塊莖，而我們以為是樹幹的，其實為其假莖就是了。
後頭再出現的金鳥赫蕉、火紅赫蕉、天堂鳥蕉、黃麗鳥蕉、紅鳥蕉等，都屬於蠍尾蕉屬，
像天堂鳥在花材之類的場合、或是在熱帶植物園裡頭的觀賞植物區等雖然並不算是很難得看到，
不過相信一般人真的很難把它跟蕉聯想到一塊。
上至下／火紅赫蕉、天堂鳥蕉、紅鳥蕉
再來的纖錦朱蕉、亮葉朱蕉、彩虹朱蕉、咖啡公主竹蕉等，
相信大家在花園、觀賞植物區，或一些花市裡頭也都曾經見到過，
然這些因為外型上差異更大，就更難相信他們也都是香蕉家族的成員。
希沙良後來拿照片跟沒有去的朋友解釋，真的幾乎都難以置信，笑。
彩虹朱蕉和咖啡公主竹蕉都是常見的觀葉植物。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
台灣原生蕉果實剝開後的種子。
在園區裡頭也有看到台灣原生蕉，像這種蕉的種子就還有留存，
果實的果皮剝撥開之後，裡頭幾乎都是一顆一顆黑色的種子，
乍看之下有點像釋迦的感覺，也是相當有意思。
集元果也有提供導覽APP可以下載，學習更方便。
後面還有一區香蕉好朋友，種植的是名字有蕉或外型像蕉，但卻不是蕉科的植物，
也讓大家更是議論紛紛，煞是有趣。
例如果實成熟後會勾一個小彎的懷特（WHITE）芒果，
因其外型像香蕉（有人說像企鵝）而有香蕉芒果之名。
日治時代由印度引進，惟不能適應台灣地區的低溫，產量不豐，目前栽培面積很少。
然因果肉香甜如金煌，也深受部分消費者之喜愛。
另外還有果實呈柱狀，看起來有如綠牙狼牙棒的蓬萊蕉，
原名龜背芋，為天南星科龜背芋屬的常綠多年生蔓性草本，
其新發葉片逐漸會有不規則的羽狀裂口，因像龜背而得名。又稱龜背竹、電信蘭等，
適應性強，是特别耐陰的觀葉植物，全株具毒性。
蓬萊蕉具有草酸鈣結晶，吃多會引起不適。
龜背芋的花序成串像玉米，結果成熟後，其柱狀的果實聞起來有鳳梨般的香氣，
口感則像香蕉或是釋迦，因此叫做「鳳梨蕉」，取其台語諧音為「蓬萊蕉」。
其果實雖可食用，但市面上不常見，也不能吃太多，
因含草酸鈣結晶，會刺激皮膚及黏膜組織，吃多了舌頭會發麻，易引起口腔、食道不適、腹痛等症狀。
整個園區走了一遭，再次回到觀光工廠門前，
看看時間也差不多，大家肚子也餓啦～
只是既然來到了此地，要是還有一些時間餘裕的話，
也可以之後再回頭，跟著松鼠老爹所帶領的松鼠家族，
一起細逛一下這處集元果觀光工廠裡頭的集集山蕉歷史文化館。
可以獲得像是關於香蕉種植、台灣香蕉產銷、不同季節的香蕉，
還有香蕉的營養、香蕉可以如何吃等小知識。
倚著得天獨厚的氣候與水土，集集山蕉特別美味，日治時代即大量栽培。
山蕉栽種於平均海拔250公尺以上山坡地區，
因排水良好、日夜溫差大，加上山蕉生長期是平地蕉的2~3倍，
栽種出來的山蕉口味特別香Q好吃，果肉扎實不軟爛，飽足水分又彈牙，
裡頭富含QQ果膠，既香且甜、可說獨具一番風味。
約1930年代前後起，集集的山蕉價格已達榖物十倍，
與其他地區產香蕉的價差亦為十倍，此為集集香蕉的全盛時期。
出口時貨箱標籤上個有個「千」（※）字的集集山蕉，
更成了日本天皇指名御用的高級水果，美味可見一斑！
特別是民國40~60年代，山蕉大量外銷，
除龐大經濟收入外，亦為集集支線帶來豐富的文化與歷史。
※一開始為「チ山」，而後演變成丸チ（MARUCHI），圓圈中的片假名「チ」字，即代表チチ（CHICHI）／集集。
在師傅引領之下，集元果從一開始種植收購香蕉，成立青果行，
而後先是整合集集鎮附近的農民，成立了南投縣集集鎮蔬果運銷合作社，
接著再自創「集元果─台灣干果」品牌，逐步從外行走向專業。
2012成立「集集山蕉歷史文化館」，2016年創立「Jijibanana集元果觀光工廠」，
集結山蕉與集集文化，期許品味的同時也能回味早期的金蕉年代。
並於2012~2014年獲得「台灣觀光百大伴手禮」、「德國red dot紅點設計」、「日本G-Mark」等國內外獎項。
除了介紹集集山蕉之外，館內也旁及在地集集鄰近一帶生態，
像是提及包括石虎、山羌、穿山甲等小動物的保育知識，寓教於樂。
同時，場內也利用一些互動的小遊戲，讓呈現更加活潑，也增加記憶點。
觀光工廠的最後頭附設有簡餐Cafe──森林輕食部落，
如果沒有參與活動的話，遊客也可以在此自行用餐，
歇歇腿，享用點心輕食與特色香蕉料理。
此外，館內也設有兒童遊樂區，
包括小朋友最喜愛的室內球池、戶外沙坑等，在參觀之餘還可以放放電。
我們這天的活動包含午餐，是採用Buffet形式的香蕉大餐。
當服務人員帶隊前往餐廳後側的團體專用包廂時，
一邊燈光唯美、布置雅緻的桌上已經擺滿了一道道豐盛的餐點。
不光以香蕉入菜，用以搭配豬腳、油炸做成爆漿金蕉燒，或是作成果醋果茶，
也使用了包括石虎冷泉米在內的許多友善石虎農作食材，
連放山雞都特別說明是吃蕉長大的呢！
一方面連結在地、友善環境，另一方面也切合集元果本身的香蕉主題，
可說相當有意義，其中也隱含了許多方才導覽或DIY課程裡頭才學過的小知識，
在在讓大家加深印象，真正有所獲得。
當然，這時節想要吃到整根美味的冬蕉，餐廳裡頭也是有的！
一根根金黃碩大的集集冬蕉，真的又Q又甜超好吃。
使用青蕉粉（蕉皮粉）製作甜點，營養價值更高，還無麩質。
菜色裡頭還有一道使用青蕉粉（蕉皮粉）製作的千層蛋糕，大家有機會一定要嘗嘗！
香蕉皮裡頭不只纖維素，還含有色胺酸、血清素等營養成分，
8公斤的新鮮香蕉才能乾燥出1公斤的青蕉粉，以之取代部分或全部麵粉來製作甜點，
不只營養價值更高，而且獨具美味香氣，還無麩質。
最後的最後，自然一定要在賣店裡頭逛一逛，
這裡頭可不是只有各式各樣的香蕉製品、小零嘴之類，
也有香蕉造型或是以集元果的松鼠家族吉祥物所發想的文創小物，
以及南投等其他地方的物產等等，一整個好逛又好買！
方才提到充滿營養的青蕉粉，還有蕉黑皮咖啡這裡也買得到喔！
這一回因為『石虎蕉心派對』活動，來到南投集集的集元果香蕉觀光工廠／農場，
利用自己動手DIY製作山蕉料理的過程促進親子情誼，並更加關注石虎等野生動物與環境的保育。
還在生態園區的導覽中了解許多關於香蕉的知識，認識許多平常常見、卻沒有想到居然也是蕉科家族的成員，
最後再享用以香蕉入菜，以及使用許多友善石虎農作食材的豐盛香蕉大餐，
再加上集集山蕉歷史文化館裡頭各種有關集集山蕉歷史知識以及互動小遊戲，
真的是非常有意義又充實的食農體驗、親子遊程。
※集元果不定期將推出各式季節限定DIY活動，本次石虎蕉心派對– 集集文化見學餐桌活動參考價為原價NT$399/人，團報另有優惠。
其他相片可參考KISARA的相簿
《20231221 集元果》
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[PHOTO by KISARA]
※文内所有介紹、産品價格、促銷等，均基於實際體驗，並以到訪及完稿當時為準。
Jijibanana集元果觀光工廠
南投縣集集鎮富山里大坪巷38號
049-2764562
9:00~17:30
周三休
官網→集元果觀光工廠
免票入場
● DIY教室（採預約制）
課程包括彩繪蕉苗、山蕉披薩、山蕉彩繪餅乾、季節限定DIY等。
（※寒暑假、國定假日課程時間另訂固定開班時間。DIY相關食材費用等請見官網或洽集元果。）
● 團體導覽解說（採預約制）
預約導覽：周二~日 09:30~16:30
交通方式／
高鐵：台中高鐵站轉乘總達客運6333D 台中-高鐵-水里(台灣好行集集線)可至集集，再租乘電動車或搭乘接駁車前往集元果觀光工廠。
火車：搭乘台鐵至彰化二水站後轉車至集集，再租乘電動車或搭乘接駁車前往集元果觀光工廠。
公車：台中車站搭乘總達客運6333、6333C 台中-中興-水里等，集元果觀光工廠下車即達。另有員林客運6726 水里-竹山可達。
自行開車：集元果觀光工廠備有大小客車停車場。
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來到南投集集的集元果香蕉觀光工廠／農場，
在生態園區導覽中獲得許多香蕉的知識，認識許多平常常見、卻意想不到也是蕉科家族的成員；
參觀集集山蕉歷史文化館，邊遊玩邊學習；還利用DIY自己動手作料理，更加貼近環境的保育。
最後再享用以友善石虎農作食材製作的豐盛香蕉大餐，包管是非常有意義又充實的親子遊程。
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#觀光工廠 #親子旅遊 #DIY #食農體驗 #山蕉 #友善石虎農作 #集元果香蕉觀光工廠 #集集 #南投旅遊 #希沙良的部屋
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大家知道常用於花藝上的天堂鳥，其實也是蕉科植物的一種嗎？
台灣曾有過香蕉王國的美譽，
其中，集集山蕉特別受到日本天皇的青睞，成為指定的御用貢品！
當時只要看到裝載香蕉的籃子貨箱外頭寫著「千」字，就代表著品質優良的集集山蕉。
這一篇，大家一起跟著希沙良，
來到位於南投集集的集元果香蕉觀光工廠／農場來長知識吧！
記得上次到訪集元果，好像也是差不多的季節，
主要的原因在於，帶Q彈的冬蕉，是希沙良最喜愛的香蕉口感。
為了彌補之前走馬看花的遺憾，這回因為活動而前往時，
不僅把握時機好好參觀了整個園區，在導覽介紹下見到許多有趣的食用以及觀賞蕉科植物，
還品嘗了以香蕉以及環境友善食材製作的大餐，好玩又長知識。
這回DIY實作的莎莎醬簡單就可以完成，大小朋友都很有成就感。
首先，雖然先前IG已經分享過，
不過這兒還是來簡單介紹一下我們所參與的食農體驗活動：石虎蕉心派對。
利用「DIY實作」的方式，了解對地球、對生態更好的「友善石虎農作」。
前些年希沙良的部屋台中的共筆妞兒，就曾經寫過有關於石虎米的事，
她自己當然也是這款無農藥、無化肥、環境友善耕作的石虎米愛用者。
畢竟石虎可是台灣唯一現存的原生貓科物種，一定要好好保護才行。
活動中無論是DIY或是餐點所用的食材，全都是對環境友善的「友善石虎農作」。
往往，環境開發和生態物種的保育總是成為兩難，
不過人類忝為萬物之靈，總是要肩負起相關的責任。
為了提高石虎的棲地品質，且提供石虎安全、健康的食物，
石虎保育大使阿虎與農業部林業及自然保育署及南投分署合作推出友善石虎農作，
兼顧永續利用與生產管理。
一早，我們從台中驅車來到集集，進入集元果香蕉觀光工廠。
依指定時間報到後，坐在教室裡頭，
希沙良回想起上回前來，曾DIY製作過一根香蕉果醋，
就不曉得後來哪去了，大概是整瓶留在哪個台中朋友家了，噗。
這回的石虎蕉心派對，算是季節限定的DIY活動，要來製作的，是酸香開胃的莎莎醬，
裡頭所使用的食材全部都是符合綠色有機的友善石虎農作。
完成的莎莎醬搭配口感脆酥的蕉叔薯，真的很好吃。
製作步驟並不困難，主要就是把洋蔥、番茄等食材切丁混合，
然後再加以調味，不熟悉作料理的人或甚至小朋友也都能夠輕易上手。
最後再搭配上蕉叔薯脆片，更是令人眼睛一亮。
※更多石虎蕉心派對活動相關介紹請見IG──【石虎蕉心派對】一文：
https://www.instagram.com/p/C1rwH7DP6Xz/
這個以香蕉片烘乾製作的蕉叔薯，
目前共有：經典海鹽、黑胡椒、芥末、烤雞、麻辣鍋等五種口味，
在觀光工廠後頭的賣場裡頭也都可以找到，
入菜之餘，單吃作零嘴也很不錯，喜歡記得多帶幾包回家。
作完DIY，當中餐還在準備之際，
我們先進行香蕉農園的導覽行程。
外型趣味的蛤仔蕉為此地獨家，賣店有時也有生果出售可供嘗鮮。
從觀光工廠出發，前往香蕉生態教育園區，
沿途可以見到許多有趣的食用以及觀賞用蕉科植物。
像是蕉串形狀有如蛤蜊，又別名為合掌蕉的蛤仔蕉，就令人嘖嘖稱奇。
最後我們在賣店也有見到它的本尊，想了解味道的話可以買個一兩根來嘗試一番。
煮食蕉的果實肥大，可作為主食之用。當然也可一嘗，了解一下風味有何差異。
原產於泰國一帶，果實肥大，適於作為糧食或蔬菜煮食，
中國雲南居民稱之為「飯蕉」的泰國煮食蕉，還有與之類似的非洲煮食蕉，
通常作為蔬菜，或者是澱粉主食之用，
這點也跟我們台灣通常只把香蕉當作水果食用的認知較為不同。
再來還有對香蕉黃葉病具高度抗病性的沙巴香蕉。
說到這裡，就不能不提到香蕉特殊的繁殖方式，
由於食用的香蕉種子多已經退化，因此幾乎都是無性繁殖，
即使用地下莖所冒出之「吸芽」取代已經開花結果的母株。
母株旁邊一支支像竹筍般長出來的，就是香蕉的吸芽。
條件較好的可能長得較細小，建議保留續種；而長得較粗大的可能是為了求生才拚命生長，就不見得會留下。
也就是說，現代大量種植的作物香蕉基因都是一模一樣的，且無法透過遺傳變異發展出對疾病的抗性。
因此，由真菌所引起的黃葉病能感染蕉園之間的所有香蕉，造成大規模的失收。
此一香蕉絕症不只在台灣搏鬥了半個世紀，
還造成美洲原本大規模種植與食用的大麥克香蕉（Gros Michel，美國內常稱為Big Mike）幾乎因此而絕跡，
真的是很可怕，有關其防治方法，目前也仍在努力研究中。
左&中／食用蕉的花序通常下垂，觀賞用的則常往上生長；右／外型特殊的旅人蕉。
我們所習稱的「香蕉」，通常是用於食用，
然而也有很大一類的蕉科植物主要作為觀賞用途，
像旅人蕉就可說是比較常見的觀賞用蕉科植物，
其平行向外生長的葉型相當獨特，猶如大把扇子，辨識度很高。
上／地湧金蓮是觀賞用的蕉科植物，前往時並非季節，大家就請看看解說牌了解一下先；
下／紫蕉的果實相當可愛。
原產於雲南的地湧金蓮，為芭蕉科地湧金蓮屬屬唯一一種，
花朵碩大美麗，在信仰佛教的傣族裡列為寺院必種五樹六花之一，尊為「千瓣蓮花」。
後來亦傳到泰國與寮國等佛教國家，在當地佛寺廣為種植。
紫色果實肥短可愛的紫蕉，
也是可以觀花、觀果的觀賞用蕉科植物，加上植株較小，很適合作為盆栽。
此外還有葉面具有不規則深色斑塊的斑葉蕉、
葉片橢圓而且植株更大型的象腿蕉等等，
這一類觀賞用蕉科植物的果實普遍較小，也比較不具食用價值
導覽老師特別剝開了一個小小的果實給大家觀察，裡頭幾乎都是纖維，確實感覺不太好吃呱！
只不過這些大體在植株的外型上還分辨得出來，跟我們平常所認知的「香蕉樹」大致類同。
就香蕉其實並不是樹，而是屬於大型的多年生草本植物，
真正的莖很短，屬於地下塊莖，而我們以為是樹幹的，其實為其假莖就是了。
後頭再出現的金鳥赫蕉、火紅赫蕉、天堂鳥蕉、黃麗鳥蕉、紅鳥蕉等，都屬於蠍尾蕉屬，
像天堂鳥在花材之類的場合、或是在熱帶植物園裡頭的觀賞植物區等雖然並不算是很難得看到，
不過相信一般人真的很難把它跟蕉聯想到一塊。
上至下／火紅赫蕉、天堂鳥蕉、紅鳥蕉
再來的纖錦朱蕉、亮葉朱蕉、彩虹朱蕉、咖啡公主竹蕉等，
相信大家在花園、觀賞植物區，或一些花市裡頭也都曾經見到過，
然這些因為外型上差異更大，就更難相信他們也都是香蕉家族的成員。
希沙良後來拿照片跟沒有去的朋友解釋，真的幾乎都難以置信，笑。
彩虹朱蕉和咖啡公主竹蕉都是常見的觀葉植物。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
台灣原生蕉果實剝開後的種子。
在園區裡頭也有看到台灣原生蕉，像這種蕉的種子就還有留存，
果實的果皮剝撥開之後，裡頭幾乎都是一顆一顆黑色的種子，
乍看之下有點像釋迦的感覺，也是相當有意思。
集元果也有提供導覽APP可以下載，學習更方便。
後面還有一區香蕉好朋友，種植的是名字有蕉或外型像蕉，但卻不是蕉科的植物，
也讓大家更是議論紛紛，煞是有趣。
例如果實成熟後會勾一個小彎的懷特（WHITE）芒果，
因其外型像香蕉（有人說像企鵝）而有香蕉芒果之名。
日治時代由印度引進，惟不能適應台灣地區的低溫，產量不豐，目前栽培面積很少。
然因果肉香甜如金煌，也深受部分消費者之喜愛。
另外還有果實呈柱狀，看起來有如綠牙狼牙棒的蓬萊蕉，
原名龜背芋，為天南星科龜背芋屬的常綠多年生蔓性草本，
其新發葉片逐漸會有不規則的羽狀裂口，因像龜背而得名。又稱龜背竹、電信蘭等，
適應性強，是特别耐陰的觀葉植物，全株具毒性。
蓬萊蕉具有草酸鈣結晶，吃多會引起不適。
龜背芋的花序成串像玉米，結果成熟後，其柱狀的果實聞起來有鳳梨般的香氣，
口感則像香蕉或是釋迦，因此叫做「鳳梨蕉」，取其台語諧音為「蓬萊蕉」。
其果實雖可食用，但市面上不常見，也不能吃太多，
因含草酸鈣結晶，會刺激皮膚及黏膜組織，吃多了舌頭會發麻，易引起口腔、食道不適、腹痛等症狀。
整個園區走了一遭，再次回到觀光工廠門前，
看看時間也差不多，大家肚子也餓啦～
只是既然來到了此地，要是還有一些時間餘裕的話，
也可以之後再回頭，跟著松鼠老爹所帶領的松鼠家族，
一起細逛一下這處集元果觀光工廠裡頭的集集山蕉歷史文化館。
可以獲得像是關於香蕉種植、台灣香蕉產銷、不同季節的香蕉，
還有香蕉的營養、香蕉可以如何吃等小知識。
倚著得天獨厚的氣候與水土，集集山蕉特別美味，日治時代即大量栽培。
山蕉栽種於平均海拔250公尺以上山坡地區，
因排水良好、日夜溫差大，加上山蕉生長期是平地蕉的2~3倍，
栽種出來的山蕉口味特別香Q好吃，果肉扎實不軟爛，飽足水分又彈牙，
裡頭富含QQ果膠，既香且甜、可說獨具一番風味。
約1930年代前後起，集集的山蕉價格已達榖物十倍，
與其他地區產香蕉的價差亦為十倍，此為集集香蕉的全盛時期。
出口時貨箱標籤上個有個「千」（※）字的集集山蕉，
更成了日本天皇指名御用的高級水果，美味可見一斑！
特別是民國40~60年代，山蕉大量外銷，
除龐大經濟收入外，亦為集集支線帶來豐富的文化與歷史。
※一開始為「チ山」，而後演變成丸チ（MARUCHI），圓圈中的片假名「チ」字，即代表チチ（CHICHI）／集集。
在師傅引領之下，集元果從一開始種植收購香蕉，成立青果行，
而後先是整合集集鎮附近的農民，成立了南投縣集集鎮蔬果運銷合作社，
接著再自創「集元果─台灣干果」品牌，逐步從外行走向專業。
2012成立「集集山蕉歷史文化館」，2016年創立「Jijibanana集元果觀光工廠」，
集結山蕉與集集文化，期許品味的同時也能回味早期的金蕉年代。
並於2012~2014年獲得「台灣觀光百大伴手禮」、「德國red dot紅點設計」、「日本G-Mark」等國內外獎項。
除了介紹集集山蕉之外，館內也旁及在地集集鄰近一帶生態，
像是提及包括石虎、山羌、穿山甲等小動物的保育知識，寓教於樂。
同時，場內也利用一些互動的小遊戲，讓呈現更加活潑，也增加記憶點。
觀光工廠的最後頭附設有簡餐Cafe──森林輕食部落，
如果沒有參與活動的話，遊客也可以在此自行用餐，
歇歇腿，享用點心輕食與特色香蕉料理。
此外，館內也設有兒童遊樂區，
包括小朋友最喜愛的室內球池、戶外沙坑等，在參觀之餘還可以放放電。
我們這天的活動包含午餐，是採用Buffet形式的香蕉大餐。
當服務人員帶隊前往餐廳後側的團體專用包廂時，
一邊燈光唯美、布置雅緻的桌上已經擺滿了一道道豐盛的餐點。
不光以香蕉入菜，用以搭配豬腳、油炸做成爆漿金蕉燒，或是作成果醋果茶，
也使用了包括石虎冷泉米在內的許多友善石虎農作食材，
連放山雞都特別說明是吃蕉長大的呢！
一方面連結在地、友善環境，另一方面也切合集元果本身的香蕉主題，
可說相當有意義，其中也隱含了許多方才導覽或DIY課程裡頭才學過的小知識，
在在讓大家加深印象，真正有所獲得。
當然，這時節想要吃到整根美味的冬蕉，餐廳裡頭也是有的！
一根根金黃碩大的集集冬蕉，真的又Q又甜超好吃。
使用青蕉粉（蕉皮粉）製作甜點，營養價值更高，還無麩質。
菜色裡頭還有一道使用青蕉粉（蕉皮粉）製作的千層蛋糕，大家有機會一定要嘗嘗！
香蕉皮裡頭不只纖維素，還含有色胺酸、血清素等營養成分，
8公斤的新鮮香蕉才能乾燥出1公斤的青蕉粉，以之取代部分或全部麵粉來製作甜點，
不只營養價值更高，而且獨具美味香氣，還無麩質。
最後的最後，自然一定要在賣店裡頭逛一逛，
這裡頭可不是只有各式各樣的香蕉製品、小零嘴之類，
也有香蕉造型或是以集元果的松鼠家族吉祥物所發想的文創小物，
以及南投等其他地方的物產等等，一整個好逛又好買！
方才提到充滿營養的青蕉粉，還有蕉黑皮咖啡這裡也買得到喔！
這一回因為『石虎蕉心派對』活動，來到南投集集的集元果香蕉觀光工廠／農場，
利用自己動手DIY製作山蕉料理的過程促進親子情誼，並更加關注石虎等野生動物與環境的保育。
還在生態園區的導覽中了解許多關於香蕉的知識，認識許多平常常見、卻沒有想到居然也是蕉科家族的成員，
最後再享用以香蕉入菜，以及使用許多友善石虎農作食材的豐盛香蕉大餐，
再加上集集山蕉歷史文化館裡頭各種有關集集山蕉歷史知識以及互動小遊戲，
真的是非常有意義又充實的食農體驗、親子遊程。
※集元果不定期將推出各式季節限定DIY活動，本次石虎蕉心派對– 集集文化見學餐桌活動參考價為原價NT$399/人，團報另有優惠。
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9:00~17:30
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● 團體導覽解說（採預約制）
預約導覽：周二~日 09:30~16:30
交通方式／
高鐵：台中高鐵站轉乘總達客運6333D 台中-高鐵-水里(台灣好行集集線)可至集集，再租乘電動車或搭乘接駁車前往集元果觀光工廠。
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自行開車：集元果觀光工廠備有大小客車停車場。
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- Mar 09 Sat 2024 14:19
台北砂鍋粥品。大集團出手總要見真章！王品最新品牌──朝粥幫
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搭配嶄新活潑的裝潢，讓吃粥更顯時尚。
還等什麼，趕緊招上三五好友，訂位朝聖即將引爆話題的朝粥幫吧！
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#粥品 #砂鍋粥 #潮汕煲粥 #金龍粥 #銀鳳粥 #琥珀粥 #新開店 #南京東路 #條通商圈 #希沙良的部屋
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每個人，來到這個世界上，總是要扮演好自己的角色，肩負著不同的使命，
在有限的人生當中，尋找到一條適合自己的路…
嗯，這個和今天要來分享的王品集團最新品牌──朝粥幫，
難道有什麼關係嗎？
當然有啊，跟人一樣，企業或公司也都會有不同的設定和走向，
例如說中小企業、新創公司總是靈活些，能夠快速應變；
然在成長為大企業之後，則往往牽一髮而動全身，
許多知名的跨國集團甚至能夠到達足以撼動國家政策，或者影響全世界經濟的等級。
像這樣的龐然大物要做決策，通常必須要花時間細細考量，
然而一旦真的動了起來，往往能夠在市場上投下很大的震撼。
去年以來，起源於廣東潮汕一帶的瓦罐砂鍋煲粥，在對岸掀起了相當大的熱潮。
很快地，就有商人嗅到了氣息，將其引進台灣。
當然倒不是說台灣以往就從來吃不到類似的料理，只不過以之為主打的店家較少見，
趁著這波風潮，幾個店家相互拉抬，倒是也引起了一些聲量。
畢竟，在微涼的冬季裡頭，
能夠來上一鍋熱滾滾、香噴噴，料多又味美的煲粥，確實很是吸引人啊！
身為台灣最大的餐飲集團，王品集團前些年大舉創立了不少新品牌，
幾乎每一次出手，都引起相當的的話題。
這一回以「朝粥幫」為名，引進道地的砂鍋粥品，
同「潮州幫」的諧音，不免令人聯想到三大商幫之一，
從以往的上海灘、港澳，以至後來的東南亞各國全都有其一席之地，在市場上頗具手腕的潮商。
看來，勢必將在台掀起一股「潮粥風潮」。
※本篇之前有先導曝光、請見IG──【瓦罐熱粥】一文：
https://www.instagram.com/p/C2qkOTLv2KR/
首家店舖開在台北南京東路上，鄰近美食眾多的林森條通商圈，
在眾多的日韓等料亭小店中，帶來不一樣的美食選擇。
背著對側的公園及車水馬龍，搭乘電梯登上4樓，
乍看之下，店舖空間處處充滿龍鳳呈翔等古典中式元素，
然在添進不同以往概念的活潑色彩加以組合後，
友人提及有點像是趁機帶入當前新派的港式餐廳風格，
在局部霓虹燈彩的點綴之下，不只呈現出鮮麗溫暖的時髦感受，整體也更顯年輕化。
餐廳的空間不小，各區分布有適合2~4人少人數的餐桌座席，
也有適合4~7人，更多一點人數共餐的小圓桌。
桌與桌之間留足距離，相當舒適。
畢竟還是屬於中餐的範疇，如果能夠招到稍多一點人數用餐，將更能夠品嘗多樣化的不同菜色。
我們一行在試賣期間剛開始到訪，因為參與人數較多，召集的朋友直接訂了包廂。
朝粥幫店內配有兩間設置有大圓桌的包廂，可以容納到最多10人，
兩間包廂之間也可以打通，運用更加靈活。
後來詢問得知目前包廂並沒有額外設定低消，最近像這樣子佛心的店家已不多見，
如果有需要聚餐的場合，大家也可以好好利用一下。
因為是新開店，大家都饒有興趣，一開蓋，所有鏡頭都來啦～笑
在菜色上，主角當然就是砂鍋粥，
潮粥幫共推出金龍粥、銀鳳粥、琥珀粥三大粥底，
以之為基，我們這天點用的都是朝粥幫的招牌粥品。
首先送上的是金龍粥底的干貝鮮蝦粥（小，NT$880），
深鍋或許一下看不太出來，但其實裡頭的料不少，
一撈之下，可見Q彈的北海道干貝、特級白蝦，還有珠貝跟墨魚海鮮丸。
在三大粥底之中，所謂的金龍粥，
其實是以一斤蝦子熬煉精華，金紅的色澤讓人一時連想到法式蝦湯，
濃郁的海味帶出蝦蟹甲殼類肉質的鮮甜，還富含鎂與蝦青素等營養元素。
接著送上的是銀鳳粥底的鮑魚土雞粥（小，NT$880），
裡頭當然也是滿滿好料，有特選鮑魚、國產無骨土雞腿，
還有北海道干貝、特選香菇、珠貝與墨魚海鮮丸。
粥底的銀鳳粥是以國產天然放牧紅羽土雞文火慢熬而成，
味甘性溫，濃郁銀白高湯清甜順口，配搭山海好料都合宜。
跟著上桌的是琥珀粥底的中卷鱸魚粥（小，NT$780），
裡頭除了冰鮮中卷，也有大塊的台灣鱸魚，
一樣搭配珠貝與墨魚海鮮丸，吃起來很過癮。
至於這款琥珀粥的粥底，
則是以特級北海道昆布為基，淡雅柔和的鹹鮮香氣中還帶著細緻甘甜，
能襯出各式食材的鮮甜，卻又不致搶味。
最後一款壓軸，是金龍粥底的龍蝦海皇粥（大，NT$4680），
一上桌就一整個霸氣無比，令人眼巴巴口水直流。
裡頭最吸睛的當然就是這隻碩大的巴西龍蝦，
另外還有北海道干貝、特選鮑魚、冰鮮中卷、珠貝與墨魚海鮮丸。
朝粥幫的所有粥品，包括這款龍蝦海皇粥在內，
皆採用台灣在地的精選得獎米種──高雄147號香米炊煮而成。
查了一下資料，這款香米稉稻品種，又稱「香鑽」或「清香美人」米。
除了品質優良、白米外觀佳、產能良好、穀粒較大，抗倒伏性佳之外，
其米粒所含心腹白比例較低，因此外觀晶透好看，
炊煮後還帶有一股清新雅淡的芋頭香氣，冷熱口感皆好。
適合製作飯糰、便當或壽司，也是歷屆全國稻米評鑑比賽的常勝冠軍品種。
除了以上四款明星粥品之外，另外也有廣島牡蠣鮮蚵粥，
以及不帶海鮮的蕈菇帶骨牛小排粥、蔘菇土雞粥等多款美味粥品，
供大家依喜好點用搭配。
隨粥品一同送上的調料，是以三連小碟裝盛的蔥花、芹菜、可樂果碎，
特別是在粥品上撒上可樂果碎之外，增添不一樣的脆酥口感，
是大家最是喜愛，吃到不夠吃，又跟服務人員索要續盤的一款。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
砂鍋粥均為現點現煮，建議提前預訂為宜。
若是有選擇障礙的朋友，來此也可以選擇雙人、四人、六人等套餐，
輕鬆點餐之餘，也因為設定上有許多數款擇一或擇二的選項，
因而得以保有一定的自由度，甚至在價位上也會更加合算。
清口用的檸檬冰沙，微酸清爽。
吃粥之餘，還可以掃描隨著砂鍋一同上來的令牌後頭所附的QR Code，
會有包括金龍飛天等等的AR特效可以玩，
也讓大家互相拍照玩得不亦樂乎！
主角的粥品之外，還有朝粥十大名菜等一品料理可以用於配粥食用，
因為新品牌大家都是初次前來，自是多所點用嘗試。
刀削酸辣茄（NT$150）算是一品前菜，
茄子經過去皮處理之後，看起來相當精緻，淋上主廚特調川辣醬汁，吃起來也開胃。
椒麻咬耳朵（NT$260）則是以祕滷豬耳朵卷上豬舌，
兩者口感相異卻又契合，澆淋椒麻醬汁，風味食感令人驚艷。
翠百花油條（NT$280）與麥鬧蘿蔔糕（NT$200），
兩者皆同樣屬於外酥內嫩，也是個人相當喜愛的口感，一整個讓人欲罷不能。
再來是一上桌就噴香四鄰的板燒花椒蛋（NT$260），
看到這個當然就會想到同集團的知名品牌，同時也以其獨家風味推出過多所聯名的青花驕，
王品系列餐廳所使用的這款青花椒香氣足，聞起來清新，吃來也不嗆，
記得最好趁熱拌開蛋包，鐵板蒸燒一整個超吸引人。
還有一道不見臭豆腐（NT$260），採用如同生菜蝦鬆一般的包葉吃法。
平常這類食物比較不會下箸的希沙良，最後也在好友親手奉上包好的生菜卷之後體會了一番，
因為多款食材中和之故，吃起來味道不算太重，別緻的吃法也讓接受度更高。
大家一致好評的雪花鍋巴蝦仁（NT$380），
是待上桌之時，再將嫩滑的蛋白雪花整個澆淋到脆酥的椒鹽鍋巴之上，是一道老少咸宜的料理。
吱吱作響的聲音彷彿不斷催促著大家告知：我很好吃！趕緊趁熱吃唄！
此外，還有微麻微辣的江湖辣子雞丁、清爽好味的青檸舞蔬香炒豬，
以及酸爽無比的酸湯肥牛…等等，菜色十分多樣化，
這些精緻熱炒菜色、私房料理，也在在讓吃粥更具滋味變化。
我們這邊除了點用店家推薦的十大菜色之外，
另外還有一道火焰生爆龍蝦，
原來這道是海皇龍蝦雙饗的再一道龍蝦料理，也就是將剩下的半隻龍蝦拿來做成不同的另一道菜。
這道菜色一樣有桌邊服務，上桌之際服務人員會先淋上君度橙酒，接著點火，
此時就會看見龍蝦在火焰中閃爍著光芒，香味也自鐵板上不斷湧出。
待火焰熄滅後即可享用，龍蝦肉質鮮嫩Q彈，恰到好處，
入口亦只留酒香不留酒味，一道即齊備色香味三者，
這下大家也才終於了解海皇龍蝦雙饗的完整霸氣啦！
飲品部分大家各自依照喜好單點，
茶飲這邊有洛神烏梅、熟韻紅茶、貴妃荔枝、金鳳奶蓋、熟韻蜜柚等不同選擇，
單價落在每杯NT$80到120之間，另外也有台啤等數款酒飲。
希沙良點的貴妃荔枝是荔枝加上鐵觀音，算是清爽不膩，還不錯。
最後就是得用另一個胃才裝得下的甜品啦！
目前提供的有芝麻杏仁燉奶和冰糖銀耳雪梨兩款（各NT$80）。
希沙良點用的是前者，這個只有冷的可選，入口即化，整體也很是濃郁。
冰糖銀耳雪梨則有冷熱可選，希沙良也有試嘗了好朋友的一口，
吃來十分清爽，大家給的分數也頗高。
全台最大餐飲集團王品引進時下當紅的砂鍋粥品，創立最新品牌──朝粥幫，
近日在南京東路林森條通商圈一帶正式開幕，帶來不同餐飲選擇。
以金龍、銀鳳、琥珀三大粥底，提供多款現點現做、真材實料的美味砂鍋煲粥，
還有朝粥十大名菜，包括椒麻咬耳朵、翠百花油條、板燒花椒蛋、不見臭豆腐…等多款私房料理菜色，
搭配嶄新活潑的裝潢，讓吃粥更顯時尚。
還等什麼，趕緊招上三五好友，訂位報到即將引爆話題的朝粥幫吧！
其他相片可參考KISARA的相簿
《20240124 朝粥幫》
※FALLOW希沙良的Instagram→愛吃玩 Eat Play Love。希沙良的部屋
※FALLOW希沙良的Telegram→希沙良的部屋Telegram
※FALLOW希沙良的twitter→希沙良的部屋 美食-旅遊-生活twitter
[PHOTO by KISARA]
※文内所有介紹、産品價格、促銷等，均基於實際體驗，並以到訪及完稿當時為準。
朝粥幫
台北市中山區南京東路一段92號4樓
02-25223268
11:30~15:30、17:30~22:30
※另加10％服務費。可刷卡。餐點內容得依季節更替調整，並依現場實際為準。
如自行攜帶酒精類飲品，需酌收開瓶費300元。
官網→朝粥幫
FB→朝粥幫 砂鍋粥與中華料理
※台北捷運淡水信義線（MRT紅線／R）、新店松山線（MRT綠線／G）中山站，2號出口，徒歩約7分；
公車可搭至南京林森路口、林森北路一、南京新生北路口等
全台最大餐飲集團王品引進時下當紅的砂鍋粥品，創立最新品牌──朝粥幫，
近日在南京東路林森條通商圈一帶正式開幕，帶來不同餐飲選擇。
以金龍、銀鳳、琥珀三大粥底，提供多款現點現做、真材實料的美味砂鍋煲粥，
還有朝粥十大名菜，包括椒麻咬耳朵、翠百花油條、板燒花椒蛋、不見臭豆腐…等多款私房料理菜色，
搭配嶄新活潑的裝潢，讓吃粥更顯時尚。
還等什麼，趕緊招上三五好友，訂位朝聖即將引爆話題的朝粥幫吧！
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#粥品 #砂鍋粥 #潮汕煲粥 #金龍粥 #銀鳳粥 #琥珀粥 #新開店 #南京東路 #條通商圈 #希沙良的部屋
※發落希沙良的部屋Telegram，吃喝玩樂不漏接➡️https://t.me/kisara901
每個人，來到這個世界上，總是要扮演好自己的角色，肩負著不同的使命，
在有限的人生當中，尋找到一條適合自己的路…
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難道有什麼關係嗎？
當然有啊，跟人一樣，企業或公司也都會有不同的設定和走向，
例如說中小企業、新創公司總是靈活些，能夠快速應變；
然在成長為大企業之後，則往往牽一髮而動全身，
許多知名的跨國集團甚至能夠到達足以撼動國家政策，或者影響全世界經濟的等級。
像這樣的龐然大物要做決策，通常必須要花時間細細考量，
然而一旦真的動了起來，往往能夠在市場上投下很大的震撼。
去年以來，起源於廣東潮汕一帶的瓦罐砂鍋煲粥，在對岸掀起了相當大的熱潮。
很快地，就有商人嗅到了氣息，將其引進台灣。
當然倒不是說台灣以往就從來吃不到類似的料理，只不過以之為主打的店家較少見，
趁著這波風潮，幾個店家相互拉抬，倒是也引起了一些聲量。
畢竟，在微涼的冬季裡頭，
能夠來上一鍋熱滾滾、香噴噴，料多又味美的煲粥，確實很是吸引人啊！
身為台灣最大的餐飲集團，王品集團前些年大舉創立了不少新品牌，
幾乎每一次出手，都引起相當的的話題。
這一回以「朝粥幫」為名，引進道地的砂鍋粥品，
同「潮州幫」的諧音，不免令人聯想到三大商幫之一，
從以往的上海灘、港澳，以至後來的東南亞各國全都有其一席之地，在市場上頗具手腕的潮商。
看來，勢必將在台掀起一股「潮粥風潮」。
※本篇之前有先導曝光、請見IG──【瓦罐熱粥】一文：
https://www.instagram.com/p/C2qkOTLv2KR/
首家店舖開在台北南京東路上，鄰近美食眾多的林森條通商圈，
在眾多的日韓等料亭小店中，帶來不一樣的美食選擇。
背著對側的公園及車水馬龍，搭乘電梯登上4樓，
乍看之下，店舖空間處處充滿龍鳳呈翔等古典中式元素，
然在添進不同以往概念的活潑色彩加以組合後，
友人提及有點像是趁機帶入當前新派的港式餐廳風格，
在局部霓虹燈彩的點綴之下，不只呈現出鮮麗溫暖的時髦感受，整體也更顯年輕化。
餐廳的空間不小，各區分布有適合2~4人少人數的餐桌座席，
也有適合4~7人，更多一點人數共餐的小圓桌。
桌與桌之間留足距離，相當舒適。
畢竟還是屬於中餐的範疇，如果能夠招到稍多一點人數用餐，將更能夠品嘗多樣化的不同菜色。
我們一行在試賣期間剛開始到訪，因為參與人數較多，召集的朋友直接訂了包廂。
朝粥幫店內配有兩間設置有大圓桌的包廂，可以容納到最多10人，
兩間包廂之間也可以打通，運用更加靈活。
後來詢問得知目前包廂並沒有額外設定低消，最近像這樣子佛心的店家已不多見，
如果有需要聚餐的場合，大家也可以好好利用一下。
因為是新開店，大家都饒有興趣，一開蓋，所有鏡頭都來啦～笑
在菜色上，主角當然就是砂鍋粥，
潮粥幫共推出金龍粥、銀鳳粥、琥珀粥三大粥底，
以之為基，我們這天點用的都是朝粥幫的招牌粥品。
首先送上的是金龍粥底的干貝鮮蝦粥（小，NT$880），
深鍋或許一下看不太出來，但其實裡頭的料不少，
一撈之下，可見Q彈的北海道干貝、特級白蝦，還有珠貝跟墨魚海鮮丸。
在三大粥底之中，所謂的金龍粥，
其實是以一斤蝦子熬煉精華，金紅的色澤讓人一時連想到法式蝦湯，
濃郁的海味帶出蝦蟹甲殼類肉質的鮮甜，還富含鎂與蝦青素等營養元素。
接著送上的是銀鳳粥底的鮑魚土雞粥（小，NT$880），
裡頭當然也是滿滿好料，有特選鮑魚、國產無骨土雞腿，
還有北海道干貝、特選香菇、珠貝與墨魚海鮮丸。
粥底的銀鳳粥是以國產天然放牧紅羽土雞文火慢熬而成，
味甘性溫，濃郁銀白高湯清甜順口，配搭山海好料都合宜。
跟著上桌的是琥珀粥底的中卷鱸魚粥（小，NT$780），
裡頭除了冰鮮中卷，也有大塊的台灣鱸魚，
一樣搭配珠貝與墨魚海鮮丸，吃起來很過癮。
至於這款琥珀粥的粥底，
則是以特級北海道昆布為基，淡雅柔和的鹹鮮香氣中還帶著細緻甘甜，
能襯出各式食材的鮮甜，卻又不致搶味。
最後一款壓軸，是金龍粥底的龍蝦海皇粥（大，NT$4680），
一上桌就一整個霸氣無比，令人眼巴巴口水直流。
裡頭最吸睛的當然就是這隻碩大的巴西龍蝦，
另外還有北海道干貝、特選鮑魚、冰鮮中卷、珠貝與墨魚海鮮丸。
朝粥幫的所有粥品，包括這款龍蝦海皇粥在內，
皆採用台灣在地的精選得獎米種──高雄147號香米炊煮而成。
查了一下資料，這款香米稉稻品種，又稱「香鑽」或「清香美人」米。
除了品質優良、白米外觀佳、產能良好、穀粒較大，抗倒伏性佳之外，
其米粒所含心腹白比例較低，因此外觀晶透好看，
炊煮後還帶有一股清新雅淡的芋頭香氣，冷熱口感皆好。
適合製作飯糰、便當或壽司，也是歷屆全國稻米評鑑比賽的常勝冠軍品種。
除了以上四款明星粥品之外，另外也有廣島牡蠣鮮蚵粥，
以及不帶海鮮的蕈菇帶骨牛小排粥、蔘菇土雞粥等多款美味粥品，
供大家依喜好點用搭配。
隨粥品一同送上的調料，是以三連小碟裝盛的蔥花、芹菜、可樂果碎，
特別是在粥品上撒上可樂果碎之外，增添不一樣的脆酥口感，
是大家最是喜愛，吃到不夠吃，又跟服務人員索要續盤的一款。
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砂鍋粥均為現點現煮，建議提前預訂為宜。
若是有選擇障礙的朋友，來此也可以選擇雙人、四人、六人等套餐，
輕鬆點餐之餘，也因為設定上有許多數款擇一或擇二的選項，
因而得以保有一定的自由度，甚至在價位上也會更加合算。
清口用的檸檬冰沙，微酸清爽。
吃粥之餘，還可以掃描隨著砂鍋一同上來的令牌後頭所附的QR Code，
會有包括金龍飛天等等的AR特效可以玩，
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主角的粥品之外，還有朝粥十大名菜等一品料理可以用於配粥食用，
因為新品牌大家都是初次前來，自是多所點用嘗試。
刀削酸辣茄（NT$150）算是一品前菜，
茄子經過去皮處理之後，看起來相當精緻，淋上主廚特調川辣醬汁，吃起來也開胃。
椒麻咬耳朵（NT$260）則是以祕滷豬耳朵卷上豬舌，
兩者口感相異卻又契合，澆淋椒麻醬汁，風味食感令人驚艷。
翠百花油條（NT$280）與麥鬧蘿蔔糕（NT$200），
兩者皆同樣屬於外酥內嫩，也是個人相當喜愛的口感，一整個讓人欲罷不能。
再來是一上桌就噴香四鄰的板燒花椒蛋（NT$260），
看到這個當然就會想到同集團的知名品牌，同時也以其獨家風味推出過多所聯名的青花驕，
王品系列餐廳所使用的這款青花椒香氣足，聞起來清新，吃來也不嗆，
記得最好趁熱拌開蛋包，鐵板蒸燒一整個超吸引人。
還有一道不見臭豆腐（NT$260），採用如同生菜蝦鬆一般的包葉吃法。
平常這類食物比較不會下箸的希沙良，最後也在好友親手奉上包好的生菜卷之後體會了一番，
因為多款食材中和之故，吃起來味道不算太重，別緻的吃法也讓接受度更高。
大家一致好評的雪花鍋巴蝦仁（NT$380），
是待上桌之時，再將嫩滑的蛋白雪花整個澆淋到脆酥的椒鹽鍋巴之上，是一道老少咸宜的料理。
吱吱作響的聲音彷彿不斷催促著大家告知：我很好吃！趕緊趁熱吃唄！
此外，還有微麻微辣的江湖辣子雞丁、清爽好味的青檸舞蔬香炒豬，
以及酸爽無比的酸湯肥牛…等等，菜色十分多樣化，
這些精緻熱炒菜色、私房料理，也在在讓吃粥更具滋味變化。
我們這邊除了點用店家推薦的十大菜色之外，
另外還有一道火焰生爆龍蝦，
原來這道是海皇龍蝦雙饗的再一道龍蝦料理，也就是將剩下的半隻龍蝦拿來做成不同的另一道菜。
這道菜色一樣有桌邊服務，上桌之際服務人員會先淋上君度橙酒，接著點火，
此時就會看見龍蝦在火焰中閃爍著光芒，香味也自鐵板上不斷湧出。
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希沙良點的貴妃荔枝是荔枝加上鐵觀音，算是清爽不膩，還不錯。
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目前提供的有芝麻杏仁燉奶和冰糖銀耳雪梨兩款（各NT$80）。
希沙良點用的是前者，這個只有冷的可選，入口即化，整體也很是濃郁。
冰糖銀耳雪梨則有冷熱可選，希沙良也有試嘗了好朋友的一口，
吃來十分清爽，大家給的分數也頗高。
全台最大餐飲集團王品引進時下當紅的砂鍋粥品，創立最新品牌──朝粥幫，
近日在南京東路林森條通商圈一帶正式開幕，帶來不同餐飲選擇。
以金龍、銀鳳、琥珀三大粥底，提供多款現點現做、真材實料的美味砂鍋煲粥，
還有朝粥十大名菜，包括椒麻咬耳朵、翠百花油條、板燒花椒蛋、不見臭豆腐…等多款私房料理菜色，
搭配嶄新活潑的裝潢，讓吃粥更顯時尚。
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朝粥幫
台北市中山區南京東路一段92號4樓
02-25223268
11:30~15:30、17:30~22:30
※另加10％服務費。可刷卡。餐點內容得依季節更替調整，並依現場實際為準。
如自行攜帶酒精類飲品，需酌收開瓶費300元。
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※台北捷運淡水信義線（MRT紅線／R）、新店松山線（MRT綠線／G）中山站，2號出口，徒歩約7分；
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好康報報
朝粥極鮮密令隨粥到// 開幕活動／
➤活動期間：2024/2/24-3/31
➤活動辦法：同桌2人以上掃描粥底令牌呼喚AR動畫
現場拍攝公開上傳 @chaochoubang.tw 官方帳號， 即可獲得「朝粥幫VIP禮券」享月月加好菜。
➤限量加碼：活動期間凡內用點2/4/6人套餐，加碼贈限量【霸氣野餐墊】(限量450份，送完為止)
※相關優惠辦法及變更請以店頭及官網説明為準。如有修正也請大家協助通知希沙良更新最新優惠唷！
- Feb 17 Sat 2024 13:00
台中景點／展覽。漫畫，終於有國家等級的看重跟期許──國家漫畫博物館
台中景點／展覽。漫畫，終於有國家等級的看重跟期許──國家漫畫博物館
- Feb 14 Wed 2024 12:00
新板居酒屋。上相美味具創意！不同面向皆高分的放輕鬆好去處──炭吉郎
新板居酒屋。上相美味具創意！不同面向皆高分的放輕鬆好去處──炭吉郎
[居酒屋／新北板橋]
來到吃貨好朋友介紹的炭吉郎居酒屋 板橋店，
終於知道這兒極具人氣，同時卻又能夠擁有高分好評價的關鍵。
店頭的日式溫馨氣氛和餐點的好口味只是基本，重點還是多樣化具創意的菜色跟酒飲，
甚至在排盤呈現上也很是用心，令人驚呼連連，不打卡真的對不起自己和店家！
對了，因為常常客滿，大家記得一定要電話或用inline在線上訂好位置喔！
賞文還請記得幫忙推推讚一個（いいね）喔！
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#居酒屋 #串燒 #牛筋串 #玉膚蒜仁捲 #特色料理 #炭吉郎經典High #炭吉郎 #板橋居酒屋 #板新站 #希沙良的部屋
※發落希沙良的部屋Telegram，吃喝玩樂不漏接➡️https://t.me/kisara901
相信不少朋友都很喜歡日式居酒屋／居食屋的感覺，
來到這樣的地方不只可以放輕鬆喝個小酒飲料，
也有串燒、日式炸物、一夜干等美味的餐食跟下酒菜。
今天要來分享的，是口碑極佳，
生意好到不得已要拒絕訂位客人的人氣居酒屋──炭吉郎。
話說希沙良和不少身邊的朋友都喜歡在工作之餘小喝一杯，
加上常接觸日式文化的緣故，日式風格的居酒屋自然是最佳的聚會選擇，
除了原本喜愛的店家之外，也差不多每一兩個月都會找一間新的來嘗試一番。
特別是因為不少朋友居住在新北，約在交通方便的板橋就成了例行公事，
這個月，我們就約在其他吃貨好友推薦，在網路上也相當具有人氣的炭吉郎。
炭吉郎居酒屋 板橋店位在板橋傳統上的交通要道中山路上，過個馬路就是板新站。
這時應該有不少朋友會說：有這個站嗎？聽都沒聽過。
好好好，我知道！
畢竟這個站在大台北地區的捷運系統各站裡頭進出人流可以說是最後倒數的，
但是因為這個站就在新板特區旁邊，距離板橋站僅僅只有一站的距離，
加上環狀線為站外轉乘（約需5~8分鐘）比較不方便，會有這樣的結果也不意外。
除非是從其他地方搭乘環狀線過來，不然現下確實比較不會利用到這個小站。
到訪當天，希沙良因為在萬華附近辦事，搭乘板南線（藍線）過來，
看看時間還早，也放棄這一站轉乘，乾脆順便逛了一下沿路的百貨商場，
在約定時間前，才花了大概6分鐘從大遠百散步過來。
看著馬路對面外觀已然成型，很有東京幾處大型商辦樣貌的新大樓，沒想到居然要開艾美酒店！
回來查了一下，由深耕板橋已超過40年以上的馥華集團興建中，
結合板橋馥華艾美酒店（Le Méridien）、頂級A級辦公室及高端住宅的「馥華艾美」建案預定今年完工，
未來還會連通同集團取得開發、緊鄰的板新站聯開大樓，看來這一帶還會更加熱鬧。
確認訂位之後，服務人員安排入座。其他兩位準時到達，
好朋友崔董是搭乘火車過來，出站後走過來的距離還比板南線來得更近些。
服務人員先是送上招待的毛豆，
除了依人數一人給一份，非常大方之外，在口味上也是鹹淡剛好，還不錯吃。
炭吉郎最近QR Code點餐剛上線，咱們也試著玩了一下，先點了幾個人的飲品，
緊接著，服務人員竟然又送上兩款小菜各兩小碟，
說這個是點餐後的招待，還沒來得及乾杯就出現了三樣小菜，老闆也太佛心。
醃蘿蔔帶著些許的辣度，但還是吃得到本身的甘甜，
涮嘴又下酒，我們幾人都很喜歡；
這天另外一款是黃金泡菜，吃來清脆，鹹中帶甜，也是接受度很高的一品。
稍微晚到一點的，反而是住在在地板橋江子翠，好一陣子不見的羅姐姐，
不過顯然她是因為熟門熟路，在北車轉搭了直行光復橋和板橋中山路的265路公車，
所以才稍微被下班時段的車潮堵到。
總之，這裡的交通其實很方便，大家可以放心喝，
就算坐個小黃經過光復橋回台北也是非常快速的啦！
酒品部分，希沙良點了哈密瓜奶酒（NT$160）。
這一款算是期間限定，主因是方才在商場裡頭逛到同一家的酒款，
但是哈密瓜口味卻已經斷貨，小小有點給他不甘心，
所以剛好看到炭吉郎的小黑板上寫著NEW新上市，當然立刻點來一償夙願，笑
這一家SHIROI的奶酒系列口感溫和，果味十足，很好入口，
之前在其他地方也曾經介紹過，是女孩子接受度也很高的系列。
傳統派的崔董還是從生啤系列下手，這裡先是點用了海鹽檸檬生啤（NT$160），
喝起來鹹味不會太重，增加了檸檬的香氣之後，更是一整個爽口無比。
好朋友傑克因為酒量比較弱一些，所以就點用了草莓風味沙瓦（NT$130）。
送上來的時候上頭有許多食用級的鮮花裝飾，相當吸睛。
這下逐漸開始理解為什麼炭吉郎居酒屋會這麼受到歡迎，
介紹的朋友還特別交代，一定要訂好位置，遇到週末假日還很可能一位難求，
一個不小心，可是會被店家拒於門外的呢！
這個喝的時候要攪拌一下，不然雖說酒精度不高，
但酒感和甜度都會沉在下頭的分層色彩裡頭，
上頭則是大量的氣泡水，因為氣泡感很足，口感也是較偏清爽。
羅姐姐點用的是在日本居酒屋年輕人之間也極具人氣的HIGH BALL系列，
店家推薦的是炭吉郎經典High（NT$180），
特色在於以蘋果西打代替氣泡水調合而成，算是這裡的人氣必點！
HIGH BALL本身沒有什麼問題，具有威士忌的香氣，但是又比較清爽好入口，
入口的口感溫和，猜想使用的是日本的威士忌，
加上台人習慣的風味──蘋果西打，沒想到不只合拍，氣泡感也很豐富。
這款送上來的時候不只上頭有鮮花，還置有一隻藍色的蘇打冰棒，視覺感十足，
也讓大家紛紛拿起手機開始拍照打卡！
※這個不打卡真的說不過去！隨便拍都是美照，不解釋也一定要發啊！
請見IG──【BJ4】一文：
https://www.instagram.com/p/C2XUQSkvXSD/
希沙良提醒您：《飲酒過量，有害健康》
好友傑克還在這邊認親，沒想到幫忙送餐的妹妹居然是以前的同事！
這位服務人員也說明，冰棒在裡頭放越久，融化得越多，酒就會變得較甜。
同時還另外遞給了我們一個小缽，可以暫時放置蘇打冰棒，讓我們自行調整。
不過當然最後，這隻冰棒還是大半下了既不愛過甜，又兼怕熱的本人跟羅姐姐的肚子，哈
菜色方面，點餐之後就上得很快，
其實羅姐姐趕到的時候，已經送上的幾款菜色、招待的小菜，
還有每個人的盤碗餐具等等，已經差不多快要占滿了桌面。
鹽烤牛筋串、醬燒牛筋串（均單串，兩串NT$130）
這兩款牛筋串都有烤到外皮香酥，內裡著帶有牛筋獨有的香軟和Q彈。
其中，有芝麻的是醬烤，整體香氣不錯，帶著醬汁的獨特甘甜味；
另一方面，鹽烤的則比較能夠嚼出牛肉本身的風味，兩者各有千秋。
炭烤一下就好的還有牛舌，這個自己出去吃燒肉時也要注意，真的是幾秒鐘就要拿起。
上頭鋪滿了蔥鹽的鹽烤牛舌（NT$230）看起來粉粉嫩嫩，烘烤得恰到好處，
獨特的Q彈口感令人喜愛。
鮭魚炒飯（NT$180）也是比較早送上的菜色，
炒到粒粒分明，油香十足，上面還有添上鮭魚卵，
不但味道好，適合下酒，也可以先填墊一下肚子。
事實上一般而言，居酒屋的菜色，特別是串燒，為了美味多會使用炭烤，
炭吉郎當然也不例外，這點從名稱上就可以看出來。
炭烤美食最重火候:，其實沒有什麼捷徑，
加上很多創意菜色往往需要更多工序，店家在出餐的程序上也都有一定的安排，
因此吃居酒屋實在急不得，甚至先點用的菜色也不一定能夠先出，
反正這類型的餐廳只要合理點餐，通常在時間上也比較不會有所限制，
慢慢喝，慢慢聊，慢慢吃才是正解。
抱持著這樣的心態，邊看著師傅在炭火前揮汗賣力，
小菜、烤物、炒物、炸物合理分配，我們的眼前幾乎一直都是近於滿桌的狀態，
反倒覺得這裡上菜真的很快，有點兒出乎意料。
因為希沙良坐在最角落，光線稍微偏暗一點，
本來看這個一顆一顆很可愛，像是小巧的乳酪蛋糕，還在想是什麼哩！
直到入口一整個軟嫩鮮香，才發現，啊，是明太子玉子燒（NT140）啊！
不光味道好，外型也討喜，我們這邊雖然沒有小朋友，
不過想來應該所有年齡層的接受度都相當高。
金沙絲瓜（NT$130）也是乍看之下有點類似，在上頭鋪滿醬料的一品，
不過這個搭配法相當少見，而且上頭經過炙烤後，
鹹蛋黃獨特的濃香和絲瓜的清爽水嫩竟然非常契合，相當值得一試。
接下來是一道上桌時上頭舖滿食用花卉，相當吸睛的炭吉郎生牛肉（NT$230）。
和法式韃靼牛肉較為不同，日式生牛肉的做法並非剁碎，而是片成薄片，
舖在充分浸漬過清爽醬汁的甘甜洋蔥絲上頭，紅豔豔相當可人。
吃的時候還可以沾取，或者乾脆像我們一樣將一看即知，濃厚無比的生蛋黃直接淋上，
全體稍加攪拌之後一同入口，多種不同的口感在口中相互衝擊，
敢吃生食牛肉的朋友真的相當推薦。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
再來是玉膚蒜仁捲和海山捲（各兩串，NT$110），
剛好裡頭一個白一個黑，形成有趣的對比。
前者外頭包裹著香酥雞皮，不論香氣還是口感都相當吸引人，
裡頭的蒜仁在加熱之後呈現鬆軟輕柔的化口感，既不會嗆辣，本身的甜味也會出來，
讓本身就喜愛這兩樣風味的希沙良和傑克愛不釋口。
海山捲是用豬五花包捲著海苔下去烤而得名，上頭再灑上些許七味，點上現磨的山葵，
微微的嗆辣融合豬五花烤出的油脂以及海苔香脆的口感與海潮香，
是一道令人覺得驚艷的特色菜。
醬酥腐皮串（NT$100）則是將腐皮一一捲起之後再串烤，看起來相當可愛，
外表帶著迷人的炭香與醬香，口感上也具有脆酥和香軟的不同層次。
這回點的許多菜色，其實都是才剛上市不久的新品，或是店家的特色菜，
來到居酒屋，千萬記得不能只看手上的菜單，一定要注意店頭的小黑板和公布，
上頭寫著包括新品、推薦，以及限量菜色、新進的酒款等等。
特別是魚鮮類很吃季節，也就是一個「旬」字，
每天是否進貨也不一定，能不能吃到真的全憑運氣。
然就算沒吃到想要的料理也不要難過，可以嘗試一下其他的新品，
通常當季的食材都最美味，店家也是有自信才會推薦，說不定吃了之後也會愛上。
接下來送上的黃魚一夜干（NT$250）就是如此。
平常我們到居酒屋，習慣點的多是花魚或午仔魚一夜干，
說到黃魚，希沙良就是小時候過年一定會出現在爺爺家餐桌上的記憶，
後來因為過度撈捕，野生黃魚產量大減，一時變得不易買得，
幸好近來也有養殖的黃魚可以供應，不再一魚難求。
黃魚個頭一般不算太大，以腹部為主的一抹黃色很是明顯，
吃來肉質細緻，細刺不多，還帶有獨特的油香，
或許又加上了小時記憶的加持，更顯美味。
再來又是一道相當具有特色的干貝鮭魚子蒸蛋（NT$220）。
這天因為大家點用的菜色多，看到這個小碗本來還以為是誰點了個海鮮丼飯之類，
滿是晶亮的鮭魚卵和看起來就很美味的干貝，還有開口呼喚大家趕快食用的蛤蜊。
搶來先是撥開上頭刀工細膩的香菇片，以及增色的細葱花和花朵等，
一挖開才知道居然是超滑嫩的蒸蛋，這一道也是大家都覺得很不錯的一品。
因為吃得開心，除了酒量最弱的那個之外，我們又往第二輪的酒飲邁進。
炭吉郎提供多款水果風味的生啤，柚子、檸檬、金桔、芒果…，這些都還算是基本，
也有這回沒來的好友美少女芳很喜愛的岩鹽荔枝、白葡萄等。
服務人員有告知最新上架的口味是水蜜桃，熱騰騰，連小黑板都還來不及寫呢！
這一回，崔董直接點了Orion生啤（NT$130），
希沙良則和羅姐姐商量，共同再點了杯之前沒在其他地方喝過的芭樂生啤（NT$160）來嘗試。
喝起來不會很奇怪，清爽之中帶有隱隱的芭樂果香，
豐盈泡沫的上頭還灑了些與芭樂互為好搭檔的甘梅粉，一整個相當有意思。
經典的鹽烤牛小排（NT$200）經過去骨再串成串燒，
不單吃起來方便，牛油的香氣也特別明顯，
建議一定要趁熱吃，享受鮮嫩肉質和油脂在口中化的感覺。
香酥雞軟骨（NT$130）是我們這天點的唯一炸物，
前面還點了一份椒鹽雞軟骨（NT$120），這個則是串燒，兩者口感稍有差異。
雞軟骨因為獨特香脆的口感，一直是希沙良個人所喜愛的單品，
這裡的雞軟骨上頭還帶有些許軟嫩雞肉，吃起來又更具層次。
名稱可愛的小小兵雞肉串（NT$140）使用的是雞柳條，
上頭是厚厚的金沙醬，也就是鹹蛋黃，
經過炙燒之後，點點局部的焦黑感真的隱隱有幾分小小兵的外觀感受。
入口鬆軟粉嫩，不致有一般雞柳容易過柴的既定印象，吃起來也頗有肉感。
最後的干貝雞翅（2串，NT$260）也是一道黑板上出現的特色菜。
和一般多搭配明太子或泡菜不同，這裡居然是把雞翅去骨挖空之後，
再塞入整顆的干貝，因此吃起來更為鮮嫩細緻。
雖然稍貴一些，不過像希沙良這樣的干貝控是絕對不會錯過的啦！
今天吃了這麼多菜色，應該也差不多了吧？
這樣想的人可就錯了，來到居酒屋竟也有好吃的甜點！
我們可是早早就看到了另一側小黑板上特別介紹的清酒口味冰淇淋。
日本酒アイス 澤姬（NT$180）來自日本首間真正以日本酒製作的冰淇淋專賣店SAKEICE，
和一般的含酒冰淇淋酒精度少能超過1％的常態相較，
SAKEICE在一開始就最大限度地加入日本酒，
因此其日本酒冰淇淋系列的酒精度平均可以達到4％左右，也常有不同的限定口味。
這一面的小黑板上有推薦包括清酒口味在內的冰淇淋，是絕不可能放過的！哈
這款澤姬使用的是栃木縣井上清吉商店的同名銘柄，吃起來比較接近雪酪的口感。
雖說因為酒類和冰淇淋的製作方式本身就有所衝突，因此我們都心知肚明酒精度還是不會太高，
像是這款上頭標示的是3.5％，整體吃起來甜度不會太高，
還帶有清酒獨特的香氣，以及像是焦糖般微微的苦澀或蜜香感，
對於喜愛甜品的朋友而言，還是很值得一試，
連平常幾乎不碰甜品的好朋友崔董都挖了兩口嘗試。
另一項甜品提拉米蘇（NT$150）也是小黑板上的品項，
整體奶味很足，也帶有一定的酒香。
大家吃到一人一口停不下來，還沒等到完全解凍就完食，笑
這天來到吃貨好朋友介紹的炭吉郎居酒屋 板橋店，
終於知道這裡極具人氣同時卻又能夠擁有高分評價的關鍵。
店頭的日式溫馨氣氛和餐點的好口味只是基本，重點還是多樣化創新的菜色和酒飲，
甚至在呈現和排盤上也很是用心，讓人驚呼連連！
像是出現許多利用花卉裝飾，好拍照又上相的料理，
甚至還有清酒冰淇淋等甜品可嘗，不打卡真的對不起自己（當然還有店家啦！）
對了，大家如果想要前來一試，記得一定要電話或用inline在線上訂好位置喔！
其他相片可參考KISARA的相簿
《20240116 炭吉郎》
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※FALLOW希沙良的Telegram→希沙良的部屋Telegram
※FALLOW希沙良的twitter→希沙良的部屋 美食-旅遊-生活twitter
[PHOTO by 九色影像崔峰豪，圖像後製 by KISARA]
※文内所有介紹、産品價格、促銷等，均基於實際體驗，並以到訪及完稿當時為準。
炭吉郎居酒屋
板橋店
新北市板橋區中山路一段295號
02 2956 3879
18:00~01:00
周一休
※另加10％服務費。僅收現金。開瓶費NT$300／毎支。
FB→炭吉郎 板橋居酒屋
※台北捷運板南線（MRT藍線／BL）板橋站，3A號出口，經板橋車站，徒歩約15分；
環状線（MRT黃線／Y）板新站，徒歩約1分；
台鐵、高鐵板橋車站，徒歩約13分；
公車可搭至中山漢生路口、西安里、中山路口、民生中山路口、縣民大道口等
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來到吃貨好朋友介紹的炭吉郎居酒屋 板橋店，
終於知道這兒極具人氣，同時卻又能夠擁有高分好評價的關鍵。
店頭的日式溫馨氣氛和餐點的好口味只是基本，重點還是多樣化具創意的菜色跟酒飲，
甚至在排盤呈現上也很是用心，令人驚呼連連，不打卡真的對不起自己和店家！
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#居酒屋 #串燒 #牛筋串 #玉膚蒜仁捲 #特色料理 #炭吉郎經典High #炭吉郎 #板橋居酒屋 #板新站 #希沙良的部屋
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相信不少朋友都很喜歡日式居酒屋／居食屋的感覺，
來到這樣的地方不只可以放輕鬆喝個小酒飲料，
也有串燒、日式炸物、一夜干等美味的餐食跟下酒菜。
今天要來分享的，是口碑極佳，
生意好到不得已要拒絕訂位客人的人氣居酒屋──炭吉郎。
話說希沙良和不少身邊的朋友都喜歡在工作之餘小喝一杯，
加上常接觸日式文化的緣故，日式風格的居酒屋自然是最佳的聚會選擇，
除了原本喜愛的店家之外，也差不多每一兩個月都會找一間新的來嘗試一番。
特別是因為不少朋友居住在新北，約在交通方便的板橋就成了例行公事，
這個月，我們就約在其他吃貨好友推薦，在網路上也相當具有人氣的炭吉郎。
炭吉郎居酒屋 板橋店位在板橋傳統上的交通要道中山路上，過個馬路就是板新站。
這時應該有不少朋友會說：有這個站嗎？聽都沒聽過。
好好好，我知道！
畢竟這個站在大台北地區的捷運系統各站裡頭進出人流可以說是最後倒數的，
但是因為這個站就在新板特區旁邊，距離板橋站僅僅只有一站的距離，
加上環狀線為站外轉乘（約需5~8分鐘）比較不方便，會有這樣的結果也不意外。
除非是從其他地方搭乘環狀線過來，不然現下確實比較不會利用到這個小站。
到訪當天，希沙良因為在萬華附近辦事，搭乘板南線（藍線）過來，
看看時間還早，也放棄這一站轉乘，乾脆順便逛了一下沿路的百貨商場，
在約定時間前，才花了大概6分鐘從大遠百散步過來。
看著馬路對面外觀已然成型，很有東京幾處大型商辦樣貌的新大樓，沒想到居然要開艾美酒店！
回來查了一下，由深耕板橋已超過40年以上的馥華集團興建中，
結合板橋馥華艾美酒店（Le Méridien）、頂級A級辦公室及高端住宅的「馥華艾美」建案預定今年完工，
未來還會連通同集團取得開發、緊鄰的板新站聯開大樓，看來這一帶還會更加熱鬧。
確認訂位之後，服務人員安排入座。其他兩位準時到達，
好朋友崔董是搭乘火車過來，出站後走過來的距離還比板南線來得更近些。
服務人員先是送上招待的毛豆，
除了依人數一人給一份，非常大方之外，在口味上也是鹹淡剛好，還不錯吃。
炭吉郎最近QR Code點餐剛上線，咱們也試著玩了一下，先點了幾個人的飲品，
緊接著，服務人員竟然又送上兩款小菜各兩小碟，
說這個是點餐後的招待，還沒來得及乾杯就出現了三樣小菜，老闆也太佛心。
醃蘿蔔帶著些許的辣度，但還是吃得到本身的甘甜，
涮嘴又下酒，我們幾人都很喜歡；
這天另外一款是黃金泡菜，吃來清脆，鹹中帶甜，也是接受度很高的一品。
稍微晚到一點的，反而是住在在地板橋江子翠，好一陣子不見的羅姐姐，
不過顯然她是因為熟門熟路，在北車轉搭了直行光復橋和板橋中山路的265路公車，
所以才稍微被下班時段的車潮堵到。
總之，這裡的交通其實很方便，大家可以放心喝，
就算坐個小黃經過光復橋回台北也是非常快速的啦！
酒品部分，希沙良點了哈密瓜奶酒（NT$160）。
這一款算是期間限定，主因是方才在商場裡頭逛到同一家的酒款，
但是哈密瓜口味卻已經斷貨，小小有點給他不甘心，
所以剛好看到炭吉郎的小黑板上寫著NEW新上市，當然立刻點來一償夙願，笑
這一家SHIROI的奶酒系列口感溫和，果味十足，很好入口，
之前在其他地方也曾經介紹過，是女孩子接受度也很高的系列。
傳統派的崔董還是從生啤系列下手，這裡先是點用了海鹽檸檬生啤（NT$160），
喝起來鹹味不會太重，增加了檸檬的香氣之後，更是一整個爽口無比。
好朋友傑克因為酒量比較弱一些，所以就點用了草莓風味沙瓦（NT$130）。
送上來的時候上頭有許多食用級的鮮花裝飾，相當吸睛。
這下逐漸開始理解為什麼炭吉郎居酒屋會這麼受到歡迎，
介紹的朋友還特別交代，一定要訂好位置，遇到週末假日還很可能一位難求，
一個不小心，可是會被店家拒於門外的呢！
這個喝的時候要攪拌一下，不然雖說酒精度不高，
但酒感和甜度都會沉在下頭的分層色彩裡頭，
上頭則是大量的氣泡水，因為氣泡感很足，口感也是較偏清爽。
羅姐姐點用的是在日本居酒屋年輕人之間也極具人氣的HIGH BALL系列，
店家推薦的是炭吉郎經典High（NT$180），
特色在於以蘋果西打代替氣泡水調合而成，算是這裡的人氣必點！
HIGH BALL本身沒有什麼問題，具有威士忌的香氣，但是又比較清爽好入口，
入口的口感溫和，猜想使用的是日本的威士忌，
加上台人習慣的風味──蘋果西打，沒想到不只合拍，氣泡感也很豐富。
這款送上來的時候不只上頭有鮮花，還置有一隻藍色的蘇打冰棒，視覺感十足，
也讓大家紛紛拿起手機開始拍照打卡！
※這個不打卡真的說不過去！隨便拍都是美照，不解釋也一定要發啊！
請見IG──【BJ4】一文：
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希沙良提醒您：《飲酒過量，有害健康》
好友傑克還在這邊認親，沒想到幫忙送餐的妹妹居然是以前的同事！
這位服務人員也說明，冰棒在裡頭放越久，融化得越多，酒就會變得較甜。
同時還另外遞給了我們一個小缽，可以暫時放置蘇打冰棒，讓我們自行調整。
不過當然最後，這隻冰棒還是大半下了既不愛過甜，又兼怕熱的本人跟羅姐姐的肚子，哈
菜色方面，點餐之後就上得很快，
其實羅姐姐趕到的時候，已經送上的幾款菜色、招待的小菜，
還有每個人的盤碗餐具等等，已經差不多快要占滿了桌面。
鹽烤牛筋串、醬燒牛筋串（均單串，兩串NT$130）
這兩款牛筋串都有烤到外皮香酥，內裡著帶有牛筋獨有的香軟和Q彈。
其中，有芝麻的是醬烤，整體香氣不錯，帶著醬汁的獨特甘甜味；
另一方面，鹽烤的則比較能夠嚼出牛肉本身的風味，兩者各有千秋。
炭烤一下就好的還有牛舌，這個自己出去吃燒肉時也要注意，真的是幾秒鐘就要拿起。
上頭鋪滿了蔥鹽的鹽烤牛舌（NT$230）看起來粉粉嫩嫩，烘烤得恰到好處，
獨特的Q彈口感令人喜愛。
鮭魚炒飯（NT$180）也是比較早送上的菜色，
炒到粒粒分明，油香十足，上面還有添上鮭魚卵，
不但味道好，適合下酒，也可以先填墊一下肚子。
事實上一般而言，居酒屋的菜色，特別是串燒，為了美味多會使用炭烤，
炭吉郎當然也不例外，這點從名稱上就可以看出來。
炭烤美食最重火候:，其實沒有什麼捷徑，
加上很多創意菜色往往需要更多工序，店家在出餐的程序上也都有一定的安排，
因此吃居酒屋實在急不得，甚至先點用的菜色也不一定能夠先出，
反正這類型的餐廳只要合理點餐，通常在時間上也比較不會有所限制，
慢慢喝，慢慢聊，慢慢吃才是正解。
抱持著這樣的心態，邊看著師傅在炭火前揮汗賣力，
小菜、烤物、炒物、炸物合理分配，我們的眼前幾乎一直都是近於滿桌的狀態，
反倒覺得這裡上菜真的很快，有點兒出乎意料。
因為希沙良坐在最角落，光線稍微偏暗一點，
本來看這個一顆一顆很可愛，像是小巧的乳酪蛋糕，還在想是什麼哩！
直到入口一整個軟嫩鮮香，才發現，啊，是明太子玉子燒（NT140）啊！
不光味道好，外型也討喜，我們這邊雖然沒有小朋友，
不過想來應該所有年齡層的接受度都相當高。
金沙絲瓜（NT$130）也是乍看之下有點類似，在上頭鋪滿醬料的一品，
不過這個搭配法相當少見，而且上頭經過炙烤後，
鹹蛋黃獨特的濃香和絲瓜的清爽水嫩竟然非常契合，相當值得一試。
接下來是一道上桌時上頭舖滿食用花卉，相當吸睛的炭吉郎生牛肉（NT$230）。
和法式韃靼牛肉較為不同，日式生牛肉的做法並非剁碎，而是片成薄片，
舖在充分浸漬過清爽醬汁的甘甜洋蔥絲上頭，紅豔豔相當可人。
吃的時候還可以沾取，或者乾脆像我們一樣將一看即知，濃厚無比的生蛋黃直接淋上，
全體稍加攪拌之後一同入口，多種不同的口感在口中相互衝擊，
敢吃生食牛肉的朋友真的相當推薦。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
再來是玉膚蒜仁捲和海山捲（各兩串，NT$110），
剛好裡頭一個白一個黑，形成有趣的對比。
前者外頭包裹著香酥雞皮，不論香氣還是口感都相當吸引人，
裡頭的蒜仁在加熱之後呈現鬆軟輕柔的化口感，既不會嗆辣，本身的甜味也會出來，
讓本身就喜愛這兩樣風味的希沙良和傑克愛不釋口。
海山捲是用豬五花包捲著海苔下去烤而得名，上頭再灑上些許七味，點上現磨的山葵，
微微的嗆辣融合豬五花烤出的油脂以及海苔香脆的口感與海潮香，
是一道令人覺得驚艷的特色菜。
醬酥腐皮串（NT$100）則是將腐皮一一捲起之後再串烤，看起來相當可愛，
外表帶著迷人的炭香與醬香，口感上也具有脆酥和香軟的不同層次。
這回點的許多菜色，其實都是才剛上市不久的新品，或是店家的特色菜，
來到居酒屋，千萬記得不能只看手上的菜單，一定要注意店頭的小黑板和公布，
上頭寫著包括新品、推薦，以及限量菜色、新進的酒款等等。
特別是魚鮮類很吃季節，也就是一個「旬」字，
每天是否進貨也不一定，能不能吃到真的全憑運氣。
然就算沒吃到想要的料理也不要難過，可以嘗試一下其他的新品，
通常當季的食材都最美味，店家也是有自信才會推薦，說不定吃了之後也會愛上。
接下來送上的黃魚一夜干（NT$250）就是如此。
平常我們到居酒屋，習慣點的多是花魚或午仔魚一夜干，
說到黃魚，希沙良就是小時候過年一定會出現在爺爺家餐桌上的記憶，
後來因為過度撈捕，野生黃魚產量大減，一時變得不易買得，
幸好近來也有養殖的黃魚可以供應，不再一魚難求。
黃魚個頭一般不算太大，以腹部為主的一抹黃色很是明顯，
吃來肉質細緻，細刺不多，還帶有獨特的油香，
或許又加上了小時記憶的加持，更顯美味。
再來又是一道相當具有特色的干貝鮭魚子蒸蛋（NT$220）。
這天因為大家點用的菜色多，看到這個小碗本來還以為是誰點了個海鮮丼飯之類，
滿是晶亮的鮭魚卵和看起來就很美味的干貝，還有開口呼喚大家趕快食用的蛤蜊。
搶來先是撥開上頭刀工細膩的香菇片，以及增色的細葱花和花朵等，
一挖開才知道居然是超滑嫩的蒸蛋，這一道也是大家都覺得很不錯的一品。
因為吃得開心，除了酒量最弱的那個之外，我們又往第二輪的酒飲邁進。
炭吉郎提供多款水果風味的生啤，柚子、檸檬、金桔、芒果…，這些都還算是基本，
也有這回沒來的好友美少女芳很喜愛的岩鹽荔枝、白葡萄等。
服務人員有告知最新上架的口味是水蜜桃，熱騰騰，連小黑板都還來不及寫呢！
這一回，崔董直接點了Orion生啤（NT$130），
希沙良則和羅姐姐商量，共同再點了杯之前沒在其他地方喝過的芭樂生啤（NT$160）來嘗試。
喝起來不會很奇怪，清爽之中帶有隱隱的芭樂果香，
豐盈泡沫的上頭還灑了些與芭樂互為好搭檔的甘梅粉，一整個相當有意思。
經典的鹽烤牛小排（NT$200）經過去骨再串成串燒，
不單吃起來方便，牛油的香氣也特別明顯，
建議一定要趁熱吃，享受鮮嫩肉質和油脂在口中化的感覺。
香酥雞軟骨（NT$130）是我們這天點的唯一炸物，
前面還點了一份椒鹽雞軟骨（NT$120），這個則是串燒，兩者口感稍有差異。
雞軟骨因為獨特香脆的口感，一直是希沙良個人所喜愛的單品，
這裡的雞軟骨上頭還帶有些許軟嫩雞肉，吃起來又更具層次。
名稱可愛的小小兵雞肉串（NT$140）使用的是雞柳條，
上頭是厚厚的金沙醬，也就是鹹蛋黃，
經過炙燒之後，點點局部的焦黑感真的隱隱有幾分小小兵的外觀感受。
入口鬆軟粉嫩，不致有一般雞柳容易過柴的既定印象，吃起來也頗有肉感。
最後的干貝雞翅（2串，NT$260）也是一道黑板上出現的特色菜。
和一般多搭配明太子或泡菜不同，這裡居然是把雞翅去骨挖空之後，
再塞入整顆的干貝，因此吃起來更為鮮嫩細緻。
雖然稍貴一些，不過像希沙良這樣的干貝控是絕對不會錯過的啦！
今天吃了這麼多菜色，應該也差不多了吧？
這樣想的人可就錯了，來到居酒屋竟也有好吃的甜點！
我們可是早早就看到了另一側小黑板上特別介紹的清酒口味冰淇淋。
日本酒アイス 澤姬（NT$180）來自日本首間真正以日本酒製作的冰淇淋專賣店SAKEICE，
和一般的含酒冰淇淋酒精度少能超過1％的常態相較，
SAKEICE在一開始就最大限度地加入日本酒，
因此其日本酒冰淇淋系列的酒精度平均可以達到4％左右，也常有不同的限定口味。
這一面的小黑板上有推薦包括清酒口味在內的冰淇淋，是絕不可能放過的！哈
這款澤姬使用的是栃木縣井上清吉商店的同名銘柄，吃起來比較接近雪酪的口感。
雖說因為酒類和冰淇淋的製作方式本身就有所衝突，因此我們都心知肚明酒精度還是不會太高，
像是這款上頭標示的是3.5％，整體吃起來甜度不會太高，
還帶有清酒獨特的香氣，以及像是焦糖般微微的苦澀或蜜香感，
對於喜愛甜品的朋友而言，還是很值得一試，
連平常幾乎不碰甜品的好朋友崔董都挖了兩口嘗試。
另一項甜品提拉米蘇（NT$150）也是小黑板上的品項，
整體奶味很足，也帶有一定的酒香。
大家吃到一人一口停不下來，還沒等到完全解凍就完食，笑
這天來到吃貨好朋友介紹的炭吉郎居酒屋 板橋店，
終於知道這裡極具人氣同時卻又能夠擁有高分評價的關鍵。
店頭的日式溫馨氣氛和餐點的好口味只是基本，重點還是多樣化創新的菜色和酒飲，
甚至在呈現和排盤上也很是用心，讓人驚呼連連！
像是出現許多利用花卉裝飾，好拍照又上相的料理，
甚至還有清酒冰淇淋等甜品可嘗，不打卡真的對不起自己（當然還有店家啦！）
對了，大家如果想要前來一試，記得一定要電話或用inline在線上訂好位置喔！
其他相片可參考KISARA的相簿
《20240116 炭吉郎》
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※文内所有介紹、産品價格、促銷等，均基於實際體驗，並以到訪及完稿當時為準。
炭吉郎居酒屋
板橋店
新北市板橋區中山路一段295號
02 2956 3879
18:00~01:00
周一休
※另加10％服務費。僅收現金。開瓶費NT$300／毎支。
FB→炭吉郎 板橋居酒屋
※台北捷運板南線（MRT藍線／BL）板橋站，3A號出口，經板橋車站，徒歩約15分；
環状線（MRT黃線／Y）板新站，徒歩約1分；
台鐵、高鐵板橋車站，徒歩約13分；
公車可搭至中山漢生路口、西安里、中山路口、民生中山路口、縣民大道口等
希沙良提醒您：《飲酒莫開車，開車莫飲酒》
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- Jan 30 Tue 2024 12:00
台北火鍋。職人管家桌邊服務與旬鮮滿喫的頂級火鍋──旬嚐精緻鍋物
台北火鍋。職人管家桌邊服務與旬鮮滿喫的頂級火鍋──旬嚐精緻鍋物
[火鍋／台北南京東路]
「不尋常」才是旬嚐！
王品旗下第八個火鍋品牌──旬嚐精緻鍋物，
一如其名，所使用的食材相當優質，可以遍嘗當季旬鮮，
然最不尋常的，是結合「管家」、「仲居」、「職人」.於一身，全程細膩無比的桌邊涮煮服務。
不只幫忙下菜涮肉，蝦殼全部幫忙剝到好也只是小意思，
連玉米都粒粒分明地剝下去梗！真的是只要吃就好！
情侶約會、家族聚餐都合宜，商務應酬想必更是絕佳所在。
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#火鍋 #桌邊服務 #海陸套餐 #波士頓龍蝦 #海鮮珠寶盒 #澳洲純血和牛 #旬嚐精緻鍋物 #王品集團 #松江南京 #希沙良的部屋
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是不曉得有多少人有公主病／王子病啦！
不過，偶爾想要發懶一下也是人之常情，特別是常常寵愛心目中公主的男生們，
來當一下王子，讓別人服務一下也不為過吧？笑
相信大家都知曉，台灣最大的餐飲GROUP──王品集團有著優質的服務，
這一回和大家分享的旬嚐精緻鍋物，則是更上一層樓，淋漓盡致，
真的是只需動口不用動手，就算要動手也只是夾取眼前的美食送入口中，
顧客只要負責專心用餐，還有聊天交際就好。
旬嚐精緻鍋物乃是王品集團在火鍋系列的旗下第八個品牌，
走高級路線，目前僅有台北南京東路一間分店，
位置就在南京吉林路口的第一大飯店內。
由面向南京東路的餐廳入口走進來， 1樓是帶客櫃檯，真正的客席要從2樓開始。
不過走這個樓梯也很有儀式感，在精心設計的燈光照映下，
充滿摩登時尚感的和風氛圍立刻拉滿。
裝潢上融合京都花間小路般的典雅風情，但在材質運用和高雅的照明襯托下，卻更顯現代感。
2樓主要是一般座席，這天我們人多，直接分配了一整區給我們，
像這樣可以依照人數做調整，也很有賓至如歸的感覺。
客席從2樓開始，步上階梯一整個很有儀式感。
酒吧也位在2樓，這裡除了提供基本的酒飲，也有不少有趣的特調，
這天我們因為另外請了私人派對的清酒調酒師，
所以除了一些果汁和抹茶等非酒精調飲之外，比較沒有運用到。
特別是由2019 Bacardi雞尾酒大賽台港澳區冠軍──Kevin Luo，
與旬嚐所合作打造，具四季特色的花式特調冠軍調酒，真的很吸引人呱！
希望下次有機會好好再來嘗試一下。
※清酒調酒師詳情請參考──
《日本酒／伺酒師服務。 愛媛清酒與餐點的完美搭配──伊台貿／愛優酒藏》一文。
當然也請讀者多利用部落格邊欄的站内搜索，打入關鍵字就可以查到希沙良的相關文章喔！
旋過木格柵後方目光不易穿透的轉角，還隱蔽著有通往樓上的樓梯，
在別的地方或許會讓人有著空間不足、不開闊的連想，
在此卻比較像是故意為之，想想日式的城樓不也都是這樣麼。
3樓部分主要是包間，分為兩種，一種是比較傳統式，較有隱密感的包廂；
另外則是以玻璃區隔開的半開放式類包廂。
這個在設計上比較有趣的，是玻璃牆面上有著暗色的格紋，
讓視線上產生隔閡，卻又維持著亮度和帶著華麗的空間感。
上上下下也透過相互呼應的不同格紋樣貌，呈現出或是溫潤雅致，或是新潮工業感，
卻總是帶有一種讓能夠人好好放輕鬆，安心享用美食的氛圍，
也令包括林柏宏、溫昇豪、這群人…等演藝名人均成為座上賓。
菜色設計上以套餐為主，商業午餐NT$880起，
晚間單人肉品套餐NT$1000起（旬蔬野蕈盛合NT$880）；雙人牛豚套餐NT$3000起。
由於這天我們人數較多，各桌都以四人套餐為主。
四人海陸套餐由極上海鮮盛合NT$7000起，並依照挑選的海鮮價位略有差異，
像是這天我們挑選的的鮮活波士頓龍蝦（限量）四人海陸套餐就是NT$7980。
另外也有NT$8680起的鮮活青蟳四人海陸套餐（時價）。
再往上甚至也有更高檔預訂制的8人帝王蟹海旬寶盒套餐。
肉品之外，最強調「旬」的海鮮在這裡當然很是厲害，
真正「鮮活」無比的波士頓龍蝦先是送上桌來，
和大家打完一輪動感招呼之後，才再次送回到廚房去處理。
據說，要求的鮮度是一拿起雙臂即可以張開的程度，
幾隻大螯蝦放在桌上一整個動來動去，活動力、鮮度十足十。
整個套餐共有9道餐程，
首先上桌的當然是湯頭部分，一共有兩種：
一種是固定的和風魚介昆布湯，另一種則是旬味限定湯，
這天的是雞白湯，兩者看起來都很清爽。
和風魚介昆布湯頭。
鍋底的上方跨置著一條紅色的紙帶，
原來這是最近的活動，每鍋開鍋會附有一張王品強鍋季刮刮樂。
我們這桌由本人負責開獎，開出來的是二獎──
來！女神賜福這鍋95折，也嘛是不錯啦！哈
當湯頭在開鍋加熱的時候，自也是不會讓客人閒著餓肚子，
附餐的開胃小品，也就是前菜部分同時上桌。
旬嚐所推出的開胃小品共有三款（三選一／每人一份），
除了固定菜色的松葉蟹晶凍、黃金魚卵茶碗蒸之外，還有一款依季節更動的旬嚐主廚推薦菜。
松葉蟹晶凍不光只視覺，在口感上也相當清爽；
黃金魚卵茶碗蒸則是唯一一道溫熱前菜，這個部分就滿王品的，讓大家可以各自選擇喜愛的一品料理。
至於目前限定的開胃季節菜則是韃靼鮭魚（期間限定~2/29），
是將鮭魚肉碎攪拌調味而成，可以用附上的海苔或紫蘇葉一同包捲入口，
具有多種吃法，並可以搭配出不同的風味與食感。
前菜之後送上的是兩款逸品料理，
一道是炙海膽干貝佐魚子醬，一道是香蘋煙燻乳酪鮮蠔。
生食級大干貝外表經過炙燒，搭配上鹹鮮的魚子醬、雲丹醬，在在把干貝襯托得更加甜美。
廚房幫我們依照人數分切，一人半顆的肥美大生蠔則是搭配了奶油起司的特調醬料，
煙燻之餘還灑上青檸屑添香，生蠔入口滑嫩，搭上所附的鮭魚卵更是迸出好滋味。
這兩道之外，也有幾款不在套餐範圍內的菜色，像是海膽星鑽散壽司、海膽紅玉生蠔…等，
點用雙人／四人套餐可享限定加購優惠，有興趣的朋友也可以嘗試。
上／座席上就能充電，小抽屜打開也有濕巾，甚至還有綁頭鬆的膠圈，處處用心；
下／在化妝室見到愛牌Aesop，也滿令人開心的～
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
當湯頭開始滾動，香氣蒸騰而出，
這時送上的是以當季蔬果搭配而成的旬蔬菜盤。
裡頭有葉菜、有菌菇、也有多種季節性像是蓮藕之類的根莖類蔬菜，
更有一些像是碧玉筍這樣，希沙良很喜歡卻少見的限定時蔬，
惟一一項加工食品就是精緻的豆皮福袋。
不單吃起來健康，切合時節的16種季節鮮蔬菜盤，亦使得「旬」這個概念更加突顯。
除了一邊向大家介紹菜色食材，我們這桌的「管家」，
即專屬服務人員，也一邊開始著手幫忙將之一一下鍋，
待煮熟之後再夾起分配給大家，讓用餐的顧客一整個輕鬆，不用手忙腳亂。
最厲害的是連水果玉米都有日本進口的專屬器具幫忙去梗，
刨下的玉米粒粒分明，也沒有破壞營養的胚乳，這一招簡直讓在座的大家都看傻了。
完成的成果置放於小皿之中，添上小匙再送上，
也讓用餐得以極其優雅，更不用呲牙裂嘴，笑
蔬菜之後進入肉品的部分，我們的套餐一共有三款肉品可以享用，
這部分當然也都是有桌邊涮煮服務，涮好之後再分配給在座的客人，
所有菜色全部依照人數分好，布菜直堪比擬婚禮主桌（而且重點是不用結婚就可享用啊！）。
首先送上的是西班牙伊比利豬梅花，
這個店家的建議是吃9分熟，幾乎不太需要什麼醬料，
單吃就很好吃，可以享受到獨有的橡果風味。
再來是美國Prime翼板牛，這個部位紅肉多，肉質纖細，建議是7~8分熟。
最後是王品系列獨家代理的特選澳洲純血和牛，一樣建議是7~8分熟。
這邊除了原本最早即送上的橙柚醋和胡麻醬兩款調味品之外，
還額外提供了以分子料理手法製作的炭燒鹽，
獨特的炭燻香氣很有意思，也讓牛肉呈現不同的風味。
當然，如果有需要的話，店家也會提供蔥花、蒜末、辣椒等調味品，讓客人能夠依愛好調整沾醬。
肉品之後是海鮮，
我們這邊因為好幾桌，當海鮮珠寶盒排成一列，
在乾冰的氤氳中重新現身之時，震撼度便拉到滿點；
一同開啟之後，裝盛著包括方才那活跳跳波士頓龍蝦在內的各式魚鮮更是令人驚艷。
包括肥美的石斑魚片、鮭魚片、大蝦、干貝等，當然還有之前動感十足的波士頓龍蝦。
這些食材也都在桌邊服務人員涮煮完成之後，以其巧手一一加以去殼、排盤，再給大家享用，
一如日式料亭旅館的「仲居」服務。
來這裡用餐真的只要好好聊天交流，然後開心享受送上的美食就好！
為了搭配海鮮，還特地送上芥末香醋醬，讓海物吃起來更顯清爽。
※本篇之前有先導文，請見IG──【每桌都是主桌】一文：
https://www.instagram.com/p/C117_KFvSq3/
最後的食事部分，雖然也有日式烏龍麵、日式葛粉、越光米等可選，
不過大家期待的，當然是融入湯頭精華的精粹黃金粥。
服務人員這時再化身「職人」，準備以其手藝，替大家手作黃金粥啦！
首先當然是撈出過多的湯頭。
接著送上煮粥用的額外食材以及搭配的小菜，
方才波士頓龍蝦的蝦膏也特別留下來在此時作為添味使用。
其實，在管家的時時照料，撈取浮沫的情況下，
這時的湯頭還能夠維持相當乾淨，不致過度混濁的狀態，可以說滿厲害的！
有需要的話也可在此時品嘗一下充滿精華的湯汁
（※如有健康上的顧慮仍請淺嘗則止）。
煮好之後的黃金粥會請顧客稍加品嘗，確定一下風味與鹹淡，接著才分盛給眾人。
搭配的小菜，除了黑豆和甘甜的柚子蘿蔔之外，
還有一款看起來就像是一顆生蛋黃，以低溫熟成的卵味噌，其充滿蛋香的濃郁口感相當特別。
以為文章到這裡該告一段落了嗎？
沒有喔，就算已經吃得一整個大飽足，也不能忘了還有水果跟甜點啊！笑
水果是旬味果物，也就是依季節出，
基本上選的都不錯，幾款吃起來都頗甜。
甜品部分有三種可選：昭和焦糖布丁、青檸梅酒雪酪，以及白玉糰子佐桂圓紫米粥。
這個時候希沙良因為有事稍微離席，不過可能因為熱情如火的名聲在外，
好朋友們還是幫希沙良留下了沁涼的青檸梅酒雪酪。
這兩種口味都帶著迷人的果酸，個人還是喜歡較酸的青檸多一些，
搭配上頭充滿奶香的手指餅乾，吃到的朋友評價都很不錯。
昭和焦糖布丁據說也是非常香濃，可惜這一款沒吃到，一樣把希望寄託到下次囉！哈
來到王品旗下第八個火鍋品牌──旬嚐精緻鍋物，
一如其名，所使用的食材相當優質，可以遍嘗當季旬鮮。
西班牙伊比利豬梅花、美國Prime翼板牛、特選澳洲純血和牛，
鮮活無比的波士頓龍蝦和當季蔬果全都只是必備，
其實旬嚐最不尋常的，是結合「管家」、「仲居」、「職人」.於一身，
只要顧客有需求，就提供全程完全到位、細膩無比的桌邊涮煮服務。
不只幫忙下菜涮肉，蝦殼全部幫忙剝到好也只是小意思，連玉米都粒粒分明地剝下去梗！
布菜直堪比擬婚禮主桌，情侶約會、家族聚餐都合宜，商務應酬想必更是絕佳所在！
希沙良還覺得，帶外國友人來享用一定也很合適！
記得上次踩點同集團就饗當時的101間分店，文章獲得不錯的回響，
而後王品旗下這個最新的鐵板燒品牌也順利開出了第二間分店，令人與有榮焉，
接下來就希望旬嚐這個鍋界寶藏也能夠順利成長，
讓更多的人都能夠就近享用到這最高等級的服務水準。
其他相片可參考KISARA的相簿
《20240103 旬嚐精緻鍋物》
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※FALLOW希沙良的Telegram→希沙良的部屋Telegram
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[PHOTO by KISARA]
※文内所有介紹、産品價格、促銷等，均基於實際體驗，並以到訪及完稿當時為準。
旬嚐精緻鍋物
台北市中山區南京東路二段65號（吉林路口、第一大飯店內）
02 2562 1823
11:30~23:30
※可刷卡。
官網→旬嚐 精緻鍋物
FB→旬嚐 精緻鍋物
※台北捷運新店松山線（MRT綠線／G）、中和新蘆線（MRT橘線／O）松江南京站，1或8號出口，徒歩約2分；
公車可搭至南京吉林路口、長安國小(吉林)、捷運松江南京站、南京新生北路口等
「不尋常」才是旬嚐！
王品旗下第八個火鍋品牌──旬嚐精緻鍋物，
一如其名，所使用的食材相當優質，可以遍嘗當季旬鮮，
然最不尋常的，是結合「管家」、「仲居」、「職人」.於一身，全程細膩無比的桌邊涮煮服務。
不只幫忙下菜涮肉，蝦殼全部幫忙剝到好也只是小意思，
連玉米都粒粒分明地剝下去梗！真的是只要吃就好！
情侶約會、家族聚餐都合宜，商務應酬想必更是絕佳所在。
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#火鍋 #桌邊服務 #海陸套餐 #波士頓龍蝦 #海鮮珠寶盒 #澳洲純血和牛 #旬嚐精緻鍋物 #王品集團 #松江南京 #希沙良的部屋
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是不曉得有多少人有公主病／王子病啦！
不過，偶爾想要發懶一下也是人之常情，特別是常常寵愛心目中公主的男生們，
來當一下王子，讓別人服務一下也不為過吧？笑
相信大家都知曉，台灣最大的餐飲GROUP──王品集團有著優質的服務，
這一回和大家分享的旬嚐精緻鍋物，則是更上一層樓，淋漓盡致，
真的是只需動口不用動手，就算要動手也只是夾取眼前的美食送入口中，
顧客只要負責專心用餐，還有聊天交際就好。
旬嚐精緻鍋物乃是王品集團在火鍋系列的旗下第八個品牌，
走高級路線，目前僅有台北南京東路一間分店，
位置就在南京吉林路口的第一大飯店內。
由面向南京東路的餐廳入口走進來， 1樓是帶客櫃檯，真正的客席要從2樓開始。
不過走這個樓梯也很有儀式感，在精心設計的燈光照映下，
充滿摩登時尚感的和風氛圍立刻拉滿。
裝潢上融合京都花間小路般的典雅風情，但在材質運用和高雅的照明襯托下，卻更顯現代感。
2樓主要是一般座席，這天我們人多，直接分配了一整區給我們，
像這樣可以依照人數做調整，也很有賓至如歸的感覺。
客席從2樓開始，步上階梯一整個很有儀式感。
酒吧也位在2樓，這裡除了提供基本的酒飲，也有不少有趣的特調，
這天我們因為另外請了私人派對的清酒調酒師，
所以除了一些果汁和抹茶等非酒精調飲之外，比較沒有運用到。
特別是由2019 Bacardi雞尾酒大賽台港澳區冠軍──Kevin Luo，
與旬嚐所合作打造，具四季特色的花式特調冠軍調酒，真的很吸引人呱！
希望下次有機會好好再來嘗試一下。
※清酒調酒師詳情請參考──
《日本酒／伺酒師服務。 愛媛清酒與餐點的完美搭配──伊台貿／愛優酒藏》一文。
當然也請讀者多利用部落格邊欄的站内搜索，打入關鍵字就可以查到希沙良的相關文章喔！
旋過木格柵後方目光不易穿透的轉角，還隱蔽著有通往樓上的樓梯，
在別的地方或許會讓人有著空間不足、不開闊的連想，
在此卻比較像是故意為之，想想日式的城樓不也都是這樣麼。
3樓部分主要是包間，分為兩種，一種是比較傳統式，較有隱密感的包廂；
另外則是以玻璃區隔開的半開放式類包廂。
這個在設計上比較有趣的，是玻璃牆面上有著暗色的格紋，
讓視線上產生隔閡，卻又維持著亮度和帶著華麗的空間感。
上上下下也透過相互呼應的不同格紋樣貌，呈現出或是溫潤雅致，或是新潮工業感，
卻總是帶有一種讓能夠人好好放輕鬆，安心享用美食的氛圍，
也令包括林柏宏、溫昇豪、這群人…等演藝名人均成為座上賓。
菜色設計上以套餐為主，商業午餐NT$880起，
晚間單人肉品套餐NT$1000起（旬蔬野蕈盛合NT$880）；雙人牛豚套餐NT$3000起。
由於這天我們人數較多，各桌都以四人套餐為主。
四人海陸套餐由極上海鮮盛合NT$7000起，並依照挑選的海鮮價位略有差異，
像是這天我們挑選的的鮮活波士頓龍蝦（限量）四人海陸套餐就是NT$7980。
另外也有NT$8680起的鮮活青蟳四人海陸套餐（時價）。
再往上甚至也有更高檔預訂制的8人帝王蟹海旬寶盒套餐。
肉品之外，最強調「旬」的海鮮在這裡當然很是厲害，
真正「鮮活」無比的波士頓龍蝦先是送上桌來，
和大家打完一輪動感招呼之後，才再次送回到廚房去處理。
據說，要求的鮮度是一拿起雙臂即可以張開的程度，
幾隻大螯蝦放在桌上一整個動來動去，活動力、鮮度十足十。
整個套餐共有9道餐程，
首先上桌的當然是湯頭部分，一共有兩種：
一種是固定的和風魚介昆布湯，另一種則是旬味限定湯，
這天的是雞白湯，兩者看起來都很清爽。
和風魚介昆布湯頭。
鍋底的上方跨置著一條紅色的紙帶，
原來這是最近的活動，每鍋開鍋會附有一張王品強鍋季刮刮樂。
我們這桌由本人負責開獎，開出來的是二獎──
來！女神賜福這鍋95折，也嘛是不錯啦！哈
當湯頭在開鍋加熱的時候，自也是不會讓客人閒著餓肚子，
附餐的開胃小品，也就是前菜部分同時上桌。
旬嚐所推出的開胃小品共有三款（三選一／每人一份），
除了固定菜色的松葉蟹晶凍、黃金魚卵茶碗蒸之外，還有一款依季節更動的旬嚐主廚推薦菜。
松葉蟹晶凍不光只視覺，在口感上也相當清爽；
黃金魚卵茶碗蒸則是唯一一道溫熱前菜，這個部分就滿王品的，讓大家可以各自選擇喜愛的一品料理。
至於目前限定的開胃季節菜則是韃靼鮭魚（期間限定~2/29），
是將鮭魚肉碎攪拌調味而成，可以用附上的海苔或紫蘇葉一同包捲入口，
具有多種吃法，並可以搭配出不同的風味與食感。
前菜之後送上的是兩款逸品料理，
一道是炙海膽干貝佐魚子醬，一道是香蘋煙燻乳酪鮮蠔。
生食級大干貝外表經過炙燒，搭配上鹹鮮的魚子醬、雲丹醬，在在把干貝襯托得更加甜美。
廚房幫我們依照人數分切，一人半顆的肥美大生蠔則是搭配了奶油起司的特調醬料，
煙燻之餘還灑上青檸屑添香，生蠔入口滑嫩，搭上所附的鮭魚卵更是迸出好滋味。
這兩道之外，也有幾款不在套餐範圍內的菜色，像是海膽星鑽散壽司、海膽紅玉生蠔…等，
點用雙人／四人套餐可享限定加購優惠，有興趣的朋友也可以嘗試。
上／座席上就能充電，小抽屜打開也有濕巾，甚至還有綁頭鬆的膠圈，處處用心；
下／在化妝室見到愛牌Aesop，也滿令人開心的～
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
當湯頭開始滾動，香氣蒸騰而出，
這時送上的是以當季蔬果搭配而成的旬蔬菜盤。
裡頭有葉菜、有菌菇、也有多種季節性像是蓮藕之類的根莖類蔬菜，
更有一些像是碧玉筍這樣，希沙良很喜歡卻少見的限定時蔬，
惟一一項加工食品就是精緻的豆皮福袋。
不單吃起來健康，切合時節的16種季節鮮蔬菜盤，亦使得「旬」這個概念更加突顯。
除了一邊向大家介紹菜色食材，我們這桌的「管家」，
即專屬服務人員，也一邊開始著手幫忙將之一一下鍋，
待煮熟之後再夾起分配給大家，讓用餐的顧客一整個輕鬆，不用手忙腳亂。
最厲害的是連水果玉米都有日本進口的專屬器具幫忙去梗，
刨下的玉米粒粒分明，也沒有破壞營養的胚乳，這一招簡直讓在座的大家都看傻了。
完成的成果置放於小皿之中，添上小匙再送上，
也讓用餐得以極其優雅，更不用呲牙裂嘴，笑
蔬菜之後進入肉品的部分，我們的套餐一共有三款肉品可以享用，
這部分當然也都是有桌邊涮煮服務，涮好之後再分配給在座的客人，
所有菜色全部依照人數分好，布菜直堪比擬婚禮主桌（而且重點是不用結婚就可享用啊！）。
首先送上的是西班牙伊比利豬梅花，
這個店家的建議是吃9分熟，幾乎不太需要什麼醬料，
單吃就很好吃，可以享受到獨有的橡果風味。
再來是美國Prime翼板牛，這個部位紅肉多，肉質纖細，建議是7~8分熟。
最後是王品系列獨家代理的特選澳洲純血和牛，一樣建議是7~8分熟。
這邊除了原本最早即送上的橙柚醋和胡麻醬兩款調味品之外，
還額外提供了以分子料理手法製作的炭燒鹽，
獨特的炭燻香氣很有意思，也讓牛肉呈現不同的風味。
當然，如果有需要的話，店家也會提供蔥花、蒜末、辣椒等調味品，讓客人能夠依愛好調整沾醬。
肉品之後是海鮮，
我們這邊因為好幾桌，當海鮮珠寶盒排成一列，
在乾冰的氤氳中重新現身之時，震撼度便拉到滿點；
一同開啟之後，裝盛著包括方才那活跳跳波士頓龍蝦在內的各式魚鮮更是令人驚艷。
包括肥美的石斑魚片、鮭魚片、大蝦、干貝等，當然還有之前動感十足的波士頓龍蝦。
這些食材也都在桌邊服務人員涮煮完成之後，以其巧手一一加以去殼、排盤，再給大家享用，
一如日式料亭旅館的「仲居」服務。
來這裡用餐真的只要好好聊天交流，然後開心享受送上的美食就好！
為了搭配海鮮，還特地送上芥末香醋醬，讓海物吃起來更顯清爽。
※本篇之前有先導文，請見IG──【每桌都是主桌】一文：
https://www.instagram.com/p/C117_KFvSq3/
最後的食事部分，雖然也有日式烏龍麵、日式葛粉、越光米等可選，
不過大家期待的，當然是融入湯頭精華的精粹黃金粥。
服務人員這時再化身「職人」，準備以其手藝，替大家手作黃金粥啦！
首先當然是撈出過多的湯頭。
接著送上煮粥用的額外食材以及搭配的小菜，
方才波士頓龍蝦的蝦膏也特別留下來在此時作為添味使用。
其實，在管家的時時照料，撈取浮沫的情況下，
這時的湯頭還能夠維持相當乾淨，不致過度混濁的狀態，可以說滿厲害的！
有需要的話也可在此時品嘗一下充滿精華的湯汁
（※如有健康上的顧慮仍請淺嘗則止）。
煮好之後的黃金粥會請顧客稍加品嘗，確定一下風味與鹹淡，接著才分盛給眾人。
搭配的小菜，除了黑豆和甘甜的柚子蘿蔔之外，
還有一款看起來就像是一顆生蛋黃，以低溫熟成的卵味噌，其充滿蛋香的濃郁口感相當特別。
以為文章到這裡該告一段落了嗎？
沒有喔，就算已經吃得一整個大飽足，也不能忘了還有水果跟甜點啊！笑
水果是旬味果物，也就是依季節出，
基本上選的都不錯，幾款吃起來都頗甜。
甜品部分有三種可選：昭和焦糖布丁、青檸梅酒雪酪，以及白玉糰子佐桂圓紫米粥。
這個時候希沙良因為有事稍微離席，不過可能因為熱情如火的名聲在外，
好朋友們還是幫希沙良留下了沁涼的青檸梅酒雪酪。
這兩種口味都帶著迷人的果酸，個人還是喜歡較酸的青檸多一些，
搭配上頭充滿奶香的手指餅乾，吃到的朋友評價都很不錯。
昭和焦糖布丁據說也是非常香濃，可惜這一款沒吃到，一樣把希望寄託到下次囉！哈
來到王品旗下第八個火鍋品牌──旬嚐精緻鍋物，
一如其名，所使用的食材相當優質，可以遍嘗當季旬鮮。
西班牙伊比利豬梅花、美國Prime翼板牛、特選澳洲純血和牛，
鮮活無比的波士頓龍蝦和當季蔬果全都只是必備，
其實旬嚐最不尋常的，是結合「管家」、「仲居」、「職人」.於一身，
只要顧客有需求，就提供全程完全到位、細膩無比的桌邊涮煮服務。
不只幫忙下菜涮肉，蝦殼全部幫忙剝到好也只是小意思，連玉米都粒粒分明地剝下去梗！
布菜直堪比擬婚禮主桌，情侶約會、家族聚餐都合宜，商務應酬想必更是絕佳所在！
希沙良還覺得，帶外國友人來享用一定也很合適！
記得上次踩點同集團就饗當時的101間分店，文章獲得不錯的回響，
而後王品旗下這個最新的鐵板燒品牌也順利開出了第二間分店，令人與有榮焉，
接下來就希望旬嚐這個鍋界寶藏也能夠順利成長，
讓更多的人都能夠就近享用到這最高等級的服務水準。
其他相片可參考KISARA的相簿
《20240103 旬嚐精緻鍋物》
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※文内所有介紹、産品價格、促銷等，均基於實際體驗，並以到訪及完稿當時為準。
旬嚐精緻鍋物
台北市中山區南京東路二段65號（吉林路口、第一大飯店內）
02 2562 1823
11:30~23:30
※可刷卡。
官網→旬嚐 精緻鍋物
FB→旬嚐 精緻鍋物
※台北捷運新店松山線（MRT綠線／G）、中和新蘆線（MRT橘線／O）松江南京站，1或8號出口，徒歩約2分；
公車可搭至南京吉林路口、長安國小(吉林)、捷運松江南京站、南京新生北路口等
好康報報
女神開鍋送好禮／
內用開鍋隨鍋附贈女神降臨刮刮樂乙張，有女神金令牌、95折、私房菜等好禮。
美味夜晚 ．微醺食光／
每晚8點後入場，消費兩客以上套餐，每人款待調酒乙杯。
歲末歡聚．美味食刻／
出示社群畫面，消費兩客套餐，款待松露磯煮鮑魚乙份。
※以上活動為即日起~1/31止。
迎新相聚．尾牙春酒宴／
4人以上消費用餐，款待松露磯煮鮑魚；
8人以上消費用餐，款待紅酒乙瓶。
※活動時間為即日起~2/29止。
※相關優惠辦法及變更請以店頭及官網説明為準。如有修正也請大家協助通知希沙良更新最新優惠唷！
- Jan 26 Fri 2024 12:20
台中西屯區咖啡。吃手作甜點聊是非，具個性的精品咖啡小店──湮云 Lostcloud Cafe
台中西屯區咖啡。吃手作甜點聊是非，具個性的精品咖啡小店──湮云 Lostcloud Cafe
[CAFE、甜點／台中中科]
台中的咖啡店越開越密集，
這回在台中西屯中科方向發現了一家不錯的咖啡小店──湮云 Lostcloud Cafe。
其內裝簡約中帶有個性，不只適合工作商務、聊天談是非，
咖啡水準佳兼有創意，亦有許多真材實料的手工甜點可以選擇，
最棒的是搭配成套餐竟然只要NT$199，整體消費相當平價，物超所值，也推薦給大家。
賞文還請記得幫忙推推讚一個（いいね）喔！
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#CAFE #精品咖啡 #雲朵咖啡 #手作甜點 #台中咖啡店 #個性咖啡店 #西屯區 #湮云 #LostcloudCafe #希沙良的部屋
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記得小時候，台中還不流行喝咖啡，
路上沒什麼咖啡館，泡沫紅茶店倒是不少。
今兒個，咱們來討論一下台中顯學。
也分享一間不錯的個性咖啡小店──湮云精品咖啡 Lostcloud Cafe。
曾幾何時，台中的咖啡館越開越多，
而且各具獨自的特色與個性，讓咖啡控希沙良如魚得水，
每回下來都能夠從口袋名單之中找到一些有趣的店家來探索。
大家應該知道在合併升格之後，台中的轄下人口已經默默超車高雄，
成為台灣次於台北的第二大都會區，這或許就是得力於其優異的地理位置，
除了南來北往都方便之外，以台中市區作為根據地，前往山區海線，
或甚至鄰近的南投、彰化、雲林各縣的旅遊景點也都很是便利快捷。
更不用說，台中市區本身的活動就相當多采多姿，
不管是來參加藝文活動、逛商場逛市集，迺公園迺夜市，
或甚至和朋友相約在那一間一間又大又美的街邊餐廳、個性咖啡館…
若不是實際經歷過車班旅館一位難求的狀況，
希沙良和友人還真沒意識到不少台灣人早已經把「週末到台中玩」當成了一種顯學。
前陣子，和朋友隨意找了點名目，就是想要南下台中走走。
三天兩夜的行程很是輕鬆，主要就是看看老朋友，
其中當然包括前幾年老是嚷嚷著，希沙良怎不像以前一樣一兩個月就來喝茶聊天，
好一陣子都沒下台中碰面的金工／藍染藝術家長宏老師一家。
有什麼問題？安排。
就先來場喝咖啡聊是非的活動吧！笑
到達台中的當天，問清楚長宏老師一行人中午在裕元花園酒店有個會議，
希沙良立刻預先查找了附近的個性咖啡館。
湮云 Lostcloud Cafe位在西屯區，鄰近中科，
事實上就在裕元花園酒店後方的福科路上，店門口還有公車站（福科福祥街口）。
當然，距離酒店台灣大道對面的統聯中港轉運站也不遠，徒步大概就10分鐘左右。
若是從朝馬、逢甲等地過來，也就是高速公路交流道這頭和那頭的感覺而已。
咖啡店的門面不甚大，從外頭往裡面看很是窗明几淨，
除了大部分留白的牆面之外，以暗色作主軸的主題牆面上，
掛滿老闆個人收藏的古董收音機和手提音響，可說充滿年輕個性。
在色調呈現上，也跟外頭梁柱上文字具設計質感的偌大招牌相互呼應。
約定的時間到，卻只有長宏媽媽一個人出現，
車子就停在前方不遠處的路邊停車格中，下午的時段還不算困難。
附近也有停車場，有需要的話可以洽詢店家。
一問才知，原來長宏老師昨天臨時發現有個案子要結，
所以回去處理，晚餐才會出現。
那倒也無所謂，長宏媽媽雖然身為長輩，但是個性隨和，
她的名言就是：跟人出去我都不挑剔，這樣大家才會一直邀約。
是不是很睿智啊！最喜歡和這樣的人交遊了。
1樓的空間較小，座席以面窗和靠咖啡吧的吧台區為主，位置不多；
經過樓梯兩個轉折之後，地下樓則別有洞天。
這個立燈居然是以古早的錄音帶手工製成，令人懷念又驚奇。
上下的樓層都有挑高，地下空間的布置比較簡約，
算是舒適自在，也很適合行動辦公，甚至包場開會。
我們立時決定很久不見要在樓下自己吵自己，坐在一般桌椅講話也比較放鬆些，
直到後來有其他客人下來入座才比較自行收斂，笑
雖然各桌都有菜單，惟點餐還是在1樓進行，
之後服務人員會幫忙送餐，飲用水等則在樓下也有可以自助取用。
如果不想上上下下，建議先行點餐再下樓。
有需要的話，化妝室也在1樓後方。
上／地下空間的布置比較簡約；下／飲用水、餐巾紙等可以自助取用。
湮云咖啡有自己品牌的咖啡豆、濾掛咖啡等商品，
白色包裝加上簡單的LOGO或標準字，設計感很不錯，
看起來很專業，也令人期待。
咖啡部分，價位NT$80起跳，湮、云兩個系列的精選手沖咖啡NT$100，
連最高價的精品藝伎也不過NT$200，即便是在台中亦可說是相當平實。
咖啡之外的非咖啡系飲品有茶類、可可，也有泡泡飲，更是從NT$30起跳，
對我們這些習慣台北消費的人而言，簡直要驚掉下巴。
這天因為心情放鬆的關係，大家也不做作，竟都以拿鐵為主。
熱拿鐵都有拉花，而且圖案不同，上桌才會知道，令人驚喜。
首先送上的貝禮詩拿鐵（NT$150）是基本的羽毛拉花，
圖案清楚豐滿，技術不錯。
原本還想著，這杯算是店內比較高價的品項，不過看來容量夠，還算物有所值，
只是在外頭點用這種含酒的咖啡飲品，再怎麼樣也不可能像自己在家裡頭下手下得重吧？
友人一入口才發現，錯了錯了，不光香氣十足，喝起來竟真的很有酒感，
而且奶香和咖啡香平衡，這也太超值了吧！
希沙良一開始點的是冰磚拿鐵（NT$110），和大部分的甜品一同送上。
這款主要就是將濃縮咖啡凍成冰磚，然後再沖入大量鮮奶而成，
隨著飲用時間的不同，冰磚融化，風味也會有所差異，可以慢慢體會其層次。
甜點為手工製作，以現場的品項為主。
和店內TONE調相同，黑白相間的芝麻豆腐乳酪塔（NT$150）極具個性特色，當然是必點；
伯爵奶茶慕斯塔（NT$130）和義式檸檬塔（NT$150）都是希沙良個人所喜愛的口味，
看著它們在櫥窗裡頭招手，嗯，點下去就對了。
這幾款甜品送上桌時都有做盤飾，
或許是簡單的點畫上醬料，或許是灑粉，搭配起來也都很大器。
這樣的等級，在台北沒有花上個兩百大洋以上還見不到呢！哀
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
義式檸檬塔的酸味很足，搭配下頭蛋白霜的甜度，風味爽口也不會膩，
不只喜歡果酸感的人會中意，連平常比較怕酸的友人都在分切之後吃了第二塊，
應該算是在心中給予了很不錯的讚賞。
因為季節的關係，送上來上頭還寫著Merry Xmas的芝麻豆腐乳酪塔，
雖然是從傳統口味來發想，不過黑芝麻的香氣濃郁突出，
搭配上降低整體熱量的豆腐和滑順的奶油乳酪，其實很是契合，這款希沙良和阿姨都很喜歡。
裡頭看得到茶葉微粒、香氣迷人的伯爵奶茶慕斯塔，其上方的口感較為細緻，
在下頭稍微偏硬質，香酥的杏仁塔皮幫襯下，也是相當平衡的一款甜品。
嗯？怎麼又出現一款？
原來點完餐臨下樓前，希沙良看到櫥窗裡頭，
在巴斯克乳酪蛋糕和提拉米蘇之外，還有一味被留下的法芙娜生巧塔（NT$140），
心中不忍，反正三個塔跟四個塔也沒差了，
既然是喜好的甜品，那就決定一併點用，來個甜塔大餐啦！
法芙娜VALRHONA不愧是所有巧克力點心職人心目中的女王，
隨著調配入鮮奶油的巧克力甘納許在溫度下慢慢融化，
整個口腔裡頭也充滿可可的果味馨香，讓人滿足。
阿姨點用的精品拿鐵（熱，NT$100）因為還需要另外加工，所以比較晚些送上。
原來是我們在櫃檯上看到可以加價NT$50做成雲朵系列（建議熱飲），當然一定要來玩一玩。
所謂的的雲朵是現作的棉花糖，架在飲品的上方，
隨著時間經過，棉花糖受熱逐漸溶解下落，
就如同雲朵羽化，飄零滴落進熱飲裡頭，相當有意思。
剛好這一杯的拉花是超～可愛的貓臉，表情逗趣，
也令人不忍心一下子入口破壞，著實讓我們欣賞了好一陣子。
拿鐵使用的鮮奶很是香濃，本身帶有甘甜感。
前面的那杯貝禮詩拿鐵後來被送到酒量較好的本人面前，
友人另外又點了一杯冰的提拉米蘇拿鐵（NT$130）。
反正飲品搭配甜點就可以享有套餐價，而且只要NT$199（手沖藝伎、甜點提拉米蘇除外），
簡直超級划算，不加點說不過去啊！
冰提拉米蘇拿鐵及店家招待的手工蛋捲點心。
小提示：加入官方Line即可獲得免費精緻小點喔！
根據MENU上的小字說明，這杯提拉米蘇拿鐵的含酒量不超過1％，
更適合酒量較弱或不方便喝酒，但卻想要感受其香氣的朋友，
整體香甜有如甜品的口感也很不錯。
甜點在蛋糕塔類之外也有不同口味的生巧克力，
如果想要稍微填一下肚子，還有甜鹹口味的熱壓吐司，以及在菜單上被標示為森林系的一區。
這個森林系指的是雜糧餐包，NT$40/1入，$70/2入，
有蒜香、巧克脆片、草莓優格等幾款不同口味。
在店家的推薦下，我們也有點用嘗試，挑選的是甜口味的草莓優格。
因為體質的關係，一般麵包吃多了較易漲氣，
是以希沙良本身也滿喜歡這種歐式的雜糧麵包，可以吃到麵香和穀物香，而且越嚼越是明顯。
搭配的草莓優格抹醬口感順滑，微微的酸香甜非常爽口，是正餐之間非常好的點心。
台中的咖啡店越開越密集，
這回在台中西屯中科方向發現了一家不錯的咖啡小店──湮云 Lostcloud Cafe。
其內裝簡約中帶有個性，不只適合工作商務、聊天談是非，
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其他相片可參考KISARA的相簿
《20231220 湮云咖啡》
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《本篇為愛體驗之相關體驗，基於實際試用或試食後介紹》
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湮云精品咖啡 LostCloud Café
台中市西屯區福科路328號
04-24630666
9:00~19:00
※內用低消為飲品一杯。提供Wi-Fi。自備外帶杯可折抵NT$5。3公里內三杯即可外送。
官方IG→lostcloud.cafe
※台灣大道幹線公車（300系統）港新城站，徒歩約6分；
市公車可搭至福科福祥街口、福科永福路口、中港新城等。
客運可搭至統聯中港轉運站，下車後徒歩約10分；
自行開車可停附近平面車位。
台中的咖啡店越開越密集，
這回在台中西屯中科方向發現了一家不錯的咖啡小店──湮云 Lostcloud Cafe。
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記得小時候，台中還不流行喝咖啡，
路上沒什麼咖啡館，泡沫紅茶店倒是不少。
今兒個，咱們來討論一下台中顯學。
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曾幾何時，台中的咖啡館越開越多，
而且各具獨自的特色與個性，讓咖啡控希沙良如魚得水，
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大家應該知道在合併升格之後，台中的轄下人口已經默默超車高雄，
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除了南來北往都方便之外，以台中市區作為根據地，前往山區海線，
或甚至鄰近的南投、彰化、雲林各縣的旅遊景點也都很是便利快捷。
更不用說，台中市區本身的活動就相當多采多姿，
不管是來參加藝文活動、逛商場逛市集，迺公園迺夜市，
或甚至和朋友相約在那一間一間又大又美的街邊餐廳、個性咖啡館…
若不是實際經歷過車班旅館一位難求的狀況，
希沙良和友人還真沒意識到不少台灣人早已經把「週末到台中玩」當成了一種顯學。
前陣子，和朋友隨意找了點名目，就是想要南下台中走走。
三天兩夜的行程很是輕鬆，主要就是看看老朋友，
其中當然包括前幾年老是嚷嚷著，希沙良怎不像以前一樣一兩個月就來喝茶聊天，
好一陣子都沒下台中碰面的金工／藍染藝術家長宏老師一家。
有什麼問題？安排。
就先來場喝咖啡聊是非的活動吧！笑
到達台中的當天，問清楚長宏老師一行人中午在裕元花園酒店有個會議，
希沙良立刻預先查找了附近的個性咖啡館。
湮云 Lostcloud Cafe位在西屯區，鄰近中科，
事實上就在裕元花園酒店後方的福科路上，店門口還有公車站（福科福祥街口）。
當然，距離酒店台灣大道對面的統聯中港轉運站也不遠，徒步大概就10分鐘左右。
若是從朝馬、逢甲等地過來，也就是高速公路交流道這頭和那頭的感覺而已。
咖啡店的門面不甚大，從外頭往裡面看很是窗明几淨，
除了大部分留白的牆面之外，以暗色作主軸的主題牆面上，
掛滿老闆個人收藏的古董收音機和手提音響，可說充滿年輕個性。
在色調呈現上，也跟外頭梁柱上文字具設計質感的偌大招牌相互呼應。
約定的時間到，卻只有長宏媽媽一個人出現，
車子就停在前方不遠處的路邊停車格中，下午的時段還不算困難。
附近也有停車場，有需要的話可以洽詢店家。
一問才知，原來長宏老師昨天臨時發現有個案子要結，
所以回去處理，晚餐才會出現。
那倒也無所謂，長宏媽媽雖然身為長輩，但是個性隨和，
她的名言就是：跟人出去我都不挑剔，這樣大家才會一直邀約。
是不是很睿智啊！最喜歡和這樣的人交遊了。
1樓的空間較小，座席以面窗和靠咖啡吧的吧台區為主，位置不多；
經過樓梯兩個轉折之後，地下樓則別有洞天。
這個立燈居然是以古早的錄音帶手工製成，令人懷念又驚奇。
上下的樓層都有挑高，地下空間的布置比較簡約，
算是舒適自在，也很適合行動辦公，甚至包場開會。
我們立時決定很久不見要在樓下自己吵自己，坐在一般桌椅講話也比較放鬆些，
直到後來有其他客人下來入座才比較自行收斂，笑
雖然各桌都有菜單，惟點餐還是在1樓進行，
之後服務人員會幫忙送餐，飲用水等則在樓下也有可以自助取用。
如果不想上上下下，建議先行點餐再下樓。
有需要的話，化妝室也在1樓後方。
上／地下空間的布置比較簡約；下／飲用水、餐巾紙等可以自助取用。
湮云咖啡有自己品牌的咖啡豆、濾掛咖啡等商品，
白色包裝加上簡單的LOGO或標準字，設計感很不錯，
看起來很專業，也令人期待。
咖啡部分，價位NT$80起跳，湮、云兩個系列的精選手沖咖啡NT$100，
連最高價的精品藝伎也不過NT$200，即便是在台中亦可說是相當平實。
咖啡之外的非咖啡系飲品有茶類、可可，也有泡泡飲，更是從NT$30起跳，
對我們這些習慣台北消費的人而言，簡直要驚掉下巴。
這天因為心情放鬆的關係，大家也不做作，竟都以拿鐵為主。
熱拿鐵都有拉花，而且圖案不同，上桌才會知道，令人驚喜。
首先送上的貝禮詩拿鐵（NT$150）是基本的羽毛拉花，
圖案清楚豐滿，技術不錯。
原本還想著，這杯算是店內比較高價的品項，不過看來容量夠，還算物有所值，
只是在外頭點用這種含酒的咖啡飲品，再怎麼樣也不可能像自己在家裡頭下手下得重吧？
友人一入口才發現，錯了錯了，不光香氣十足，喝起來竟真的很有酒感，
而且奶香和咖啡香平衡，這也太超值了吧！
希沙良一開始點的是冰磚拿鐵（NT$110），和大部分的甜品一同送上。
這款主要就是將濃縮咖啡凍成冰磚，然後再沖入大量鮮奶而成，
隨著飲用時間的不同，冰磚融化，風味也會有所差異，可以慢慢體會其層次。
甜點為手工製作，以現場的品項為主。
和店內TONE調相同，黑白相間的芝麻豆腐乳酪塔（NT$150）極具個性特色，當然是必點；
伯爵奶茶慕斯塔（NT$130）和義式檸檬塔（NT$150）都是希沙良個人所喜愛的口味，
看著它們在櫥窗裡頭招手，嗯，點下去就對了。
這幾款甜品送上桌時都有做盤飾，
或許是簡單的點畫上醬料，或許是灑粉，搭配起來也都很大器。
這樣的等級，在台北沒有花上個兩百大洋以上還見不到呢！哀
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
義式檸檬塔的酸味很足，搭配下頭蛋白霜的甜度，風味爽口也不會膩，
不只喜歡果酸感的人會中意，連平常比較怕酸的友人都在分切之後吃了第二塊，
應該算是在心中給予了很不錯的讚賞。
因為季節的關係，送上來上頭還寫著Merry Xmas的芝麻豆腐乳酪塔，
雖然是從傳統口味來發想，不過黑芝麻的香氣濃郁突出，
搭配上降低整體熱量的豆腐和滑順的奶油乳酪，其實很是契合，這款希沙良和阿姨都很喜歡。
裡頭看得到茶葉微粒、香氣迷人的伯爵奶茶慕斯塔，其上方的口感較為細緻，
在下頭稍微偏硬質，香酥的杏仁塔皮幫襯下，也是相當平衡的一款甜品。
嗯？怎麼又出現一款？
原來點完餐臨下樓前，希沙良看到櫥窗裡頭，
在巴斯克乳酪蛋糕和提拉米蘇之外，還有一味被留下的法芙娜生巧塔（NT$140），
心中不忍，反正三個塔跟四個塔也沒差了，
既然是喜好的甜品，那就決定一併點用，來個甜塔大餐啦！
法芙娜VALRHONA不愧是所有巧克力點心職人心目中的女王，
隨著調配入鮮奶油的巧克力甘納許在溫度下慢慢融化，
整個口腔裡頭也充滿可可的果味馨香，讓人滿足。
阿姨點用的精品拿鐵（熱，NT$100）因為還需要另外加工，所以比較晚些送上。
原來是我們在櫃檯上看到可以加價NT$50做成雲朵系列（建議熱飲），當然一定要來玩一玩。
所謂的的雲朵是現作的棉花糖，架在飲品的上方，
隨著時間經過，棉花糖受熱逐漸溶解下落，
就如同雲朵羽化，飄零滴落進熱飲裡頭，相當有意思。
剛好這一杯的拉花是超～可愛的貓臉，表情逗趣，
也令人不忍心一下子入口破壞，著實讓我們欣賞了好一陣子。
拿鐵使用的鮮奶很是香濃，本身帶有甘甜感。
前面的那杯貝禮詩拿鐵後來被送到酒量較好的本人面前，
友人另外又點了一杯冰的提拉米蘇拿鐵（NT$130）。
反正飲品搭配甜點就可以享有套餐價，而且只要NT$199（手沖藝伎、甜點提拉米蘇除外），
簡直超級划算，不加點說不過去啊！
冰提拉米蘇拿鐵及店家招待的手工蛋捲點心。
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根據MENU上的小字說明，這杯提拉米蘇拿鐵的含酒量不超過1％，
更適合酒量較弱或不方便喝酒，但卻想要感受其香氣的朋友，
整體香甜有如甜品的口感也很不錯。
甜點在蛋糕塔類之外也有不同口味的生巧克力，
如果想要稍微填一下肚子，還有甜鹹口味的熱壓吐司，以及在菜單上被標示為森林系的一區。
這個森林系指的是雜糧餐包，NT$40/1入，$70/2入，
有蒜香、巧克脆片、草莓優格等幾款不同口味。
在店家的推薦下，我們也有點用嘗試，挑選的是甜口味的草莓優格。
因為體質的關係，一般麵包吃多了較易漲氣，
是以希沙良本身也滿喜歡這種歐式的雜糧麵包，可以吃到麵香和穀物香，而且越嚼越是明顯。
搭配的草莓優格抹醬口感順滑，微微的酸香甜非常爽口，是正餐之間非常好的點心。
台中的咖啡店越開越密集，
這回在台中西屯中科方向發現了一家不錯的咖啡小店──湮云 Lostcloud Cafe。
其內裝簡約中帶有個性，不只適合工作商務、聊天談是非，
咖啡水準佳兼有創意，亦有許多真材實料的手工甜點可以選擇，
最棒的是搭配成套餐竟然只要NT$199，整體消費相當平價，物超所值，也推薦給大家。
其他相片可參考KISARA的相簿
《20231220 湮云咖啡》
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[PHOTO by KISARA]
《本篇為愛體驗之相關體驗，基於實際試用或試食後介紹》
※文内所有介紹、産品價格、促銷等，均基於實際體驗，並以到訪及完稿當時為準。
湮云精品咖啡 LostCloud Café
台中市西屯區福科路328號
04-24630666
9:00~19:00
※內用低消為飲品一杯。提供Wi-Fi。自備外帶杯可折抵NT$5。3公里內三杯即可外送。
官方IG→lostcloud.cafe
※台灣大道幹線公車（300系統）港新城站，徒歩約6分；
市公車可搭至福科福祥街口、福科永福路口、中港新城等。
客運可搭至統聯中港轉運站，下車後徒歩約10分；
自行開車可停附近平面車位。
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- Jan 19 Fri 2024 12:20
台北優質鍋物／全雞火鍋。尚少為人知的饕家聚集地──優喜鍋物專門
台北優質鍋物／全雞火鍋。尚少為人知的饕家聚集地──優喜鍋物專門
- Jan 15 Mon 2024 12:20
台中南屯鍋物。厲害到出國比賽的和牛海鮮吃到飽火鍋──羽葉麻辣火鍋
台中南屯鍋物。厲害到出國比賽的和牛海鮮吃到飽火鍋──羽葉麻辣火鍋
[火鍋、吃到飽／台中南屯]
羽葉麻辣火鍋台中都會館不只地利好交通便捷，
個人鍋吃到飽的方式讓大家都能夠選用喜愛的湯頭與食材，升級套餐式方案還能享受和牛與高級海鮮，
目前還推出優惠加價購的鮮凍龍蝦，預約用餐更可獲得每月不同的海鮮贈品，
加上多樣化的冷盤與熟食、甜品和冰品，讓人恨不得再多生出幾個胃來裝。
各項優惠活動列於最下方文章資訊區，賞文還請記得幫忙推推讚一個（いいね）喔！
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#火鍋 #吃到飽 #和牛 #頂級海鮮 #龍蝦 #松葉蟹 #北海道雪蟹 #羽葉火鍋 #台中南屯 #希沙良的部屋
※發落希沙良的部屋Telegram，吃喝玩樂不漏接➡️https://t.me/kisara901
相信大家來到非自己主場，像是所居住城市以外的所在時，
為了避免踩雷，除了麻煩在地的朋友推薦介紹，
選擇自己較為熟悉的品牌連鎖，通常也會是一個不錯的方式。
這回，希沙良與多年好友相約，
就來到了羽葉麻辣火鍋 台中都會館。
一般而言，具有藝術家性格的人，總是比較容易做出一些平凡人較難想像的出格行事，
說到希沙良台中的這位花藝老師老友皓鈞老師，
之前就是閉關專心修業，幾乎斷絕一切與俗世的聯繫，算來至少已經有兩年未見。
因此這回一得知其回歸消息，希沙良立刻就決定要作東，
同時邀請幾名好朋友來個睽違多年的再聚首。
喬好大家的時間之後，希沙良作好南下台中的安排，並且在短時間內決定了場地。
※皓鈞老師花藝詳情請參考──
《台中花藝．認真又具巧手美感的花藝大師──皇品藝術花坊．許皓鈞老師》等文。
當然也請讀者多利用部落格邊欄的站内搜索，打入關鍵字就可以查到希沙良的相關文章喔！
挑選羽葉麻辣火鍋 台中都會館的原因有二：
一是天氣因素，聚會這幾天正好大幅降溫，台灣人最愛的熱呼呼火鍋絕對是最佳選擇。
二是之前希沙良曾經在開幕時到訪過羽葉麻辣火鍋的三重都會館，覺得用餐消費的經驗不錯，
相信在同樣的經營團隊之下，應該會有同樣的水準呈現。
※羽葉火鍋三重都會館開幕到訪文章請參考──
《新北吃到飽。三蘆地區最大火鍋＋百匯新開幕，包準吃到撐動不了──羽葉火鍋》等文。
當然也請讀者多利用部落格邊欄的站内搜索，打入關鍵字就可以查到希沙良的相關文章喔！
不只火鍋，羽葉麻辣火鍋還提供多樣化的熟食熱炒BUFFET吃到飽。
秉持「吃好道相報」的精神，不斷升級的羽葉麻辣火鍋 台中都會館，
從平日NT$529 ，周末假日599的基本方案起，
一路往上的套餐式方案可以有澳洲和牛、日本和牛，也可以有各式高檔海鮮，
選擇多元，當然要來推一下。
而且畢竟是個人鍋吃到飽的方式，
不光只火鍋，還有多樣化的熟食、點心、飲品及冰品，
大家可以各自選擇所好，包管皆大歡喜，吃得飽足。
羽葉麻辣火鍋 台中都會館的挑高空間相當舒適。
羽葉麻辣火鍋 台中都會館就位在捷運南屯站旁，
從目前的單一出口出來，過個馬路就到。
面對車超川流不息的文心路幹道，店家還附設有停車位，交通可說相當便捷。
當天，因為行程的關係，希沙良和台北的友人較訂位的晚間七點更早到達現場，
場內放眼多是學生，不曉得是修學旅行或是什麼團體活動，
差不多正要用餐完畢，外頭已經出現數輛來接駁的大型遊覽車。
自助區有眾多食材選擇，肉品、海鮮、火鍋丸餃、蔬菜、水果、主食通通有！
整間店的面寬很寬，外頭是通透的玻璃帷幕，
坐在裡頭不只可以欣賞來往街景、車燈與捷運列車，也相信白日好天氣的話一定和煦明亮；
構造上僅有一層樓，卻有很高的挑高，上頭沒有壓迫感，台中的餐廳就都是這樣很是大器。
方才客滿的時候雖然稍顯帶著青春熱鬧喜氣的嘈雜，
卻幾乎沒有擁擠令人不適的感覺，應該就是高度帶來的效果。
希沙良在店前觀察了一下，這裡的服務人員動作真是俐落，
沒一會的時間就迅速收拾出一張張學生們離開後的桌面，
開始安排起下一檔客人的位置，值得鼓掌鼓掌。
廚房也會視狀況隨時進行菜色補充，不用擔心後頭會少了什麼好料吃不到。
後來聽工作人員說起，才知道最近不少泰國、越南之類東南亞國家的學生來台旅行，特地選擇來此用餐。
好好好，才開幕半年，居然已經厲害到出國比賽了！台式吃到飽的選擇多，真的揚名世界。
這麼說來，現在的小朋友真的是好命啊！還可以出國吃美食，哈
待我們一行也準時到齊，安排好入座之後不久，
整個大廳四處的座席幾乎已然換上了一輪新面孔。
包括中央上下兩層各一字排開，超壯觀的熱炒熟食區，
靠牆面長又長的火鍋料蔬菜、主食自助區，還有點心區、烤物區等，
廚房都有隨時在進行補充，不用擔心後頭會少了什麼好料吃不到。
看看這盤讓人流口水的淡菜就是剛剛才補出來的，像這樣隨時補充真的很不錯。
調味品區也都有不時地整理擦拭，維持著整潔和美觀。
這邊是烤物區，就在現切肉品區的旁邊。要拿取現切肉品時可以跟負責這兒的服務人員說一聲。
不過在拿取這些食材之前，當然是要先開鍋，
之前在三重館時也曾經介紹過，羽葉麻辣火鍋目前一共提供有：
1.海鮮鍋、2.麻辣鍋、3.韓式泡菜鍋、4.剝皮辣椒味噌鍋
5.雞湯鍋、6.養生藥膳鍋(素食)、7.成吉蒙古鍋、8.東北酸菜鍋
9.日式壽喜鍋、10.香醇牛奶鍋、11.泰式冬陰功鍋、12.白開水 等12種不同口味的湯頭。
個人鍋的好處就是大家可以各自挑選喜歡的湯頭，
這天我們的選擇是兩個雞湯鍋、一個剝皮辣椒味噌鍋，
還有一個加價NT$50的特色湯底──泰式冬陰功鍋。
雞湯鍋的風味比較溫和清爽，基本上百搭；
剝皮辣椒味噌鍋的辣度不會高，主要是取其香氣，涮肉蔬菜都合拍，
還因為加添了味噌，搭配海鮮也還算OK。
至於希沙良，因為之前已經嘗試鍋麻辣鍋，當時看其他朋友點用，
就說下回一定要來吃吃看這兒的泰式冬陰功鍋，
它的微辣又帶酸香，也是海鮮肉品兩相宜。
如果需要加湯的話，調味品區就擺放有各式湯頭，可以自行加添，
當然，甚至想要自行「味變」調整也是可行的。
記得上回就有朋友拿了麻辣鴨血再加添至麻辣鍋裡頭，讓風味更加濃厚。
反之，怕湯頭越煮越鹹的朋友也不用擔心，這裡一樣有提供白開水可供修正。
就是這一桌高級海鮮，讓經過的顧客都不由拍手叫好！
我們這天直接上看最高等級，也就是套餐式(日本和牛吃到飽)，
每人NT$1299的價位，所點用的東西當然也要有高級感才行！
根據之前三重都會館的經驗，羽葉火鍋提供的海鮮水準其實很不錯。
頂級海鮮雖然包含在我們套餐式方案裡頭，不過這部分需要跟服務人員點用，
這一回，我們直接請店家幫出了海鮮拼盤，一次滿足。
然後目前的季節性海物可以吃到松葉蟹腳，以及一般很少見到的雪蟹，
這些在接下來一、二月的活動中都會登場！
本回用餐的重點之一，就是這盤松葉蟹腳啦！
松葉蟹腳不用說，絕對是日本旅遊時必嘗的美食之一，
托了同行有位友人當日發懶不想動手，而以肉品為主攻的福，有一半落入了希沙良口腹之中，
在海味鹹香的襯托之中，肉質吃起來更顯甜美。
跟店員單點的海鮮拼盤有兩款蝦子，也有肥嫩牡蠣和大顆的日本生干貝。
海鮮拼盤這天有天使紅蝦、大草蝦、日本生干貝和肥嫩牡蠣等食材，
這個從NT$899的套餐式方案就可以點用，口感風味各有不同，
也讓原本就愛吃蝦，一開始就拿了整盤熟食區白蝦的皓鈞老師露出開心笑容，
大叫道，今天就是要來給他大嗑「痛風鍋」啦！。
至於雪蟹，店家的資料說是來自北海道，
事實上，松葉蟹也是雪蟹屬的一員，所以可視為兩者具有親戚關係啦！
北海道雪蟹甲羅打開有滿滿的蟹卵。
北海道雪蟹平常很少出現世面，希沙良和朋友更是第一次在吃到飽的火鍋店見到，
由於其個頭不算太大的關係，本人用利牙啃了幾隻蟹腳來嘗試，說起來裡頭的肉質並不算是太豐厚，
然而一隻隻的甲羅打開來都有抱蛋，而且數量還不少，
細緻的蟹卵在口中嗶嗶啵啵爆開的感覺相當有意思。
拿來混蟹肉或蝦肉、干貝等，也能讓食材更具鮮味。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
超大隻的鮮凍龍蝦目前提供優惠加價購，個頭大到一下還無法完全下鍋，笑
另外還有一定要提到的，就是大隻的鮮凍龍蝦。
這個鮮凍龍蝦點用其他方案的消費者也可以加價購的方式來享用。
目前只要開鍋，現場加點，就可以用NT$999的價位享用原價1399的龍蝦兩隻，
喜歡大啖甲殼類的朋友必不可錯過！
啊哈哈，拍照玩太OVER，沒夾好斷掉了齁？笑
火鍋丸餃、蔬菜、主食等方面，種類很多，
大家就各自在自助BAR拿取個人喜愛的食材便是。
甚至像扇貝、蛤蜊、魚片之類，不少海物亦都是直接取用。
肉品這邊，自助區當然也有切好的方便直接迅速取用，
不過這回既然直上了最高等級，於是我們就幾乎都是以現切的肉品為主了。
畢竟肉的等級還是有差，稍微花點時間排隊和等待也是值得的。
服務人員可現切的肉品包括：牛五花、板腱牛、精選羊和精選豬，
我們套餐式方案的價位還可點用日本和牛、澳洲和牛和松阪豬。
我們的晚餐是7點時段的，直到晚上8:30之前都可以無限取用。
這三款肉品的厚度都很適中，涮起來快，吃起來也有肉感。
澳洲和牛的油花很不錯，
不過當然日本和牛還是更肥嫩細膩些，讓人欲罷不能；
松阪豬則是口感偏Q彈，大家也都很是喜愛。
澳洲和牛的色澤較深，日本和牛煮起來比較肥嫩細膩些。
希沙良也有拿去現切的精選羊肉片，
這個比較薄一點，不過因為涮起來很快，一口來個五六片一樣很過癮。
吃起來很嫩，也沒有什麼羶氣，個人還滿喜愛的，吃羊肉的朋友可以試試。
上／切肉的姐姐啊，其他人都差不多陣亡了耶，這一大盤也太看得起希沙良了吧？笑；
下／這下可真的是「一碗小羊肉」了。加點兒豆瓣醬，超讚！
熟食菜色的部分本來就見仁見智，這裡主打的就是一個多樣化的選擇，
有冷盤小菜，有熱炒，也有蒸籠港點、炸物烤物等等，
這種時候只要估量自己的肚量，在吃得了的範圍內喜歡什麼拿什麼就對了。
再來看看飲品的部分。
除了一般常見的冷熱飲、咖啡機和冰沙機，
另外也有可口可樂的瓶裝汽水櫃、立頓茶飲和FIN，
甜品櫃中也有養樂多之類的產品可供選擇。
像是草莓多多之類的乳酸飲品和速纖，幾乎每次都有朋友拿取，並因此而發出懷念的嘆息。
另外，希沙良個人很喜歡這裡的Hershey's冰沙機，
不僅巧克力的風味濃，還有兩種不同的口味，
更可以加添旁邊的霜淇淋作為上頭的Topping，反正一切自己來，讓大家創意無限。
其他的甜品方面，除了蛋糕櫃裡頭有多樣化的精緻小蛋糕、奶酪、古早味甜品，
當然也一定有寶島台灣最好吃的水果櫃。
冰品的選擇也很多，哈根達斯、杜老爺冰淇淋、明治北海道等雪糕系列，
還有一個BRAVO布拉芙冰淇淋，用料扎實，又有椰奶等不少南洋風的口味，
是希沙良這一陣子滿喜愛的品牌，大家也可以嘗試一下。
羽葉麻辣火鍋台中都會館不只地利好交通便捷，
個人鍋吃到飽的方式讓大家都能夠選用喜愛的湯頭與食材，自由涮煮樂無窮。
升級套餐式方案還可以享受和牛與高級海鮮，
目前還推出優惠加價購的鮮凍龍蝦，預約用餐更可獲得每月不同的海鮮贈品，海鮮國度的子民們絕對不能錯過！
加上多樣化的冷盤與熟食、甜品和冰品，更是讓人恨不得再多生出幾個胃來裝。
可供多人數用餐的寬敞空間加上挑高，也令用餐更為舒適，
不論家族好友、公司團體聚餐皆合宜。
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《20231221 羽葉麻辣火鍋》
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※文内所有介紹、産品價格、促銷等，均基於實際體驗，並以到訪及完稿當時為準。
《本篇為廠商店家邀約，基於實際試用或試食後介紹》
羽葉麻辣火鍋
台中都會館
台中市南屯區文心路一段29號
04 24759158
11:00~22:00
FB→羽葉麻辣火鍋-台中都會館
LINE@→@tup1886d
※台中捷運綠線（文心烏日北屯線）南屯站，過五權西路二段後，在文心路對側，徒歩約2分；
市公車可搭至捷運南屯站(文心路)、捷運南屯站(五權西路)、南屯文心路口、下田心等。
自行開車可停羽葉麻辣火鍋停車場。
用餐價位
成人(11歲以上/140CM以上)／平日(全日) NT$529、例假日(全日) NT$599；
套餐式(澳洲和牛+海鮮單點吃到飽): NT$899）；
套餐式(日本和牛+海鮮單點吃到飽): NT$1299。
兒童價(6-10歲/115~139CM) NT$268、敬老價75歲(含)以上：65折
羽葉麻辣火鍋台中都會館不只地利好交通便捷，
個人鍋吃到飽的方式讓大家都能夠選用喜愛的湯頭與食材，升級套餐式方案還能享受和牛與高級海鮮，
目前還推出優惠加價購的鮮凍龍蝦，預約用餐更可獲得每月不同的海鮮贈品，
加上多樣化的冷盤與熟食、甜品和冰品，讓人恨不得再多生出幾個胃來裝。
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#火鍋 #吃到飽 #和牛 #頂級海鮮 #龍蝦 #松葉蟹 #北海道雪蟹 #羽葉火鍋 #台中南屯 #希沙良的部屋
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這回，希沙良與多年好友相約，
就來到了羽葉麻辣火鍋 台中都會館。
一般而言，具有藝術家性格的人，總是比較容易做出一些平凡人較難想像的出格行事，
說到希沙良台中的這位花藝老師老友皓鈞老師，
之前就是閉關專心修業，幾乎斷絕一切與俗世的聯繫，算來至少已經有兩年未見。
因此這回一得知其回歸消息，希沙良立刻就決定要作東，
同時邀請幾名好朋友來個睽違多年的再聚首。
喬好大家的時間之後，希沙良作好南下台中的安排，並且在短時間內決定了場地。
※皓鈞老師花藝詳情請參考──
《台中花藝．認真又具巧手美感的花藝大師──皇品藝術花坊．許皓鈞老師》等文。
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挑選羽葉麻辣火鍋 台中都會館的原因有二：
一是天氣因素，聚會這幾天正好大幅降溫，台灣人最愛的熱呼呼火鍋絕對是最佳選擇。
二是之前希沙良曾經在開幕時到訪過羽葉麻辣火鍋的三重都會館，覺得用餐消費的經驗不錯，
相信在同樣的經營團隊之下，應該會有同樣的水準呈現。
※羽葉火鍋三重都會館開幕到訪文章請參考──
《新北吃到飽。三蘆地區最大火鍋＋百匯新開幕，包準吃到撐動不了──羽葉火鍋》等文。
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不只火鍋，羽葉麻辣火鍋還提供多樣化的熟食熱炒BUFFET吃到飽。
秉持「吃好道相報」的精神，不斷升級的羽葉麻辣火鍋 台中都會館，
從平日NT$529 ，周末假日599的基本方案起，
一路往上的套餐式方案可以有澳洲和牛、日本和牛，也可以有各式高檔海鮮，
選擇多元，當然要來推一下。
而且畢竟是個人鍋吃到飽的方式，
不光只火鍋，還有多樣化的熟食、點心、飲品及冰品，
大家可以各自選擇所好，包管皆大歡喜，吃得飽足。
羽葉麻辣火鍋 台中都會館的挑高空間相當舒適。
羽葉麻辣火鍋 台中都會館就位在捷運南屯站旁，
從目前的單一出口出來，過個馬路就到。
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當天，因為行程的關係，希沙良和台北的友人較訂位的晚間七點更早到達現場，
場內放眼多是學生，不曉得是修學旅行或是什麼團體活動，
差不多正要用餐完畢，外頭已經出現數輛來接駁的大型遊覽車。
自助區有眾多食材選擇，肉品、海鮮、火鍋丸餃、蔬菜、水果、主食通通有！
整間店的面寬很寬，外頭是通透的玻璃帷幕，
坐在裡頭不只可以欣賞來往街景、車燈與捷運列車，也相信白日好天氣的話一定和煦明亮；
構造上僅有一層樓，卻有很高的挑高，上頭沒有壓迫感，台中的餐廳就都是這樣很是大器。
方才客滿的時候雖然稍顯帶著青春熱鬧喜氣的嘈雜，
卻幾乎沒有擁擠令人不適的感覺，應該就是高度帶來的效果。
希沙良在店前觀察了一下，這裡的服務人員動作真是俐落，
沒一會的時間就迅速收拾出一張張學生們離開後的桌面，
開始安排起下一檔客人的位置，值得鼓掌鼓掌。
廚房也會視狀況隨時進行菜色補充，不用擔心後頭會少了什麼好料吃不到。
後來聽工作人員說起，才知道最近不少泰國、越南之類東南亞國家的學生來台旅行，特地選擇來此用餐。
好好好，才開幕半年，居然已經厲害到出國比賽了！台式吃到飽的選擇多，真的揚名世界。
這麼說來，現在的小朋友真的是好命啊！還可以出國吃美食，哈
待我們一行也準時到齊，安排好入座之後不久，
整個大廳四處的座席幾乎已然換上了一輪新面孔。
包括中央上下兩層各一字排開，超壯觀的熱炒熟食區，
靠牆面長又長的火鍋料蔬菜、主食自助區，還有點心區、烤物區等，
廚房都有隨時在進行補充，不用擔心後頭會少了什麼好料吃不到。
看看這盤讓人流口水的淡菜就是剛剛才補出來的，像這樣隨時補充真的很不錯。
調味品區也都有不時地整理擦拭，維持著整潔和美觀。
這邊是烤物區，就在現切肉品區的旁邊。要拿取現切肉品時可以跟負責這兒的服務人員說一聲。
不過在拿取這些食材之前，當然是要先開鍋，
之前在三重館時也曾經介紹過，羽葉麻辣火鍋目前一共提供有：
1.海鮮鍋、2.麻辣鍋、3.韓式泡菜鍋、4.剝皮辣椒味噌鍋
5.雞湯鍋、6.養生藥膳鍋(素食)、7.成吉蒙古鍋、8.東北酸菜鍋
9.日式壽喜鍋、10.香醇牛奶鍋、11.泰式冬陰功鍋、12.白開水 等12種不同口味的湯頭。
個人鍋的好處就是大家可以各自挑選喜歡的湯頭，
這天我們的選擇是兩個雞湯鍋、一個剝皮辣椒味噌鍋，
還有一個加價NT$50的特色湯底──泰式冬陰功鍋。
雞湯鍋的風味比較溫和清爽，基本上百搭；
剝皮辣椒味噌鍋的辣度不會高，主要是取其香氣，涮肉蔬菜都合拍，
還因為加添了味噌，搭配海鮮也還算OK。
至於希沙良，因為之前已經嘗試鍋麻辣鍋，當時看其他朋友點用，
就說下回一定要來吃吃看這兒的泰式冬陰功鍋，
它的微辣又帶酸香，也是海鮮肉品兩相宜。
如果需要加湯的話，調味品區就擺放有各式湯頭，可以自行加添，
當然，甚至想要自行「味變」調整也是可行的。
記得上回就有朋友拿了麻辣鴨血再加添至麻辣鍋裡頭，讓風味更加濃厚。
反之，怕湯頭越煮越鹹的朋友也不用擔心，這裡一樣有提供白開水可供修正。
就是這一桌高級海鮮，讓經過的顧客都不由拍手叫好！
我們這天直接上看最高等級，也就是套餐式(日本和牛吃到飽)，
每人NT$1299的價位，所點用的東西當然也要有高級感才行！
根據之前三重都會館的經驗，羽葉火鍋提供的海鮮水準其實很不錯。
頂級海鮮雖然包含在我們套餐式方案裡頭，不過這部分需要跟服務人員點用，
這一回，我們直接請店家幫出了海鮮拼盤，一次滿足。
然後目前的季節性海物可以吃到松葉蟹腳，以及一般很少見到的雪蟹，
這些在接下來一、二月的活動中都會登場！
本回用餐的重點之一，就是這盤松葉蟹腳啦！
松葉蟹腳不用說，絕對是日本旅遊時必嘗的美食之一，
托了同行有位友人當日發懶不想動手，而以肉品為主攻的福，有一半落入了希沙良口腹之中，
在海味鹹香的襯托之中，肉質吃起來更顯甜美。
跟店員單點的海鮮拼盤有兩款蝦子，也有肥嫩牡蠣和大顆的日本生干貝。
海鮮拼盤這天有天使紅蝦、大草蝦、日本生干貝和肥嫩牡蠣等食材，
這個從NT$899的套餐式方案就可以點用，口感風味各有不同，
也讓原本就愛吃蝦，一開始就拿了整盤熟食區白蝦的皓鈞老師露出開心笑容，
大叫道，今天就是要來給他大嗑「痛風鍋」啦！。
至於雪蟹，店家的資料說是來自北海道，
事實上，松葉蟹也是雪蟹屬的一員，所以可視為兩者具有親戚關係啦！
北海道雪蟹甲羅打開有滿滿的蟹卵。
北海道雪蟹平常很少出現世面，希沙良和朋友更是第一次在吃到飽的火鍋店見到，
由於其個頭不算太大的關係，本人用利牙啃了幾隻蟹腳來嘗試，說起來裡頭的肉質並不算是太豐厚，
然而一隻隻的甲羅打開來都有抱蛋，而且數量還不少，
細緻的蟹卵在口中嗶嗶啵啵爆開的感覺相當有意思。
拿來混蟹肉或蝦肉、干貝等，也能讓食材更具鮮味。
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超大隻的鮮凍龍蝦目前提供優惠加價購，個頭大到一下還無法完全下鍋，笑
另外還有一定要提到的，就是大隻的鮮凍龍蝦。
這個鮮凍龍蝦點用其他方案的消費者也可以加價購的方式來享用。
目前只要開鍋，現場加點，就可以用NT$999的價位享用原價1399的龍蝦兩隻，
喜歡大啖甲殼類的朋友必不可錯過！
啊哈哈，拍照玩太OVER，沒夾好斷掉了齁？笑
火鍋丸餃、蔬菜、主食等方面，種類很多，
大家就各自在自助BAR拿取個人喜愛的食材便是。
甚至像扇貝、蛤蜊、魚片之類，不少海物亦都是直接取用。
肉品這邊，自助區當然也有切好的方便直接迅速取用，
不過這回既然直上了最高等級，於是我們就幾乎都是以現切的肉品為主了。
畢竟肉的等級還是有差，稍微花點時間排隊和等待也是值得的。
服務人員可現切的肉品包括：牛五花、板腱牛、精選羊和精選豬，
我們套餐式方案的價位還可點用日本和牛、澳洲和牛和松阪豬。
我們的晚餐是7點時段的，直到晚上8:30之前都可以無限取用。
這三款肉品的厚度都很適中，涮起來快，吃起來也有肉感。
澳洲和牛的油花很不錯，
不過當然日本和牛還是更肥嫩細膩些，讓人欲罷不能；
松阪豬則是口感偏Q彈，大家也都很是喜愛。
澳洲和牛的色澤較深，日本和牛煮起來比較肥嫩細膩些。
希沙良也有拿去現切的精選羊肉片，
這個比較薄一點，不過因為涮起來很快，一口來個五六片一樣很過癮。
吃起來很嫩，也沒有什麼羶氣，個人還滿喜愛的，吃羊肉的朋友可以試試。
上／切肉的姐姐啊，其他人都差不多陣亡了耶，這一大盤也太看得起希沙良了吧？笑；
下／這下可真的是「一碗小羊肉」了。加點兒豆瓣醬，超讚！
熟食菜色的部分本來就見仁見智，這裡主打的就是一個多樣化的選擇，
有冷盤小菜，有熱炒，也有蒸籠港點、炸物烤物等等，
這種時候只要估量自己的肚量，在吃得了的範圍內喜歡什麼拿什麼就對了。
再來看看飲品的部分。
除了一般常見的冷熱飲、咖啡機和冰沙機，
另外也有可口可樂的瓶裝汽水櫃、立頓茶飲和FIN，
甜品櫃中也有養樂多之類的產品可供選擇。
像是草莓多多之類的乳酸飲品和速纖，幾乎每次都有朋友拿取，並因此而發出懷念的嘆息。
另外，希沙良個人很喜歡這裡的Hershey's冰沙機，
不僅巧克力的風味濃，還有兩種不同的口味，
更可以加添旁邊的霜淇淋作為上頭的Topping，反正一切自己來，讓大家創意無限。
其他的甜品方面，除了蛋糕櫃裡頭有多樣化的精緻小蛋糕、奶酪、古早味甜品，
當然也一定有寶島台灣最好吃的水果櫃。
冰品的選擇也很多，哈根達斯、杜老爺冰淇淋、明治北海道等雪糕系列，
還有一個BRAVO布拉芙冰淇淋，用料扎實，又有椰奶等不少南洋風的口味，
是希沙良這一陣子滿喜愛的品牌，大家也可以嘗試一下。
羽葉麻辣火鍋台中都會館不只地利好交通便捷，
個人鍋吃到飽的方式讓大家都能夠選用喜愛的湯頭與食材，自由涮煮樂無窮。
升級套餐式方案還可以享受和牛與高級海鮮，
目前還推出優惠加價購的鮮凍龍蝦，預約用餐更可獲得每月不同的海鮮贈品，海鮮國度的子民們絕對不能錯過！
加上多樣化的冷盤與熟食、甜品和冰品，更是讓人恨不得再多生出幾個胃來裝。
可供多人數用餐的寬敞空間加上挑高，也令用餐更為舒適，
不論家族好友、公司團體聚餐皆合宜。
其他相片可參考KISARA的相簿
《20231221 羽葉麻辣火鍋》
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※文内所有介紹、産品價格、促銷等，均基於實際體驗，並以到訪及完稿當時為準。
《本篇為廠商店家邀約，基於實際試用或試食後介紹》
羽葉麻辣火鍋
台中都會館
台中市南屯區文心路一段29號
04 24759158
11:00~22:00
FB→羽葉麻辣火鍋-台中都會館
LINE@→@tup1886d
※台中捷運綠線（文心烏日北屯線）南屯站，過五權西路二段後，在文心路對側，徒歩約2分；
市公車可搭至捷運南屯站(文心路)、捷運南屯站(五權西路)、南屯文心路口、下田心等。
自行開車可停羽葉麻辣火鍋停車場。
用餐價位
成人(11歲以上/140CM以上)／平日(全日) NT$529、例假日(全日) NT$599；
套餐式(澳洲和牛+海鮮單點吃到飽): NT$899）；
套餐式(日本和牛+海鮮單點吃到飽): NT$1299。
兒童價(6-10歲/115~139CM) NT$268、敬老價75歲(含)以上：65折
2024農曆年間用餐價位
成人(11歲以上/140CM以上)／平日(全日) NT$529、例假日(全日) NT$599；
套餐式(澳洲和牛+海鮮單點吃到飽): NT$899；
套餐式(日本和牛+海鮮單點吃到飽): NT$1299。
兒童價(6-10歲/115~139CM) NT$328、敬老價75歲(含)以上：65折
